돼지 고기 생크에서 매일 식단을 다변화하고 축제 메뉴를 보완 할 수있는 다양한 요리를 준비하십시오.
돼지 고기 정강이에서 감기 - 멀티 바크의 조리법
성분 :
- 생크 (shank) - 690 g;
- 돼지 다리 - 325 g;
- 양파 - 145 g;
- 당근 - 110 g;
- Lavra - 2-3 나뭇잎.
준비
강모에서 제거한 모든 육류 구성 요소를 준비하고 세척하고 철저히 씻은 채소와 함께 그릇에서 결정하십시오. 물을 최대한 채우십시오. 수프를 베이킹 모드로 끓여서 표면의 소음을 완전히 제거하고 소금을 넣고 5 시간 동안 "퀸칭"으로 전환하십시오. 시간이 끝나면 국물을 변형 시키십시오. 고기를 섬유질로 분해하고 그것을 양식 위에 뿌리고 채 웁니다. 젤리가 냉장고에서 완전히 냉동 된 후에 맛볼 수 있습니다.
완두콩 파쇄 된 완두콩 수프
성분 :
- 정강이 - 1 개;
- 완두콩 - 235 g;
- 2 마리의 작은 당근;
- 감자 끓인 - 3 개;
- 파슬리 뿌리 1 조각;
- Laurushka - 2 잎;
- 양파 - 2 개;
- 신선한 채소, 좋아하는 향신료.
준비
완두콩을 철저히 씻어 내고, 물을 부은 다음 부풀게하십시오. pilchard를 큰 물통에 넣고 불을 넣고 파슬리 뿌리를 넣고 당근을 넣고 종기를 가져다가 고기 요리사를 2-2.5 시간 동안 그대로 두십시오.
생크가 식힌 후에 고기를 뼈에서 분리하십시오. 국물에서 뿌리를 꺼내 부풀어 오른 완두콩을 그 안에 넣으십시오. 잘라낸 감자는 주사위로, 당근과 양파는 조각으로 껍질을 벗기십시오. 완두콩이 거의 준비되면 야채를 넣고 열을 내리고 모든 것을 끓게 가져 오십시오. 마지막에는 고기 조각, 소금, 후추로 국물을 절인 후 라 우루 쉬카 (laurushka)를 던져주십시오. 접시가 맛보고 시도하기 위하여 15 분을 기다리십시오.
돼지 고기 생크 테린
Terrin은 돼지 고기 생크에서 요리 할 수있는 것을 모르는 경우 탁월한 솔루션이 될 것입니다.
성분 :
- 정강이 - 1 개;
- 닭 유방 - 245 g;
- 달콤한 후추 - 6 개 완두콩;
- Laurushka - 2 잎;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 녹색 올리브 - 15-20 조각;
- 딜, 파슬리 - 45 g;
- 젤라틴 - 1 큰술 숟가락;
- 소금.
준비
준비한 룰루로 잘 헹구고 닭고기와 함께 끓여 보내십시오. 그것이 비등 할 때, 소음을 제거하고 소금, 후추 및 월계관을 추가하고, 열을 감소시키고 4 시간 동안 요리하십시오.
용접되고 완전히 냉각 된 생크로 뼈를 제거하고 조각으로 고기를 자르십시오. 전체 피부를 남겨주세요. 녹색 절단, 올리브 전체를 넣을 수 있습니다
폼은 물로 약간 축축하게하고 필름으로 감싼다. 돼지 고기를 펴주세요. 육류 혼합물의 절반이 바닥에 뿌려지고, 그 다음에 닭 고기가 쌓이게되고 고기 덩어리로 다시 덮어줍니다.
국물의 유리에있는 젤라틴을 희석하십시오. 그들을 고기로 채우고, 칼을 뚫고 몇 군데 (균등하게 국물을 분배하기 위해), 고기를 숟가락으로 살짝 익히십시오. 테린을 필름 가장자리에서 매달아 인장하고 10 시간 동안 감기에 넣으십시오.