집에서 만든 소시지는 더 맛있고 유용하기 때문에 어떤 가게 제품과도 비교되지 않습니다. 처음에는 그렇게 보일 정도로 어렵지는 않습니다. 조금 인내, 큰 욕망, 시간의 가용성, 그리고 모두 실현 될 것입니다!
집에서 만드는 소시지를 만드는 방법?
가정에서 만든 소시지는 엄청 맛있습니다. 복잡한 것을 준비 할 때 프로세스의 일부 기능을 알아야합니다. 아래 정보는 업무 처리에 도움이되므로 집에서 만든 소시지로 친척을 부려 먹일 수 있습니다.
- 소금물에 담긴 용기를 씻어 내고 따뜻한 물에 담근다. 원하는 길이의 길이로 나누고 각각을 씻어서 손상 여부를 확인하십시오.
- 고기 분쇄기의 특수 노즐 또는 플라스틱 병으로 장을 채 웁니다.
- 소시지를위한 고기와 지방은 잘게 잘게 썰어 지거나 큰 구멍이있는 고기 분쇄기를 통과합니다.
집에서 만든 돼지 고기 소시지 - 제조법
용기에 넣은 돼지 고기 로 만든 수제 소시지 는 매우 만족스럽고 식욕을 돋우는 가장 중요하고 안전한 육류 요리입니다. 집에서 만든 소세지의 준비에는 풍미 증진제, 방부제 및 기타 유해 물질 등의 추가 성분이 사용되지 않습니다. 여기 고기와 천연 향신료만으로 맛을 선택할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 햄 - 1 kg;
- 라드 - 200g;
- 마늘 -10 denticles;
- 후추 검정과 빨강 지상, 육두구;
- 물 100 ml.
- 기름.
준비
- 살로는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 고기는 1 ~ 1cm 크기의 큐브로 자르고 마늘도 짜내고 지방, 향료, 소금, 물을 넣고 섞습니다.
- 창자에 다진 고기를 채우고 끓는 물에 담그고 1 시간 동안 끓으십시오.
- 다음 그들은 공백을 오븐에 보내고 180에 수제 소시지는 20 분 안에 준비되어있을 것이다.
집에서 조리 한 소시지
조리 된 소시지를 좋아하는 모든 사람들은이 요리법을 좋아할 것입니다. 돼지 고기와 쇠고기로 집에서 조리 한 소시지는 다진 고기가 철저하게 잘게 썬 다음 알을 씹으면서 특히 섬세한 것으로 밝혀졌습니다. 더 부드러운 구조를 위해 고기는 고기 분쇄기를 두 번 통과하거나 블렌더로 갈아서 닦습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 400 g;
- 돼지 고기 - 350g;
- 소금 - 20 g;
- 검은 후추, 땅 고수풀 - 핀치;
- 계란 2 개 세트
- 베이컨 - 100g;
- 마늘 땅 - 5g.
준비
- 고기가 꼬여 있습니다.
- 잘게 자른 베이컨, 향신료, 달걀을 넣고 섞는다.
- 결과 질량으로 껍질을 채 웁니다.
- 소시지를 110도에서 30 분 동안 구워 낸 다음 30 분 후에 삶은 소시지를 준비합니다.
가정에서 간 소세지
집에서 만든 간 소시지 는 샌드위치에 사용하거나 감자로 장식 할 때 사용할 수있는 식욕을 돋 우는 요리입니다. 이 경우 돼지 간을 사용하십시오. 그러나 다른 동물의 간은 또한 적당합니다. 베이킹 소시지를 식힌 후에는 단단히 절단합니다.
성분 :
- 돼지 간 - 1 kg;
- 라드 - 300g;
- 전구 - 1 조각;
- 소금, 향신료;
- 오일 - 50 ml;
- 배짱.
준비
- 살로와 양파와 간을 삶아 고기 분쇄기, 소금을 통과시켜, 향신료를 추가합니다.
- 창자를 다진 고기로 채우고 30 분간 끓으십시오.
- 그런 다음 버터로 프라이팬에 보냅니다.
- 집에서 만든 소시지는 양면에 갈색을 칠 때 준비가됩니다.
가정의 햄 소세지 조리법
수제 소시지 는 돼지 고기 생크에서 조리하면 특히 맛있습니다. 너무 뚱뚱하면 여분의 지방이 잘립니다. 완성 된 고기는 훌륭한 겔화 효과가있어 피부로 뭉개집니다. 여기 소금과 향료의 양은 당신의 취향에 따라 사용될 수 있습니다.
성분 :
- 뒷발에서 돼지 고기 너클 - 1 pc;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 후추 완두콩 - 6 개;
- 향신료;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 국물 - 250 ml.
준비
- 롤, 청소, 끓는 물, 소금과 2 시간 동안 요리와 부어.
- 고기를 뼈에서 분리하고 뒤틀어 라.
- 다진 향신료, 마늘을 넣고 국물에 부어 넣고 저어줍니다.
- 햄에 고기를 채우고 추운 날에 8 시간 동안 그것을 제거하십시오.
집에서 짭짤한 소시지 - 조리법
집 에있는 치즈 소시지 는 첫 번째 테이블에서 사라지는 간식입니다. 맛이 좋고 맛있기 때문입니다. 조금이라도 미리 냉동하면 살로가 쉽게자를 수 있습니다. 소세지가 습기가 많은 장소는 반드시 환기가 잘되어야합니다.
성분 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 돼지 고기 - 1.5 kg;
- 라드 - 100g;
- 소금 - 60 g;
- 설탕 - 15g;
- 프로방스 허브 - 1 티스푼;
- 땅콩 - 핀치;
- 검은 후추 - 2 tsp;
- 고수풀 씨앗 - 2 큰술. 숟가락;
- 코냑 - 70 ml.
준비
- 쇠고기와 돼지 고기는 3-4cm 조각으로 자릅니다.
- 소금, 설탕, 향신료의 절반, 코냑을 넣고 저온에서 하루 동안 저어줍니다.
- 고기 잘게 다진.
- 다진 고기에 다진 고기를 넣고 남은 향신료를 넣고 섞습니다.
- 창자를 다진 고기로 채우고 모서리를 단단히 말리고 말립니다.
- 5 소시지를 먹은 후 며칠이 지나면 준비가 완료됩니다.
집에서 간 소시지 - 조리법
간 소시지 는 초등 준비되어 있습니다. 그 주요 구성 요소는 돼지 간, 심장 및 폐입니다. 요리 할 때, 폐는 용기의 바닥에 두어야합니다. 때로는 신장을 사용하지만, 이전에는 물에 몇 차례 씩 담가서 따로 끓여야합니다.
성분 :
- 돼지 간, 폐 및 심장 - 500 g;
- 라드 - 100g;
- 양파 - 1 개;
- 육두구 - 2 핀치;
- 마늘 - 3 정향;
- 설탕, 검은 후추 - ½ tsp;
- 계란 2 개 세트
- 사워 크림 - 5 큰술. 숟가락;
- 소금;
- 돼지 내장 - 2 미터.
준비
- 부산물, 전구 삶은 및 지방질을 가진 베이컨.
- 다진 계란, 사워 크림, 다진 마늘, 후추, 소금, 믹스를 넣습니다.
- 간장으로 채워진 모서리를 묶고 냄비에 쌓고 약 25 분 동안 소금에 절인 후 조리합니다.
오븐에있는 수제 소시지
호일로 만든 수제 소시지는 누구나 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다. 요리의 주요 성분은 치킨 필렛과 돼지 고기 안심입니다. 이런 종류의 고기에는 지방이 없지만 소시지가 건조하지 않기 때문에 라드가 말에 더해진다. 전분 때문에 질량은 모양을 유지합니다.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 1 kg;
- 치킨 필렛 - 800 g;
- 라드 - 200g;
- 계란 4 개 세트
- 마늘 - 6 개의 치아;
- 전분 - 4 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 1,5 tsp.
- 후추 검은 색과 달콤한 완두콩 - 맛.
준비
- 고기와 라드는 큐브로 자른다.
- 계란, 소금, 후추, 마늘을 넣고 마늘을 넣고 전분을 넣는다.
- 고기, 지방 및 vymeshivayut를 추가하십시오.
- 완성 된 덩어리는 소시지의 형태로 호일 위에 놓여져 포장되고 가장자리는 함께 고정됩니다.
- 빌릿을 오븐에 보내고 200도에서 수제 닭 돼지 고기 소시지를 한시간 안에 준비 할 수 있습니다.
훈제 소시지 집에서 - 조리법
집에서 훈제 소시지는 상점보다 나쁘지 않습니다.이 경우에만 사용 된 원료의 품질을 확인해야합니다. 액체 연기는 필수품이 아니거나 사용할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있지만 제품에 훈제 제품의 맛과 냄새를줍니다.
성분 :
- 송아지 고기 필레 - 1,5 kg;
- 라드 지방 - 1 kg;
- 소금 - 90 g;
- 설탕 - 50g;
- 보드카 - 100 ml;
- 마늘, 향신료, 액체 연기합니다.
준비
- 살로는 마늘을 채우고 냉장고에서 청소했습니다.
- 고기를 얇게 썰어 소금, 후추, 설탕, 보드카를 부은 다음 추운 날을 깨끗하게하고 고기 분쇄기에서 뒤틀어보십시오.
- 뚱뚱한 짓 눌린, 먹거리에 추가, 50g의 소금, 25g의 설탕, 50ml의 보드카가 저기로 보내집니다.
- 폼 소시지를 만들어 액체 연기로 문지르고 거즈로 감싸고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오.
- 10 일 후에 집에서 소시지가 준비됩니다.
메밀로 집에서 피 소시지
집에서 직접 손으로 먹는 피 소시지는 메밀을 첨가하여 준비했기 때문에 매우 만족합니다. 집에서 만드는 소시지를 만드는 방법은 메밀을 사용하는 것이지만 성분 목록은 시리얼의 무게를 나타냅니다. 배짱이 단단히 채워질 필요가 없으므로 조리 중에 파열되지 않습니다.
성분 :
- 혈액 - 1.5 리터;
- 라드 - 500g;
- 우유 - 500 ml;
- 메밀 200g;
- 소금, 후추;
- 배짱.
준비
- 혈액, 우유, 삶은 채 썰어 지방, 삶은 메밀을 섞고 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 받은 질량은 내장으로 가득 차 있습니다.
- 끓는 물에 소시지를 보내고 15 분 동안 요리하십시오.
- 그런 다음 250˚에서 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오. 가정에서의 혈액 소시지는 25 분 안에 준비됩니다.
집에서 크라코프 소시지를 만들기위한 조리법
GOST에 따라 조리 된 Krakowska 소시지는 요리 기술 전체를 고수한다면 매장에서 판매되는 것보다 나쁘지 않습니다. 발생할 수있는 유일한 어려움은 연기실이 없다는 것입니다. 그렇다면 모든 것이 반드시 작동 할 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 1.2 kg;
- 돼지 고기 - 1.6 kg;
- 돼지 고기 배 - 1.2 kg;
- 아질산염 -75g;
- 글루코스 -5 g;
- 검은 후추, 달콤한 고추, 완두콩 - 5g;
- 신선한 마늘 - 정향 3입니다.
준비
- 쇠고기와 돼지 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다.
- 냉동 베이컨은 큐브로 자르고 잘게 썬 것입니다.
- 향신료, 소금, 믹스를 추가하고 장을 채우기.
- 블랭크를 서늘한 방에 6 시간 동안 매달고 방안에서 12 시간 동안 꺼내십시오.
- 블랭크를 연기 상자로 보내고 1 시간 동안 온도를 90 도로 올립니다.
- 그런 다음 온도를 40도까지 낮추고 Cracow 소시지를 6 시간 연기하십시오.