공기 제빵 법 중 하나가 계란을 추가하고, 팬케이크가 그것을 우회한다는 사실에 관한 규칙을 잊어 버리십시오. 이러한 예외는 소다 또는 베이킹 파우더 (베이킹 용 파우더)와 반응하는 산인 케 피어 (ketfir )와 같은 발효유 제품의 첨가로 인해 가능하며 시험에 우수한 리프팅 파워를 제공합니다. 달걀이없는 요구르트에 팬케이크를 만드는 방법에 관해서는 우리는 아래에서 설명 할 것입니다.
계란이없는 케 피어에 튀김 - 조리법
이 팬케이크의 제조법에서 완전 채식 요리의 달걀을 대체하는 주요 요소는 아마 인 씨앗 인 바인더 성분의 역할입니다. 물에 들어가서, 그들은 팽창하고 점성이되어 푸딩의 일관성을 얻습니다.
성분 :
- 밀가루 - 235 g;
- 과립 설탕 - 45g;
- 아마 종자 - 5 g;
- 제빵 용 파우더 - 1 티스푼;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 버터 - 115 g;
- 케 피어 - 480g;
- 바닐라 페이스트 - 5 g.
준비
팬케이크 테스트를 혼합하기 위해서는 표준 반죽 준비 절차가 필요합니다. 여기에는 건조 성분이 액체와 별도로 혼합 된 다음 함께 혼합됩니다.
밀가루에 설탕, 베이킹 파우더, 땅콩 아마씨 (커피 분쇄기로 요리하기 쉽다)와 소다를 뿌린다. 상온의 케 피어에서는 바닐라 페이스트를 희석하고 버터를 녹인다. 우리는 액체를 건조한 재료와 연결하여 덩어리없이 반죽을 얻을 때까지 반죽합니다.
팬케이크를 동일한 크기와 두께로 만들려면 반죽의 똑같은 부분, 예를 들어 유리의 4 분의 1을 측정하고 잘 가열 된 비 접착식 표면에 붓습니다. 팬케이크가 가벼운 황금 빵 껍질로 한면을 잡자 마자 - 그것을 다른 팬들에게 넘기고 비슷한 얼룩이 생길 때까지 기다리십시오.
달걀이없는 케 피어 (kefir)의 푹신한 튀김은 더미를 더하고, 꿀이나 시럽을 부은 다음, 식을 때까지 즉시 봉사합니다.
오븐에서 계란이없는 케 피어에 튀김
팬케이크를 조리법에서 계란이 부족할뿐만 아니라 요리 기술이 바뀐만큼 건강하게 만듭니다. 이 조리법의 팬케이크는 프라이팬없이 요리 할 것이지만 오븐과 머핀 베이킹 곰팡이를 사용합니다.
성분 :
- 밀가루 - 65 g;
- 코코아 파우더 - 15 g;
- 제빵 용 파우더 - 1/2 tsp;
- 맛을내는 모든 감미료;
- 케 피어 - 175 ml.
준비
가루 및 코코아 가루를 베이킹 파우더와 섞고 kefir 혼합물로 따르십시오. 이제 준비된 테스트에 감미료를 추가하십시오. 일반 설탕, 꿀, 시럽 또는 스테비아 여야합니다. 당신은 반죽을 시험해 볼 수 있으며 (계란이 없습니다) 당신의 재량에 따라 단맛을 조절할 수 있습니다. 이제 오븐에 190 도의 온도를 넣고 머핀을 살짝 기름칠 된 형태로 반죽을 펼칩니다. 팬케이크를 약 15 분 동안 구워주고 구식 또는 이쑤시개로 준비를 확인하십시오.
달걀과 사과가없는 요구르트 튀김
바닐라 나 럼과 같은 표준 요리로 팬케이크의 맛을 보완 할 수있을뿐 아니라보다 자연스런 보충제 인 향신료와 과일을 보완 할 수 있습니다. 후자의 반죽에서 바나나와 사과가 가장 자주 첨가됩니다. 사과 시험에 대한 내용은 다음과 같습니다.
성분 :
- 밀가루 - 115 g;
- 과립 설탕 - 45g;
- 케 피어 - 185 ml;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 제빵 용 파우더 - 1 티스푼;
- 분말 계피 - 1 티스푼;
- 사과 - 65 g;
- 꿀 또는 메이플 시럽 - 25 ml.
준비
밀가루와 향신료를 베이킹 파우더와 함께 넣고 설탕 과립을 건조한 성분에 넣고 잘 섞으십시오. Apple은 가장 큰 셀로 강판을 깍거나 특수 슬라이서를 얇게 자릅니다. 요구르트와 버터를 털어 낸 다음 액체를 건조한 재료에 붓습니다. 두꺼운 반죽을 반죽하고, 사과 조각으로 그것을 첨가하고 로스팅에 진행하십시오. 가열되지 않은 프라이팬의 가열 된 표면에 반죽의 일부를 붓고 양쪽에 갈색을냅니다. 뜨거운 팬케이크에 꿀 또는 메이플 시럽을 보충하십시오.