토끼의 준비는 간단한 과정이라고 할 수 없습니다. 건조한식이 고기는 쉽게 과다 노출되어 호화로운 사냥 접시에서 고무 밑창으로 변합니다. 토끼 시체에 대한 슬픈 운명을 피하려면 현명하게 조리해야합니다. 어떻게? 이 기사에서 알려 드리겠습니다.
토끼와 감자 조제법
성분 :
- 토끼 - 1 마리의 시체 (1.5 kg);
- 가루 반세기;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 셀러리 - 줄기 1 개;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 물 - 4 항목;
- 레드 와인 - 4 품목;
- 당근 2 개 세트
- 감자 - 4 개;
- 버섯 - 500g;
- 밀가루 - 항목의 1/4;
- 물 - 1/3 tbsp.
준비
시체 토끼 세척 및 루비 parted 조각에 대 한. 우리는 밀가루 1/2 컵에 토끼 조각을 떨어 뜨립니다. 화로에서 버터를 녹여 황금까지 토끼 조각을 볶습니다. 셀러리와 양파는 입방체로 절단되고 화로에 보내집니다. 우리가 소금, 후추, 베이 잎을 넣은 야채 후에, 와인과 물 4 잔을 부어 라. 우리는 화로에있는 액체를 끓인 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래에있는 토끼를 2 시간 동안 끓입니다. 시간이 지나면 우리는 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근과 감자를 화로에 넣고 버섯을 첨가합니다. 우리는 25-30 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 채소로 고기를 끓여냅니다.
별도로 나머지 1/3 컵의 물과 1/2 컵의 밀가루를 섞어 라. 밀가루 해결책을 고기에 첨가하고 섞으십시오. 화로에있는 액체가 두껍게 될 때까지 요리를 계속하십시오. 그 후에 요리가 준비가됩니다.
감자와 함께 조림 한 토끼를 요리 할 수 있고 오븐에서이 목적을 위해 우리는 160도에서 2 시간 동안 오븐에 구이 팬을 놓습니다.
감자와 감자로 조림 한 토끼
성분 :
- 토끼 - 1 시체;
- 마늘 - 3 정향;
- 양파 - 1 개;
- 베이컨 - 200g;
- 파슬리 - 10 가지;
- 백리향 - 10 가지;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 레드 와인 - 1 품목;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 감자 - 6 개;
- 소금, 후추.
준비
카 커스 토끼 세척 및 부분으로 나눕니다. 양파와 마늘을 찹니다. 베이컨 우리는 빨대를 자른다. 우리는 아로마 허브의 꽃다발을 만들어 파슬리, 백리향과 만 잎을 묶습니다.
토끼의 조각은 황금 갈색까지 주철 냄비에 기름에 튀긴다. 토끼 다음에 다진 양파와 마늘, 그리고 준비된 꽃다발을 넣으십시오. 맛과 아로마를 위해 우리는 베이컨을 냄비에 넣고 황금색까지 갈 때까지 기다립니다. 남비의 내용을 포도주로 채우고 3 컵의 물을 채우고 1 시간 45 분 동안 모든 것을 함께 털어 내십시오.
양파의 유골은 고리 모양으로 자르고 설탕, 버터, 소금 및 후추로 프라이팬에 캐러멜 처리됩니다. 우리는 벗겨지고 썰어 진 감자를 토끼에 넣고 토끼와 함께 20 분 동안 그것을 요리합니다. 카라멜로 처리 한 양파를 곁들인 요리를 제공합니다.
사워 크림에 감자 찐 토끼
성분 :
- 토끼 - 1 시체;
- 소금, pere;
- 버터 - 50 g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 국물 - 2 품목;
- 감자 - 2 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 1 개의 레몬 껍질 및 1/2 레몬 주스;
- 케이 퍼 - 2 tsp;
- 사우어 크림 - 1/2 테이블;
- 화이트 와인 - 1/3 세기;
- 파슬리.
준비
카 커스 토끼는 부분을 잘라내 버터에있는 화로에서 blubbered 때까지 다음 튀김. 토끼 한 번
닭고기 국물에 고기를 채우고 사워 크림, 레몬 향과 주스, 베이 리프와 약간의 와인을 더합니다. 껍질을 벗긴 감자 조각을 넣으십시오. 화로를 뚜껑으로 감싸고 열을 줄이고 3 시간 동안 토끼를 문지르거나 고기가 뼈에서 떨어지기 시작할 때까지. 준비된 고기는 뼈에서 제거되고 다시 화로로 되돌아갑니다. 허브를 뿌리고 테이블 에 사우어 크림 으로 토끼를 제공하십시오.