맛있는 chebureks 의 비법은 맛있고 육즙이 풍부한 충전물뿐만 아니라 껍데기에 담겨 있습니다. 파삭 파삭하고 장밋빛 테스트로 충전물이 흐르지 않고 기성품 요리에 질감의 다양성을 더합니다. 요리법 "chebureks를위한 최고의 테스트"거기에 거대한 다양성과 각각의 방식으로 맛있다. 아래에서 설명하는 모든 것을 선택하십시오.
chebureks를위한 맛있는 반죽의 요리법
이 반죽은 kefir를 기준으로 튀김 직후 파삭 파삭 한 상태로 유지되고 결국에는 육즙에 담가 져서 부드럽게됩니다. 식욕을 돋우는 데, 맞지? 그럼 요리를 시작해 봅시다.
성분 :
- 저지방 케 피어 - 240 ml;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 밀가루 - 550g.
준비
닭고기 알과 소금이 잘 들어간 저지방 케 피어를 때려보세요. 따로 밀가루를 휘저어 덩어리를 제거하고 우연히 갇힌 고체 입자를 제거하십시오. 모든 밀가루가 체질 된 후에 액체 성분으로 부분적으로 붓습니다. 점차적으로 반죽을 반죽해서, 우리는 그것이 여전히 탄력 있고 부드러울 순간을 기다리지 만 당신의 손에 달라 붙지는 않을 것입니다. 이것은 충분한 밀가루가 있다는 주된 표시입니다. 지금 chebureks를위한 이상적인 테스트의 주요 비밀은 적절한 혼합과 휴식입니다. 준비 반죽은 최소한 10 분 동안 반죽되어야하며,이 시간 동안 글루텐이 개발 될 것입니다. 덕분에 체쿠 렉은 바삭 바삭합니다. 반죽을 멈출 수있을 때만 터치하여 결정할 수 있으므로 부드럽고 부드럽게됩니다. 오랫동안 반죽을 반죽 한 후에는 필름이나 젖은 수건 아래에서 휴식을 취하십시오. 글루텐은 진정되며 펠릿은 쉽게 펼쳐질 수 있습니다.
chebureks를위한 파삭 파삭 한 반죽 - 조리법
냉각 후에도 그 질감을 잃지 않는 chebureks 용 파삭 파삭 한 반죽은 물 위에서 준비되며 우리가 더 공유 할 수있는 가장 간단한 제조법을 가지고 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 480g;
- 물 210 ml.
준비
소금과 슬라이드가 섞인 선별 된 밀가루를 테이블 위에 직접 부어 넣습니다. 밀가루 슬라이드의 중심에서 우리는 물을 쏟을 수있는 우물을 깊게 만듭니다. 얼음물을 부어서 서서히 모든면에서 밀가루를 꺼내 반죽을 반죽하십시오. 밀가루와 반죽이 균질 한 덩어리로 결합 된 후, 필요하다면 반죽이 끈적 거리면 테이블에 밀가루를 쏟아서 적어도 10 분 동안 반죽을 손으로 완전히 섞기 시작합니다. 그러나 열심히하지 마라. 우리 chebureks의 기초는 부드럽고 유연해야한다.
반죽 후 반 시간 동안 반죽을 필름 아래의 열에 남겨 둔 다음 롤을 꺼내서 치즈 반죽을 찍습니다.
chebureks를위한 파삭 파삭 한 반죽을위한 조리법
그들은 로스팅 후 보드카의 반죽이 황금색과 바삭 바삭하게 변합니다 (적어도 붓꽃 재의 제조법을 상기할만한 가치가 있다고 말합니다). 글쎄, 당신은 다음과 같은 제조법에 따라 향기롭고 붉지 않은 chebureki를 준비한 자신의 경험에 대해서만이 진술을 확인할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 640 g;
- 물 - 290 ml;
- 보드카 - 50 ml;
- 식물성 기름 - 15 ml.
준비
우리는 보드카와 기름으로 물을 연결하고 용액에 소금을 넣고 소금 결정이 녹을 때까지 기다립니다. 물이 미리 냉각되지 않았다면 이제 냉장고에 넣을 시간입니다. 매우 맛있고 선명한 반죽에 체액을 넣을 때 얼음물 만 나오게됩니다. 물이 차가워지면 밀가루와 결합시켜야합니다. 균질 한 반죽을 반죽하여 먼지가 많은 작업 표면으로 옮기고 탄력 있고 부드러워 질 때까지 반죽을 계속하십시오 (분 8-10).