비엔나 쿠키는 요리에 이상적인 조리법입니다. 그것은 가능한 한 빨리 그리고 간단하게 이루어집니다 : 그것은 어떤 스튜던트도 만들 수있는 숏 빵 쿠키와 다른 더 독창적 인 제품으로 대체 될 수있는 잼의 조합입니다.
집에서 비엔나 비스킷을 만드는 법?
비엔나 쿠키는 달콤한 케잌과 사워 잼의 조합으로 유명합니다. 잼 외에도 설탕, 잼 등으로 열매를 취할 수 있으며 코티지 치즈, 사과, 당근 등의 다른 제품을 보완 할 수 있습니다.
- 채우기에는 두 가지 규칙 만 있습니다. 가능한 한 두껍고 산성이어야합니다.
- 표준 테스트의 경우, 녹은 버터가 채취되지만 식물성 오일이나 마가린의 비엔나 쿠키는 더 나쁘지 않습니다.
- 잼이 달콤하고 달콤하다면 반죽에 설탕을 약 25 % 덜 주어야합니다. 설탕을 과음하지 말아야합니다.
- 설탕 대신 설탕을 먹으면 반죽이 더 부드럽게 나타납니다.
- 베이킹 파우더 대신 소다를 사용할 수 있습니다 (반으로 비율로).
- 비엔나 쇼트 빵 쿠키에 대한 고전적인 조리법에는 알이 포함되어 있지만 조리하지 않고 만들 수 있습니다 (마른 변종).
잼이있는 비엔나 쿠키 - 조리법
잼이있는 고전적인 비엔나 쿠키가 빠르고 간단하게 만들어집니다. 제빵 용 잼은 체를 통과시켜 두껍게 만들어야합니다. 때로는 필링이 너무 액체가 아니도록 여러 번해야합니다. 맛의 특색을 위해, 당신은 채우기를 가지고 가야하고, 그 때 감미롭고 신 맛간 사이 더 중대한 대조가있다. 설탕 대신에 설탕 가루를 먹으면 반죽이 더 쉬울 것이고, 비엔나 쇼트 빵 쿠키가 더 풍성해질 것입니다.
성분 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 버터 - 200-230 g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 -1 컵;
- 베이킹 파우더 - 1 tsp;
- 바닐린 - 1/2 tsp;
- 잼 - 200-230.
준비
- 후자가 완전히 녹을 때까지 계란은 설탕으로 때려 눕습니다.
- 녹은 버터를 첨가하고, 매끄러운 때까지 터십시오.
- 밀가루를 베이킹 파우더와 섞고 점차적으로 가볍게 물에 넣고 계속 저어줍니다.
- 반죽을 반죽하십시오. 냉동실에서 세 번째로 청소하십시오.
- 시험의 나머지는 밖으로 구르고 과자 굽는 판에 뒀다.
- 용지 걸림이나 용지 걸림이 많은 곳에 윤활유를 바르십시오.
- 냉동 반죽을 올려 놓고 위를 향하여 공작물을 뿌리십시오.
- 비엔나 쿠키가 붉어 질 때까지 약 25 분 동안 굽습니다.
코티지 치즈와 비엔나 쿠키 - 요리법
코티지 치즈가 포함 된 비엔나 생과자는 구운 빵이 덜 아름답고, 칼로리가 적습니다. 일부 밀가루가 유용한 코티지 치즈를 대신하기 때문입니다. 당신은 아몬드 꽃잎, 레몬 향, 설탕 가루로 페이스트리를 장식 할 수 있습니다. 원하는 경우 상단에 걸림 또는 걸림을 넣을 수도 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 120-150 g;
- 버터 - 210-230 g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 -1 컵;
- 베이킹 파우더 - 1 tsp;
- 바닐린 - 1/2 tsp;
- 코티지 치즈 9 % - 130-160 g;
- 레몬 - 1 PC.
준비
- 코티지 치즈를 추가하여 짧은 반죽을 반죽하십시오. 한 레몬 껍질을 반죽에 넣으십시오.
- 반죽을 30 분 동안 식히십시오.
- 반죽 층을 굴러 내고 잘게 반죽 한 반죽으로 뿌리십시오.
- 30 분 동안 구우십시오.
비엔나 쇼트 브레드 쿠키
비엔나 쿠키의 쇼케이스는 여러 가지 방법으로 할 수 있지만, 심지어 아이가 대처할 수있는 옵션이 있습니다. 당신이 식물성 기름을 가지고가는 경우에, 과자는 너무 만족시키지 않으며, 버터는 녹을 필요가 없을 것이다. 적당한 산성 건포도 잼입니다. 점잖은 층으로 얼룩 져서 반죽과 충전재의 비율이 대략 일대일이되어야합니다.
성분 :
- 밀가루 - 250-275 g;
- 식물성 오일 -210-230g;
- 계란 2 개 세트
- 가루 설탕 -1 잔;
- 소다 - ½ tsp;
- 바닐린 - 1/2 tsp;
- 건포도 잼 - 150-180 g.
준비
- 설탕 가루와 계란 믹서로 채찍질, 버터를 추가하십시오.
- 가볍게 밀가루를 넣고 털어 라.
- 추위에 30 분 동안 가파른 반죽을 섞는다. 테스트의 1/3을 냉동실에 가지고 가십시오.
- 반죽이 펼쳐지고 잼이 많이 들어갑니다. 냉동 반죽과 함께 상단.
- 크러스트가 형성 될 때까지 오븐에 비엔나 쿠키를 넣으십시오.
응축 우유로 만든 비엔나 쿠키
응축 된 우유로 비엔나 쿠키를 준비하는 방법은 잼이있는 고전적인 조리법과 다르지 않습니다. 마지막으로 끓인 우유 대신 균일하게 끓인 농축 우유를 넣으십시오. 이 경우 설탕은 신맛이 없어 쿠키를 적게 넣을 수 있으므로 쿠키가 너무 끈적해질 수 있습니다.
성분 :
- Shortbread - ½ kg;
- 끓인 농축 우유 - 1 병.
준비
- 표준 짧은 반죽을 반죽, 20-30 분 동안 식히기 위하여 세 번째를 제거하십시오.
- 반죽을 롤백하여 곰팡이에 담습니다. 가늘고 얇은 응축 우유 층.
- 반죽의 냉각 된 부분을 비우십시오.
- 루즈가 들기 30 분 전에 구워.
계란이없는 비엔나 비스킷
사순절 비엔나 쿠키는 항상 손에 들고있는 최소한의 제품으로 만들어집니다. 버터 대신 채소를 먹고 계란은 전분을 대신합니다. 베이킹 파우더는 더 이상 필요 없으며 소다를 첨가 할 필요가 없습니다. 고전적인 잼에서 견과류에 이르기까지, 과일 또는 열매를 얇게 썰어 먹을 수 있습니다. 맛을 내기 위해 계란이없는 식물성 기름에 든 비엔나 쿠키는 일관성없는 제빵보다 열등하지 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 3 컵;
- 식물성 기름 - 200-230 g;
- 바닐린 - 1 봉지;
- 전분 -70-80g;
- 설탕 - 120-140 g.
준비
- 균질 할 때까지 버터, 설탕 및 바닐린을 함께 섞으십시오.
- 점차적으로 밀가루를 넣고 털어 내십시오.
- 반죽을 굴려서 굴려서 임의의 모양의 쿠키를 만듭니다.
- 25-30 분 동안 구우십시오.
- 잼과 함께 꼭대기에 오르거나 견과류, 참깨, 설탕 가루를 뿌려주십시오.
비엔나 세이버 쿠키
비엔나 클래식 비스킷은 프랑스 샤브레처럼 만들면 더 맛있고 아름답게 만들 수 있습니다. 제과 용 주사기로 끝납니다. 너는 녹은 초콜렛, 어떤 견과 또는 초콜렛 풀 ( "Nutella", 등등), 지상 견과, 비등 된 압축 우유로 생과자를 꾸밀 수있다.
성분 :
- 밀가루 -200g;
- 우유 - 40 g;
- 버터 - 150g;
- 초콜릿 - 40-60 g;
- 땅콩 페이스트 - 50g;
- 설탕 - 50 g.
준비
- 버터를 녹이고 설탕으로 치십시오.
- 우유와 땅콩을 섞어서 녹일 것. 설탕과 버터에 첨가하십시오.
- 점차적으로 들어 와서 밀가루 반죽을 반죽하십시오.
- 생과자 주사기의 도움으로 과자 굽는 판에 과자를 두십시오. 25 분 동안 오븐에 넣으십시오.
- 녹은 초콜렛에 과자의 가장자리를 담그기 위하여 준비하십시오.
사과와 함께하는 비엔나 쿠키
Viennese 쿠키는 고전적인 오스트리아 슈트 루델을 변형시킨 것으로 믿어집니다. 따라서 사과를 추가하면 아주 맛있는 비엔나 쿠키를 얻을 수 있다는 것은 논리적입니다. 슈투델처럼 생겼고, 짧은 모래 반죽처럼 보입니다. 베이킹을위한 사과는 신선하고, 설탕, 계피로 가늘게 자랍니다. 채우고 전분에 넣을 수 있습니다. 사과를 시험하기 위하여 신맛을 갖는 것이 좋습니다.
성분 :
- Shortbread - ½ kg;
- 사과 3 개 세트
- 설탕 - ½ 컵;
- 계피 - 1 tsp;
- 전분 - 1 tsp.
준비
- 짧은 과자를 반죽하고, 냉동실에서 그 부분을 꺼내고, 2/3을 굴려 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 얹어 놓습니다.
- 사과는 설탕, 계피, 전분으로 섞습니다. 반죽을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
- 남은 반죽을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 30 분 동안 비엔나 치즈 빵을 굽습니다.
- 원하는 경우 가루 설탕, 견과류를 뿌려주십시오.
당근과 비엔나 쿠키
아이들의 휴가를 위해서 비엔나 쿠키를 준비 할 수도 있습니다.이 경우 요리법은 유용한 당근을 보충하는 데 유용합니다. 시험에서, 그것은 완전히 보이지 않지만,이 채소의 이익은 그 자체로 말합니다. 한 마리의 큰 당근만으로 충분합니다. 잼으로이 경우 사과 또는 살구 잼을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- Shortbread - ½ kg;
- 당근 - 1 조각;
- 사과 잼 - 맛볼 수 있습니다.
준비
- Knead 고전적인 짧은 생과자 (300g), 그것에 잘게 썬 당근을 더합니다.
- 과자 굽는 판에두고, 잼에 얼룩이지고 반죽의 먹다 남은 음식으로 뿌리십시오.
- 파삭 파삭 할 때까지 구우십시오.
비엔나 비스킷과 레몬 - 제조법
비엔나 비스킷과 레몬 - 가장 성공적인 조합 중 하나. 그들의 "잼"은 유쾌한 신맛으로 얻어지며 짧은 반죽의 단맛을 성공적으로 채색합니다. 반죽에서, 당신은 레몬에서 작은 풍미를 추가 할 수있다. 당신은 풍미 또는 설탕 가루로 과자를 장식하고 견과류와 설탕에 절인 과일을 뿌릴 수 있습니다.
성분 :
- 쇼트 빵 반죽 - 400 g;
- 설탕 -2 컵;
- 레몬 - 2 개.
준비
- 짧은 반죽을 반죽하고 베이킹 시트 2/3 위에 올려 놓고 식힌다.
- 레몬은 끓는 물로 비늘을 만들고, 고기 분쇄기를 통과하고, 설탕과 잘 섞습니다. 반죽에 질량을 넣으십시오.
- 남은 반죽을 꼭대기에 올려 놓습니다. 오븐에서 30 분 동안 보내려면.
초콜릿과 함께하는 비엔나 쿠키
오븐에있는 표준 비엔나 쿠키는 초콜릿 맛으로 다양 할 수 있습니다. 초콜렛은 반죽에 직접 첨가 될 수 있고, 그 후에 과자는 유괘 한 갈색 캐러멜 색을 가질 것이다. 그리고 오븐에 가기 전에 초콜릿 칩을 첨가 할 수 있습니다. 다음 초콜렛은 유쾌하게 입에서 녹을 것이다.
성분 :
- 짧은 반죽 반죽 - ½ kg;
- 초콜릿 - 타일 1 개.
준비
- 비엔나 쿠키를 준비하십시오. 반죽을 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오.
- 초콜렛을 식히고 문지르고, 공백으로 뿌리고, 위에 반죽으로 덮어 씌워야합니다.
- 비엔나 초콜릿 쿠키가 30 분 동안 구워집니다.