살로 (Salo )는 훌륭한 천연 제품으로, 적절히 준비하면 매우 만족스럽고 맛있습니다. 소금물에 찬물을 식히는 요리법이 당신을 기다리고 있습니다.
찬물에 염분을 만들기위한 요리법
성분 :
- 정제수 - 5 잔;
- 후추 검은 완두콩;
- 돼지 고기 라드 - 2 kg;
- 일반 소금 -1 잔;
- 베이 잎 - 4-5 개;
- 마늘 - 8 개의 치아.
준비
우리는 라드 산 염류를 만들기 위해 염수를 준비합니다. 우리는 물에 소금을 뿌리고 끓여서 식 힙니다. 라드는 작은 조각으로 자른다. 우리는 다진 마늘로 그들을 문지른다. 단지에 라드를 접으십시오. 그것을 감추지 않아도되므로 "질식시키지"않도록하십시오. 지방 층 사이에 월계수 잎과 검은 후추 완두콩을 넣습니다. 차가운 염수로 캔을 채우십시오. 은행은 코르크 마개를하고 있지 않습니다. 그리고 뚜껑을 덮고 실온에서 3 일을 지킨 다음 감기에 라드 단지를 제거하고 최소 1 주일 이상은 그대로 두십시오. 준비 라드 추출, 건조 및 향료와 맛. 우리는 그것을 종이로 싸서 그것을 보관소에 냉동실에 보냅니다. 준비된 라드는 그 다음날이 될 것입니다.
항아리에 소금물에 소금을 뿌리는 라드
성분 :
- 마늘 -5 denticles;
- 소금, 조리 - 180 g;
- 라드 신선한 - 1 kg;
- 식수 - 1 리터;
- 향신료.
준비
소금을 칠하기 위해서는 단단하고 긴장되고 균일 한 지방이 필요합니다. 고급 제품의 색상은 흰색입니다. 냄비에 물을 부어 소금을 부어 라. 포화 용액을 남겨 두어야합니다. 진정해. 마늘은 프레스로 청소하고 분쇄합니다. 그 결과로 나오는 누룩은 당신이 좋아하는 향료와 섞여 있습니다. 생성 된 혼합물은 지방을 문지르고 그릇에 넣었다. 뛰어난 유리 용기에 적합합니다. 거기에 월계수 잎과 감미로운 향이 나는 후추 가루 몇 개를 더합니다. 이 모든 것은 차가운 소금물로 채워져 모든 조각들이 덮여있게됩니다. 2 일 동안은 상온에서 방치하고 2 회는 추운 곳에서 청소하십시오. 그 후, 지방을 시도 할 수 있습니다 - 균등하게 염분이 있다면 모든 혈관은 짙은 분홍색으로 잘라냅니다. 소금물에서 추출하고 종이 타월로 말린 다음 종이 나 호일로 감쌀 수 있습니다. 이 양식에서는 제품을 최대 3 주 동안 감기에 보관할 수 있습니다. 더 오랫동안 보관해야하는 경우 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
맛있는 소금에 절인 소금에 절인 샐러드 조리법
성분 :
- 라드 신선한 돼지 고기 - 1 kg;
- 로렐 잎 - 5 개;
- 마늘 - 8 개의 치과 질;
- 끓인 냉수 - 1 리터;
- 후추 완두콩 - 6 개;
- 염 - 140 g;
- 고추 완두콩 향기 - 5 개.
준비
우리는 소금물을 더하고 그것을 저어 끓게합니다. 그 다음 그것을 열에서 제거하고 식힌다. 이제 우리는 베이컨에 종사하고 있습니다. 조각으로 자르고 병에 넣습니다. 우리는 마늘의 정향을 깨끗이하고, 물로 헹구고 평평한 조각으로 자릅니다. 로렐은 조각들로 틈을 남겨 둡니다. 라드에서 우리는 마늘을 넣고 원한다면 조각에서 깊은 절개를 만들고 마늘과 만 잎을 거기에 넣을 수 있습니다. 소금물로 베이컨을 채우고 완두콩을 붓는다. 2 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 하루 3 개의 추위에 숨 깁니다. 그런 다음 지방을 제거하고 종이 냅킨을 묻혀 좋아하는 향신료로 문지릅니다. 우리는 호일로 지방을 싸서 냉동실에 보관합니다.
라드 소금물에 소금물에 마늘 넣고
성분 :
- 돼지 고기 신선한 지방 - 2 kg;
- 바다 소금 -100g;
- 후추 검은 완두콩 - 8-10 개;
- 마늘 - 8-10 개의 치과 용 지립;
- 정제수 - 1.7 리터.
준비
소금을 물에 저어 끓여 놓은 다음 소금물을 식히고 병에 부어 넣으십시오. 짓 눌린 마늘과 소금을 넣으십시오. 철저히 저어. 라드 나 먼지를 정화해라. 우리는 용기에 담그고 후추와 마늘을 접시에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 추위에 항아리를 제거하고 약 일주일 동안 개최. 그리고 나서 우리는 그것을 말리고, 그것을 냉동고에 넣고, 하루가 지나면 우리는 준비된 지방으로 스스로를 기원합니다.