초콜렛 유약은 어떤 디저트든지 꾸미고 변형시킬 수 있습니다. 언뜻보기에는 준비하기가 너무 어려울 수도 있지만 실제로는 그렇지 않습니다. 이 맛있는 장식을 만들기위한 다양한 옵션이 있으며, 모두가 스스로 선택할 수있는 옵션이 있습니다.
초콜렛 착빙을 만드는 방법?
유약을 위해 초콜릿을 녹이는 방법은이 장식을 처음으로 요리하려고하는 모든 사람들에게 흥미로운 질문입니다. 아래의 권장 사항은 작업에 완벽하게 대처하고 진정한 제과 걸작을 만드는 데 도움이됩니다.
- 초콜릿은 물을 사용하여 녹이는 것이 좋습니다. 이 규칙을 무시하고 화재에 직접 대항하려고하면 위험을 줄일 수 있습니다.
- 초콜릿이 가열되는 접시는 완전히 건조해야합니다.
- 당신이 화려한 유약을 얻고 싶다면, 당신은 그것에 버터를 추가해야합니다.
- 유약이 접히지 않고 분리되지 않는다면 단 한 종류의 초콜릿 만 필요합니다.
- 착빙이 남은 경우, 얼어 붙은 다음 수욕에서 녹여 다시 사용할 수 있습니다.
다크 초콜렛 유약 - 조리법
쓴 초콜렛의 유약은 다양한 디저트에 완벽하게 들어 맞습니다. 그리고 그녀의 도움으로 당신은 훌륭한 수제 과자를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 말린 살구, 자두 또는 견과류에 간단히 담근 다음 완전한 응결을 기다리십시오. 이것에 대한 초콜릿은 다양한 첨가물없이 쓴 맛이 좋습니다.
성분 :
- 강포 한 비참한 초콜렛 - 150 g;
- 과립 설탕 - 100g;
- 사워 크림 20 % 지방 함량 - 250 g.
준비
- 설탕은 사워 크림과 함께 잘게 섞이고, 작은 불에 올려 져서 용해됩니다.
- 강판 초콜릿을 첨가하고 녹을 때까지 기다리십시오.
- 화재에서 질량을 제거하고, 여전히 두껍게까지 저어.
- 다크 초콜렛 유약이 디저트에 즉시 적용됩니다.
밀크 초콜릿 설탕 프로스팅
아래에 제시되는 초콜릿 케이크 유약은 연한 갈색 색상으로 밝혀졌습니다. 당신이 더 어두운 질량을 얻고 싶은 경우에, 당신은 설탕을 가진 코코아를 첨가 할 수있다. 그러면 색이 더 어두워지며 맛이 더 포화됩니다. 원하는 경우 유약을 바닐린으로 맛볼 수 있습니다.
성분 :
- 밀크 초콜릿 - 100 g;
- 우유 - 60 ml;
- 설탕 - 50g의 모래
준비
- 초콜릿을 녹여 라.
- 우유를 부어.
- 열이 적 으면 끓여야합니다.
- 설탕을 넣고 저으면서 끓여서 원하는 밀도로 끓으십시오.
화이트 초콜릿 글레이즈
케이크를위한 화이트 초콜렛 설탕 장식은 간단하고 신속하게 준비됩니다. 그리고 초콜릿이 잘 녹고, 작은 조각으로 부서지며 독점적으로 수조에서 가열됩니다. 이러한 섬세한 제품에 대한 전제 조건입니다. 준비 유약은 제품이 아직 뜨거울 때 즉시 적용해야합니다.
성분 :
- 우유 - 50 ml;
- 초콜릿 화이트 - 200g;
- 가루 설탕 - 180 g.
준비
- 초콜렛 막대기는 작은 조각으로 부서지고 수 욕조에서 놓인 사발에서 녹는다.
- 우유의 절반을 가루 설탕에 붓고 잘 섞은 다음 녹인 초콜렛에 혼합물을 부으십시오.
- 균일 한 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 저어 준다.
- 남은 우유를 부어서 혼합물을 믹서로 치십시오.
- 화이트 초콜렛 유약은 케이크가 아직 따뜻할 때 즉시 적용됩니다.
초콜릿과 버터 유약
초콜렛과 오일 케이크 유약 은 반짝이며 모든 디저트에서 멋지게 보입니다. 덩어리가 너무 두꺼운 경우에는 약간의 따뜻한 물이나 우유가 부어집니다. 이 성분 중 많은 양은 유약이 아니며 직경 24-28cm의 케이크를 덮을만큼 충분합니다.
성분 :
- 밀크 초콜릿 - 100 g;
- 버터 - 50 g;
- 식수 - 20 ml;
- 코코아 가루 - 30 g.
준비
- 초콜렛은 편리한 방법으로 녹습니다.
- 뜨거운 덩어리에 기름, 코코아를 넣고 잘 섞는다.
- 필요한 경우 조금 따뜻한 물을 부어 케이크에 초콜릿 장식물을 저어 발라줍니다.
초콜릿 및 우유 설탕 프로 스팅
초콜릿과 밀크 초콜릿 케이크는 준비하기가 가장 쉽습니다. 오직 고품질의 초콜릿을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 단순히 녹을 수 없습니다. 이 유약을 케이크에 바르면 즉시 뜨거워 져야합니다. 그러면 표면이 더욱 고르게되고 케이크가 더 임신됩니다.
성분 :
- 다크 초콜릿 - 100g;
- 우유 - 50 ml.
준비
- 초콜렛은 작은 조각으로 부서지고, 마른 사발에서 두르고 녹았다.
- 우유를 부어 넣고 흔들어서 질량이 균질해질 때까지 수 욕조에 서십시오.
초콜릿 및 크림 유약
초콜렛과 크림 유약은 집에서 만드는 진미를 꾸미기를위한 우수한 해결책이다. 그것은 부드럽고 통풍이 잘 나가고 그 구조는 ganache와 흡사합니다. 이 유약은 다른 디저트를 꾸미기에도 좋습니다. 이 경우 크림의 올바른 선택이 중요합니다. 그들은 신선해야하며 지방 함량은 35 % 이상이어야합니다.
성분 :
- 화이트 초콜릿 - 100 g;
- 버터, 천연 - 40 g;
- 크림 지방산 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
- 초콜릿을 그릇에 넣고 수 욕조에서 녹 읍니다.
- 기름을 넣고 녹을 때까지 저어 준다.
- 신중하게 초콜릿 혼합물에 넣고 저어, 원하는 밀도로 크림을 채찍.
- 과자 봉지 또는 커팅 팁이 달린 일반 두꺼운 패킷을 사용하여 케이크에 적용됩니다. 유약은 화이트 초콜릿과 크림 줄무늬에 이상적입니다.
메이크업 팝을위한 화이트 초콜렛 유약
요즘에는 수컷 팝 이 인기를 얻고 있습니다. 막대기에있는이 작은 케이크는 어떤 경우에도 적절할 것이며, 특히 아이들 파티에서 날아갈 것입니다. 화이트 초콜릿으로 만든 유약은 이러한 디저트를 더욱 흥미롭게 만듭니다. 그리고 균질하고 건조한 성분이 체질되어야합니다.
성분 :
- 화이트 초콜릿 - 4 큰술. 숟가락;
- 가루 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 우유 - 4 큰술. 숟가락;
- 버터 82.5 % 지방 함량 - 50 g.
준비
- 건조한 성분은 섞인다.
- 우유를 접시에 놓고 기름을 넣고 용해시킵니다.
- 초콜릿을 넣고 저어주세요.
- 받은 무게에서 가루 혼합물을 점차적으로 들어가고 덩어리가 없도록 빨리 저어 준다.
- 염료를 첨가하고 낮은 열에 광택에 가지고 가서, 격판 덮개에서 초콜렛 유약을 제거하고, 일정한 약동과 더불어, 30도에 냉각하십시오.
화이트 초콜릿의 거울 유약
아래에 제시된 초콜렛 유약 조리법은 언뜻보기에는 너무 복잡해 보일 수 있습니다. 사실 모든 것이 훨씬 간단합니다. 그런 장식품은 심지어 가장 단순한 비스킷 이더라도 식욕을 돋 우는 걸작으로 변할 것입니다. 케이크에 유약을 적용한 후에는 아직 요리가 끝나고 나서야 식지 않을 것입니다.
성분 :
- 물 80 ml;
- 화이트 초콜렛 - 180 g;
- 미세 결정 성 설탕 -180g;
- 젤라틴 - 20 g;
- 포도당 시럽 -180 ml;
- 농축 우유 - 120 g;
- 이산화 티타늄 - 10 g.
준비
- 젤라틴은 약간의 물을 부어 1 시간 반 동안 팽창시킵니다.
- 냄비에 물을 부어 이산화 티탄, 설탕, 포도당 시럽을 넣습니다.
- 접시에 용기를 놓고 끓여서 약동시키고 약동하십시오 2.
- 화재로부터 용기를 꺼내고, 압축 된 우유에 응축 된 우유를 넣고 용해 될 때까지 저어줍니다.
- 부은 젤라틴을 붓는다.
- 이 모든 것은 믹서로 휘저어지고 필요한 경우 염료가 주입됩니다.
- 즉시, 초콜렛의 거울 유약 은 디저트의 표면에 적용됩니다.
초콜릿 도넛 글레이즈
초콜렛 과 버터로 만든 초콜렛 유약은 믿을 수 없을만큼 쉽고 간단하게 준비됩니다. 중요한 것은 품질의 재료를 선택하고 녹이는 것입니다. 수 욕조에서 이것을 할 수 있으며 전자 레인지를 사용할 수도 있습니다. 더 빨리 녹은 부품을 사용하려면 먼저 접지해야합니다.
성분 :
- 초콜릿 천연 쓴맛 - 100 g;
- 크림 천연 오일 - 25 g.
준비
- 버터와 초콜릿은 수조에서 녹습니다.
- 따뜻한 유약에 덩크 도넛.