칠면조 고기를 손으로 직접 만든 햄은 향기롭고 육즙이 풍부하며 해로운 불순물이없는 제품을 보장합니다. 이 경우 제품의 품질을 조절할 수있을뿐만 아니라 가금류 고기와 향신료, 버섯, 돼지 고기, 닭고기를 결합하여 매번 새로운 맛을 낼 수있는 다양한 변형을 만들 수 있습니다.
칠면조 햄
집에있는 칠면조 고기의 햄은 여러 가지 방법으로 준비됩니다. 잘게 썬 고기는 주스, 슬리브 또는 햄의 주머니에 넣고 약 1 시간 동안 끓입니다. 또는 전체 육류를 향신료와 허브의 전체 조각으로 끓여서 용기에 쌓아서 냉장고에 넣고 10 시간 동안 둔다.
- 유방암 이외에도 터키에서 나온식이 햄은 훨씬 더 맛있고 맛있습니다.
- 곰팡이를 고기로 채울 때 조심스럽게 압축해야합니다. 그러면 제품 밀도가 높아집니다.
- 요리 후에는 햄을 찬물에 옮겨야합니다. 따라서 고기는 금형에서 빠져 나올 수 있습니다.
- 칠면조 고기에서 햄을 떼어 내 지 않고 잘랐다가 자르면 완전히 식혀 야합니다.
햄에있는 칠면조 햄 - 제조법
햄에 담긴 칠면조 햄은 맛있는 제품뿐만 아니라 미적인 제품을 만드는 기회입니다. 고기 조각을 장치에 넣고 45 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 요리 과정에서 스프링은 조여지고 압축 된 고기이기 때문에 햄은 공장처럼 생겨나 고 필요한 밀도를 가지며 커팅 할 때 떨어지지 않습니다.
성분 :
- 칠면조 필레 - 1.5 kg;
- 마늘 정향 3 종;
- 빨간 후추 - 5g;
- 소금 - 25g.
준비
- 고기를 작은 조각으로 썰어 라.
- 향신료, 마늘 및 믹스를 첨가하십시오.
- 햄에 고기를 넣으십시오.
- 덮개를 덮고 스프링을 설치하고 물에 담습니다.
- 터키 필렛의 햄을 45 분 동안 준비합니다.
칠면조와 닭고기 햄
닭 햄 과 터키 햄은 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 가장 감당할 수있는 고기 종류이며, 질감을 가지고 놀 수있는 요리법을 사용하며, 햄에 담아 바로 갈아 주므로 결과적으로 높은 품질을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기의 맛을 좋게하고, 박테리아를 제거하고, 완성 된 햄의 저장 수명을 늘일 수있는 고기 아질산염을 넣으십시오.
성분 :
- 치킨 필렛 - 500 g;
- 칠면조 허벅지 필릿 - 500 g;
- 아질산염 - 5 g;
- 말린 마늘 -10 g;
- 염 - 15g;
- 검은 후추 - 5g.
준비
- 고기 꼬임의 일부, 나머지는 칼로 자른다.
- 계절과 파운드로 햄에.
- 2 일 동안 감기에 넣고 2 시간 동안 요리하십시오.
- 수중을 식히고 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
터키와 돼지 고기 햄 - 제조법
돼지 고기 와 칠면조 고기 햄은 맛과 현대 기술의 이상적인 조화입니다. 이 탠덤에서 마른 칠면조 고기는 뚱뚱한 돼지 고기에 의해 뒷받침됩니다. 말린 자국이 망고와 우유로 희석된다는 것은 주목할 만하다 - 그들은 고정 고리 역할을하여 대량의 공기를 만들어 낸다.
성분 :
- 칠면조 가슴살 - 200g;
- 돼지 목 - 600 g;
- 양파 - 1 개;
- 만화 - 20 g;
- 우유 - 100 ml;
- 너트 - 300g;
- 고수풀 - 5 g;
- 검은 후추 - 5g.
준비
- 고기 분쇄기에서 돼지 고기 트위스트 터키 슬라이스를 잘라.
- 견과류, 망고, 우유, 향신료와 결합하여 30 분간 보관하십시오.
- 혼합물을 슬리브에 넣고 햄에 넣고 2 시간 동안 끓는 물에 넣는다.
- 터키에서 완성 된 햄은 8 시간 식힌다.
칠면조 젤라틴 햄
칠면조 햄 - 햄없이 제품을 만들 수있는 제조법. 이렇게하는 것은 매우 간단합니다. 단지 젤라틴을 채우는 것만으로도 충분합니다.이 젤라틴은 고기 조각을 안정적으로 확보하고 햄이 떨어져 나가는 것을 허용하지 않습니다. 이 먹거리는 어떤 형태로든 넣을 수 있습니다. 이 조리법에서 현대 장치의 역할은 일반적인 음식 필름에 의해 수행됩니다.
성분 :
- 칠면조 필렛 - 900 g;
- 젤라틴 - 40 g;
- 물 60 ml;
- 고추의 혼합물 - 10 g;
- 파프리카 - 5 g;
- 마늘 정향 - 4 개.
준비
- 필렛을 작은 조각으로 자르십시오.
- 향료, 물, 건조한 젤라틴을 넣고 섞는다.
- 10 분 동안 담그다.
- 음식 영화에 배치하고, 공식화하고, 감아 올리고, 끝을 고정하십시오.
- 물에 담그고 1.5 시간 동안 요리하십시오.
칠면조 허벅지에서 햄
새의 어떤 부분에서 칠면조 햄을 만들지 만, 더 자주 그것은 엉덩이에서 준비가되어 있습니다. 이 육류는 시체의 다른 부분보다 더 향기롭고 영양이있어 추가 할 필요가 없으므로 바람직합니다. juiciness을 보존하기 위해, 허벅지는 전체 조각을 요리하고, 뼈에서 분리하고, 뭉툭 해지고 형태로 12 시간 동안 멍에 아래에 남아 있습니다.
성분 :
- 칠면조 허벅지 - 1.5 kg;
- 파프리카 - 5 g;
- 건조 마늘 -10 g;
- 베이 잎 - 2 개;
- 카네이션의 꽃 봉오리 - 3 조각;
- 물 - 2.5 리터.
준비
- 칠면조 허벅지를 2 시간 동안 향신료로 요리하십시오.
- 고기를 뼈에서 분리하여 두 부분으로 나눕니다.
- 고기 분쇄기에서 부품 비틀림, 나머지는 자른다.
- 향신료, 약간의 육즙을 추가하고 상단에서 상처와 플라스틱 병에 대량 파운드.
- 칠면조 허벅지에서 잡은 햄은 멍에 아래에서 12 시간 동안 냉각됩니다.
버섯 칠면조 고기 햄
칠면조 고기의 가정용 햄은 고기가 어떤 재료와도 잘 어울리게 잘 어울립니다. 동시에 가장 간단하고 재정적으로 접근 할 수있는 버섯은 버섯입니다. 그 (것)들과 더불어, 맛 및 짜임새 다양성을 달성하는 것은 아주 쉽다 : 균질 질량을 얻기 위하여 필요하다면, 고기 분쇄기를 통해서, 통과하고 치아 틈에 각 조금을 느낀다.
성분 :
- 터키 허벅지 고기 - 500g;
- 칠면조 유방 - 700 g;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 정향 3 종;
- 검은 후추 - 10g;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 고기 분쇄기를 통해 고기, 버섯, 양파 및 마늘을 전달하십시오.
- 남은 버섯의 달걀, 후추, 큐브를 더합니다.
- 햄에 고기를 넣고 2 시간 동안 물을 익힌다.
오븐에서 터키에서 햄
오븐에서 칠면조 햄 으로 만든 수제 햄 은 많은 이점을 가지고 있습니다. 이 기술을 사용하면 햄이 필요 없으며 슬리브 나 호일로 할 수 있습니다. 물과 달리 오븐은 항상 온도를 유지하므로 일정한 모니터링의 필요성을 없애줍니다. 또한 치즈와 야채를 고기에 넣을 수 있습니다. 고기는 구운 빵 형태로 훨씬 맛있습니다.
성분 :
- 칠면조 고기 - 600 g;
- 냉동 식물성 혼합물 - 80g;
- 치즈 - 50 g;
- 간장 - 20 ml;
- 파프리카 20 g;
- 말린 마늘 5 g
준비
- 고기 분쇄기를 통해 고기.
- 향신료, 야채, 치즈를 넣고 섞는다.
- 포일, 모양, 포장에두고 180도 동안 구우십시오.
multivark에서 칠면조 고기 햄
멀티 박스에서 칠면조 햄은 구입 한 소시지에서 오랜 시간을 절약 할 수있는 제조법 입니다. 현대적인 장치로 고기 진미를 준비하는 것은 쉽고 번거롭지 않습니다. 이렇게하려면 햄이나 병에 넣고 물을 넣고 그릇에 넣고 "스프"모드를 90 분으로 설정하십시오.
성분 :
- 칠면조 필레 - 1.5 kg;
- 젤라틴 - 15 g;
- 검은 후추 - 10g;
- 코냑 - 40 ml.
준비
- 고기 분쇄기의 펄프 부분을 비틀어서 나머지 부분을 잘라냅니다.
- 향신료, 코냑 및 젤라틴을 첨가하십시오.
- 깡통이나 햄으로 옮기십시오.
- 물 한 그릇에 넣고 90 분 동안 "스프"모드로 요리하십시오.