케찹은 다양한 고기, 야채, 생선 요리 및 반찬을위한 완벽한 소스입니다. 상점 선반에는이 제품의 많은 종류가 있습니다. 그러나 방부제와 착색료가없는 자연 토마토 맛있는 케첩 을 식탁에 갖고 싶다면 집에서 직접 준비하는 것이 좋습니다.
토마토에서 만든 전통적인 수제 케첩의 요리법
성분 :
- 토마토 - 3 kg;
- 설탕 - 150 g;
- 소금 - 핀치;
- 식초 9 % - 80 ml;
- 정향 - 20 개;
- 후추 검은 완두콩 - 25 개.;
- 마늘 - 1 정향;
- 계피 - 꼬집음;
- 뜨거운 붉은 고추.
준비
이제 토마토에서 직접 만든 케첩 만드는 법을 알려주세요. 토마토는 철저히 씻어서 얇게 썬 다음 소스 팬에 넣고 뚜껑을 열어 약한 열을가하면서 약 3 분간 조리합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 10 분간 요리하고 소금을 넣어 맛을 내고 1 분 더 익힌다 3. 토마토를 향신료와 함께 넣고 조미료를 넣고 10 분간 요리 한 다음 체로 조심스럽게 빻아 라. 다시 냄비에 넣고 끓여야하며 식초를 따르고 단지에 놓으십시오. 우리는 뚜껑을 굴려 서늘한 곳에 두었습니다.
토마토와 사과로 만든 케첩의 조리법
성분 :
- 토마토 - 10 개;
- 사과 - 4 조각;
- 지상 후추 - 1 티스푼;
- 지상 계피 - 꼬집음;
- 육두구 - 찻 숱가락 1 개;
- 지상 고추 붉은 고추 - 꼬집음;
- 소금 - 핀치;
- 꿀 - 1 티스푼;
- 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향.
준비
토마토는 얇게 썰어 냄비에 쌓고 뚜껑 아래에서 부드러운 상태로 삶아 토마토를 체에 문질러줍니다. 사과는 갈가리 찢고, 뚜껑을 닫은 상태에서 끓을 때까지 끓여서 믹서기를 갈아서 부순다. 다음으로 토마토 퓌레와 스튜 냄비에 사과를 섞은 다음 약한 불에 태우고 약 10 분 동안 두껍게 끓일 때까지 끓입니다. 그런 다음 고추, 육두구, 계피, 소금, 꿀을 넣고 10 분 더 익힌다. 마지막으로 식초를 넣고 마늘을 넣고 5 분 정도 더 요리 한 다음 즉시 깨끗한 병에 놓고 뚜껑을 굴립니다. 사과 와 토마토 케첩 준비!
수제 토마토 매운 케첩
성분 :
- 토마토 - 6 kg;
- 마늘 - 1 정향;
- 전구 - 1 조각;
- 설탕 - 450 g;
- 소금 - 100 g;
- 계피 - 꼬집음;
- 겨자 - 맛을;
- 정향 나무 - 6 개;
- 후추 검은 완두콩 6 개;
- 식초 70 % - 40 ml.
준비
우리는 토마토를 십자형으로 자르고, 끓는 물에 희석 한 다음 얼음물에 담가 벗겨서 씨앗을 닦습니다. 그런 다음 믹서기로 토마토를 자르거나 고기 분쇄기로 통과시킵니다. 양파, 마늘, 향신료를 토마토 덩어리에 넣고 다시 털어냅니다. 냄비에 불을 붙여 라. 설탕을 조금 더 넣고 약 2 번 끓으십시오. 다음으로 나머지 설탕을 부어 10-15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 소금을 넣고 식초에 부어 약 10 분 동안 요리하고 멸균 된 항아리와 두루마리에 뜨거운 혼합물을 놓습니다.
수제 토마토 케첩
성분 :
- 토마토 - 5 kg;
- 전구 - 3 개;
- 불가리아 고추 - 3 개;
- 소금 - 3 티스푼;
- 설탕 - 300g;
- 식초 9 % - 100 ml;
- 지상 후추 - 1 티스푼;
- 고추 지상 빨강 - 꼬집음;
- 계피 - 꼬집음;
- 녹색.
준비
우리가 조각으로 자른 토마토, 우리는 냄비에 넣고 우리는 불 붙였다. 양파를 자르고 토마토에 넣으십시오. 껍질을 벗기고 고추를 자르고 토마토를 더한다. 뚜껑을 열어 2 번에 약한 불로 대량의 종기를 얼입니다. 그런 다음 체를 식히고 모든 것을 닦습니다. 다시 냄비에 부어 불에 붙입니다. 종기를 가져다가 소금, 설탕, 계피, 후추를 넣고 식초에 부어주세요. 채소를 묶어서 토마토 덩어리에 담근다. 다시 말하면 약 3 시간 동안 요리하여 모든 액체를 완전히 증발시킵니다. 우리는 깨끗한 캔에 뜨거운 케첩을 뿌리고 그것을 말아 올립니다.