오리 고기는 가장 맛이 좋고 맛있는 것으로 여겨지지만 육즙이 많고 부드러운 음식이되기 위해서는 약간의 뉘앙스를 알아야합니다. 오늘 우리는 오븐에있는 슬리브에 오리를 준비하는 요리법을 알려 드리며 손님들에게 축제와 우아한 요리를 드리는 데 사용합니다.
소매에 사과 오리
성분 :
- 오리 - 1 조각;
- 달콤한 사과 - 2 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 오렌지 - 1 조각;
- 올리브 오일;
- 바질 - 취향에;
- 향신료.
준비
그래서, 먼저 소매에 오리를위한 마리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 올리브 오일 한 그릇에 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 짠다. 맛에 양념을 추가하고 조심스럽게 모든 것을 섞는다. 다음으로 오렌지를 가져 와서 씻어서 4 조각으로 자르고 주스를 마리 네이드에 넣으십시오. 질량을 저어주고 10 분 동안 방치한다. 오븐은 미리 점화되고 180 ℃로 가열된다. 사과는 씻어서 수건으로 말끔히 닦고 씨앗을 씻어 내고 작은 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌린다. 오리 시체는 외부와 내부에서 잘 씻어 낸다. 우리는 모든 내부를 조심스럽게 꺼내어 다시 헹굽니다. 그 다음, 우리는 그것을 말라서 조심스럽게 마리 네이드로 덮는다. 이제 사과로 채우고 빽빽한 실로 구멍을 꿰매십시오. 그 후 우리는 새를 소매에 넣어 빵을 굽고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 오븐에서 2 시간 동안 접시를 굽고, 준비 될 때까지 15 분 동안 가방을 자르고 시체가 약간 갈색이되게하십시오. 우리는 어떤 옷차림과 야채와 함께 소매에 구운 오리를 제공합니다.
소매에 오렌지가있는 오리
성분 :
- 오리 시체 - 1 조각;
- 오렌지 - 1 조각;
- 계피 -1 스틱;
- 아니스 - 3 조각;
- 파슬리와 샐러리의 뿌리 - 맛볼 수 있습니다.
마리 네드 :
- 코냑 - 3 tbsp. 숟가락;
- 석류 소스 -3 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
준비
소매를 오리 요리하는 법? 우리가 소금에 절인 물을 던져 뿌리를 내리고 가공 된 오리를 놓고 중간 열을 가하여 끓게 만듭니다. 우리는 시체를 20 분 동안 끓여 거품을 제거한 다음 새를 잡아 즉시 마리 네이드에 담급니다. 그 준비를 위해 우리는 코냑과 석류 소스를 섞고, 향신료의 소금을 던집니다. 모두 완전히 섞어서 식 힙니다. 우리는 두 시간 동안 오리를두고 "휴식을 취하십시오." 그리고 이번에는 오렌지를 닦고, 조각으로 자르고, 안쪽에서 시체를 채우고 이쑤시개로 구멍을 고칩니다. 그 후, 우리는 슬리브에 그것을 담그고 마리 네이드 유적을 부어줍니다. 우리는 아니스, 계피와 오렌지 껍질의 막대기를 추가합니다. 패키지의 가장자리를 묶어 베이킹 트레이에 놓고 오븐으로 보냅니다. 접시를 180 ℃의 온도에서 2.5 시간 동안 구워 낸다. 그게 다야, 소매에있는 맛있는 오리가 준비 됐어!
감자와 버섯을 곁들인 오리에 오리
성분 :
- 신선한 샴 피뇽 - 350g;
- 향신료;
- 오리 시체 - 2 kg;
- 감자 - 700 g;
- 전구 - 2 개;
- 식물성 기름.
준비
소매에서 육즙이 많은 오리 요리하는 법? 우선, 우리는 전구를 청소하고 준결승을 통해 파쇄합니다. 버섯은 가공되고,