버섯과 함께 키쉬

Kish (quiche, fr.) - 프랑스 요리의 전통적인 베이킹 유형입니다. 실제로, 요리의 원리는 kishloren (quiche lorraine, fr.)의 아이디어에 근거합니다. 즉, Lorraine pie. 지중해 kish는 퍼프 페이스 트리 및 충전물이있는 케이크 (또는 오픈 케이크)입니다. 주로 여러 가지 변종이 알려져 있습니다. 그것은 버섯을 포함하여 매우 다를 수 있습니다.

버섯으로 그릇 을 요리하는 법을 알려줍니다. 물론 인위적으로 재배 된 버섯 (샴 피뇽, 흰색, 굴 버섯)을 사용하거나 환경 친화적 인 장소에서 수집하는 것이 가장 좋습니다.

버섯과 치즈가 든 키쉬 파이 조리법

성분 :

준비

오븐을 섭씨 180도 정도로 예열하십시오.

밀가루를 작업면에 살짝 뿌리고 반죽을 직경 30-35cm의 원형으로 굴려서 약 30cm 직경의 케이크 용 분할 모양으로 넣고 반죽의 가장자리를 잘라서 측면 (약 1cm) 뒤쪽을 향하게합니다. 반죽의 표면은 호일이나 베이킹 페이퍼로 줄 지어서 꼭대기에서 마른 콩 ( 병아리 콩 또는 렌즈 콩)을 부어 뱃짐을 만듭니다. 이 받침을 약 15 분 동안 구우고 무게와 호일 또는 종이를 제거하십시오. 폼을 오븐에 10 분간 다시 넣은 다음 꺼내십시오 - 준비가되었습니다.

가늘게 자른 양파와 버섯을 버터에 넣고 프라이팬에 15 분 동안 붓고 삽으로 저어 준다. 채워서는 안됩니다.

털거나 포크로, 우유로 가볍게 알을 낳고, 검은 후추로 맛을 낸다. 또한 지중해 요리 전통의 전형적인 육두구 및 기타 향신료를 추가 할 수 있습니다. 또한 강판 치즈의 달걀 - 우유 혼합물 반에 첨가하십시오.

양파와 버섯 혼합물은 반죽을 기준으로 퍼지고 나머지 치즈와 잘게 잘린 채소가 뿌려집니다. 계란 - 치즈 혼합물을 우유로 채 웁니다. 25-30 분 동안 kish를 구우십시오. 완성 된 원형의 상단에는 아름다운 황금색 색조가 있어야합니다.

경미하게 냉각 된 닭고기를 세그먼트 부분으로 잘라서 가벼운 등잔 테이블 와인으로 제공했습니다.

대략 동일한 조리법을 따르고, 버섯과 감자 그리고 / 또는 햄으로 그릇을 요리 할 수 ​​있습니다. 거의 잘게 잘린 미리 조리 한 감자를 거의 준비하고 잘게 자른 햄을 채우기 만하면됩니다.

버섯, 햄, 토마토로 요리하고 키시 할 수도 있습니다 (물감이 없거나 잘 익은 과일을 선택하지 마십시오).