가마솥에있는 필라 우 (Pilau)는 동양 민족의 맛있고 매우 만족스러운 요리입니다. 준비를위한 다양한 요리법이 있습니다. 종종 요리는 양고기 또는 돼지 고기로 준비됩니다. 그러나 실제 쇠고기와 가금류 고기로 카잔의 진정한 필라 우는 나 빠지지 않습니다.
가마솥에서 필라프를 요리하는 법?
요리 필라프 전체 예술이다. 요리가 고기가 든 죽으로 변하지 않고 쌀이 부서지기 시작하면 몇 가지 규칙을 알아야합니다. 그 (것)들 다음에, 음식은 항상 영광에 갈 것이다. 카잔에서 필라프를 올바르게 요리하는 방법을 배우게됩니다.
- 필라프의 쌀은 전분 함량이 낮을 필요가 있습니다 - devzira, 하얀 알란가는 훌륭합니다. Basmati, jasmine 및 야생 쌀은 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
- 희박한 고기를 사용하는 경우 더 많은 기름을 추가해야합니다.
- 진짜 필라프 향신료는 별도로 구입하여 직접 향긋한 혼합물을 만드는 것이 좋습니다. 구성에는 항상 zira, 건조한 매자 나무, 사프란, 검정 및 빨강 고추가 포함됩니다.
- 가급적이면 주철 가마솥을 사용하십시오. 조리하는 동안 가마솥의 내용물을 휘저어 서 뚜껑을 열면 안됩니다.
가마솥에 돼지 고기가 든 필라프 요리법
준비된 음식의 맛은 사용 된 향료에 따라 결정됩니다. 가마솥에서 돼지 고기 필라프는 매우 맛있습니다. 조리하는 동안 매자 나무를 넣으면 아주 맛있습니다. 이 성분들은 접시에 특별한 맛을줍니다. 그리고 당신이 노란 그늘을 원한다면, 심황 요리를 양념을 칠 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 1.5 kg;
- 양파, 당근 - 500 g;
- 매자 나무 - 40g;
- 마늘 - 2 머리;
- 쌀 - 500g;
- 소금, 향신료;
- 오일 - 150 ml;
- 끓는 물 - 1 리터.
준비
- 기름을 데쳐 고기를 놓고 붉은 색이 될 때까지 볶습니다.
- 야채를 놓고 끝날 때까지 볶습니다.
- 향신료, 소금 추가.
- 가을 잠이 든 쌀.
- 마늘 머리를 넣고 끓는 물을 부어서 30 분 정도 헹구십시오.
- 서빙하기 전에 가마솥에있는 필라프와 돼지 고기가 섞여 있습니다.
사발에있는 닭고기를 가진 Plov의 조리법
아래의 요리법은이 요리의 고전적인 버전이 아닙니다. 돼지 고기와 양고기는 조리법에서 훨씬 더 자주 사용됩니다. 그러나 가마솥에있는 닭고기 필라프는 아주 맛있고 향긋합니다. 그리고 다리 전체가 아니라 피부가없는 필렛을 사용하면식이 요법과 칼로리가 적어집니다.
성분 :
- 필레, 당근, 양파 - 각 1kg;
- 오일 - 150 ml;
- 쌀 - 800g;
- 건포도 - 50 g;
- 마늘 - 2 머리;
- zira - 4 개의 찻 숱가락;
- 고수풀 - 2 tsp;
- 오일 - 100 ml.
준비
- 필렛은 조각, 양파 - 큐브, 당근 - 빨대로 잘립니다.
- 카잔에서는 버터를 부어 양파를 넣고 섞어 빨강까지 볶습니다.
- 닭고기를 넣고 7 분간 요리하십시오.
- 당근을 넣고 1 시간 반 정도 더 익힌다.
- 그런 다음 물을 붓고 그 높이가 구성 요소 위에 1 cm가되도록 5 분 동안 요리합니다.
- 소금, 향료, 마늘, 건포도를 넣고 10 분간 끓인 후 마늘을 뺀다.
- 가마솥에 쌀을 넣으십시오. 물은 구성 요소를 1cm까지 덮어야합니다.
- 20 분 동안 주전자에있는 필라프를 요리하고, zira로 뿌리고 10 분 동안 요리하십시오.
양고기와 가마솥에서의 플 로브의 요리법
이 조리법은이 요리를 조리하는 진정한 방법과 유사합니다. 동쪽에서 필라프는 가마솥 에 양고기 로 만들어져 있습니다. 이 고기는 매우 향이 있습니다. 그러나 고기 선택을하기 위해서는 모든 책임이 필요합니다. 요리 할 때 어린 양을 사용하는 경우에만 맛있고 맛있는 음식이 나옵니다.
성분 :
- 쌀 - 1 kg;
- 어린 양 - 1 kg;
- 당근 - 1 kg;
- 오일 - 300 ml;
- 양파 4 개 세트
- 날카로운 후추 - 2 개;
- 마늘 - 2 머리;
- 매자 나무, zira - 1 큰술. 숟가락;
- 고수풀 - 1 티스푼.
준비
- 그들은 채소를 기름에 넣고 통과시킵니다.
- 고기를 넣고 딱딱해질 때까지 볶습니다.
- ziru, coriander, barberry를 가마솥에 넣으십시오.
- 소금과 5 분 동안 요리하십시오.
- 끓는 물 5 컵을 부어 후추를 넣고 1 시간 정도 끓입니다.
- 쌀을 놓고 25 분 동안 요리하십시오.
가마솥에 오리에서 필라프
오리 고기는이 요리를 요리하는 데 자주 사용되지 않습니다. 그리고 가마솥에있는이 과일 요리법 은 오리 가슴살 에서이 요리 를 준비하는 방법을 알려줍니다. 고기는 지방성이 있으므로 지방을 익사시킬 가치가 있으며 나머지 성분을 준비 할 수 있습니다. 이것은 접시에 특별한 풍미와 아로마를 줄 것입니다.
성분 :
- 오리 가슴살 - 700 g;
- 물 - 600 ml;
- 쌀 - 2 컵;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 월계수 잎 - 3 개 세트
- 건포도, 매자 나무.
준비
- 카잔에 필라프를 준비하는 것은 피부가 조각으로 절단되고, 가마솥에 놓여지고, 지방이 배수되고, 크래킹이 추출된다는 사실로 시작됩니다.
- 고기, 야채, 마늘 머리를 놓습니다.
- 15 분 후 밥을 부어 5 분간 볶습니다.
- 물, 소금, 조미료, 말린 과일을 부어 40 분 동안 덮고 요리하십시오.
카잔에서 소고기 필라프 요리하는 법
카잔 (kazan)에있는 쇠고기 필라프 도 매우 식욕을 돋 웁니다. 그러나이 고기는 양고기와 돼지 고기만큼 지방이 적기 때문에 지방의 양을 늘리는 것이 좋습니다. 이 경우 지방 지방을 추가하면됩니다. 다른 조리법과 마찬가지로 향기로운 zira가 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 500 g;
- 쌀 - 500g;
- Kurdyuk - 300 g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 당근 - 500g;
- 고추 - 1 개;
- zira - 5 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 조각.
준비
- 지방은 잘려져 가마솥으로 보내집니다.
- 지방이 익사하면 크래킹이 버리고 고기가 낳습니다.
- 갈색으로되면 야채, 절반짜리 zira와 소금.
- 성분이 장밋빛으로 바뀌면, 구성 요소를 코팅하기 위해 뜨거운 물을 붓습니다.
- 스튜 1 시간.
- 가운데 장소 마늘과 후추.
- 10 분간 준비하십시오.
- 밥 위에 붓는다.
- zira로 뿌리고 plov을 가마솥에 30 분 동안 담가 두십시오.
카잔의 우즈벡 필라프 요리법
확실한 필라프 요리법 에 대해 이야기하고 있다면, 양고기 이외의 것이 사용되지 않는다는 것이 즉시 명백해진다. 이 고기는 항상 요리를 위해 동쪽에서 사용됩니다. 가마솥에서 고기로 필라프를 요리하는 방법, 이제는 음식이 향긋하다는 것을 배우게 될 것입니다. 어린 양의 고기를 선택하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 양 - 1,5 kg;
- 쌀 - 1 kg;
- 당근 - 600 g;
- 양파 - 500g;
- 기름;
- 소금, 후추, zira, 심황, 파프리카;
- 매자, 건포도.
준비
- 기름에 누워서 고기 조각.
- 10 분 후에 양파를 넣고 빨갛게까지 두드려주세요.
- 당근을 넣고 저어.
- 한 잔의 물을 부어서 향신료와 소금을 던져 고기를 준비되게하십시오.
- 쌀을 놓고 물을 부어 라. 그것은 1cm를위한 croup을 포함해야합니다.
- 거의 모든 물을 삶으면 쌀을 슬라이드에 집어 넣고 마늘 머리는 가운데에 놓고 20 분 동안 덮고 반죽합니다.
스테이크 - 조리법에서 가마솥에 필라프
자연에서는 케밥과 쿨레뿐만 아니라 요리도 할 수 있습니다. 불에 가마솥에있는 Plov는 믿을 수 없을만큼 맛있, 연무에 적시 게된다. 고기는 절대적으로 사용할 수 있습니다 - 돼지 고기, 양고기, 쇠고기가 적합합니다. 화재를 모니터하고 화재를 어느 정도 없애고 모든 것이 드러날 것만 큼 중요합니다!
성분 :
- 고기 - 3 kg;
- 오일 - 900 ml;
- 양파 - 1.5 kg;
- 쌀 - 2 kg;
- 물 - 4 리터;
- 마늘 - 5 머리;
- 소금, 향료.
준비
- 기름에 고기를 얹어 라.
- 수분이 증발하면 양파, 당근을 부어 넣고 저어줍니다.
- 고기는 소금에 절이고 향료를 넣고 물을 붓고 끓입니다.
- 뚜껑으로 덮으십시오, 접시는 석탄에 30 분 준비되어야합니다.
- 잠이 든 쌀, 불을 지피십시오.
- 거의 모든 물이 흡수되면 마늘의 정향이 분배됩니다.
- 카잔 커버, 화재가 해체됩니다.
- 물이 흡수되면, 필라프는 가마솥에있는 지분에 준비가 될 것입니다!