그들이 말하는 것은 무엇이든, 빵은 또한 부엌에서 실험 될 수 있습니다. 밀가루와 호밀 덩어리를 개별적으로 준비해야한다면 두 종류의 반죽을 섞고 새로운 맛있고 재미있는 혼합물을 만들지 않으시겠습니까?
밀, 호밀 빵을 만들기위한 조리법
성분 :
빵 :
- 호밀 가루 - 350 g;
- 밀가루 -150g;
- 염 - 10g;
- 건조 효모 - 10g;
- 검은 당밀 - 50 ml;
- 물 140 ml;
- el - 250 ml.
토핑의 경우 :
- 엘 - 150 ml;
- 호밀 가루 - 100 g;
- 설탕 - 꼬집음;
- 귀리 조각 - 1 소수.
준비
두 종류의 밀가루를 모두 거른 그릇에 넣고 소금과 효모로 섞습니다. 혼합물에 당밀, 물 100ml 및 에일 150ml를 첨가한다. 반죽이 단단한 단 하나 공으로 형성 할 때까지 모든 성분을 함께 섞으십시오. 점차 남은 에일과 물을 붓고 다시 모든 것을 섞습니다. 생성 된 반죽은 부드럽지만 끈적 거리지 않아야합니다.
밀가루로 가루로 빻은 표면에 반죽을 놓고 5-10 분 동안 섞는다. 잘게 썬 반죽을 버터 그릇에 넣고 2 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
토핑을 위해 밀가루와 설탕과 에일 을 끈적 끈적한 덩어리가 될 때까지 섞어 라. 혼합물을 로프 표면에 바르고 오트밀로 뿌리고 반죽을 1.5 시간 동안 두십시오. 우리의 밀 - 호밀 빵은 오븐에서 220도에서 25 분간, 그리고 200도에서 10 분간 더 오븐에서 구워 져야합니다.
호밀 초보자가있는 밀 빵
성분 :
- 누룩 - 340 g;
- 밀가루 - 640 g;
- 신선한 효모 - 4g;
- 물 350 ml;
- 소금 - 꼬집음.
준비
체로 쳐진 가루로 모든 성분을 섞고 가열에서 1 시간 동안 반죽을 남겨 두십시오. 접근 한 반죽 반죽, 끊임없이 기지개하고 접히십시오. 이 과정을 여러 번 반복 한 다음 반죽에서 버터 볼에 30 분 동안 공을 퍼뜨립니다.
한 덩어리의 반죽 형태에 접근하여 2 시간 가량 떠나서 분무기에서 물을 자르고 스프레이합니다. 우리는 오븐에서 빵을 굽고 용기를 끓는 물에 240도 10-15 분 동안 둔다. 그런 다음 용기를 꺼내어 온도를 210 도로 낮추고 30-35 분 더 조리를 계속합니다.
빵 제조사에서 밀 호밀 빵을 준비하는 경우 "프랑스 빵"모드를 6 시간 동안 사용하십시오.
씨와 함께 밀과 호밀 빵을 굽는 방법?
씨를 가진 맛있고 건강한 빵에는 촘촘한 부스러기가 있으며 많은 양의 섬유로 인해 우리는 슬래그에서 소화관을 청소합니다.
성분 :
- 호박 씨앗과 해바라기 씨앗의 혼합물 - 100 g;
- 따뜻한 물 - 300 ml;
- 갈색 설탕 - 50g;
- 건조 효모 - 2 tsp;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 호밀 가루 - 250g;
- 밀가루 -150g;
- 소금 1 티스푼.
준비
씨앗은 180도 오븐에서 15 분 동안 튀긴다. 소수의 씨앗을 제쳐두고 나머지는 그릇에 부은 다음 물, 설탕 및 효모와 섞습니다. 혼합물을 몇 분 동안 방치 한 다음 기름, 체질 된 밀가루 및 소금을 넣으십시오. 우리는 끈적 거리지 않는 고밀도의 반죽을 섞어서 10 분 동안 두었다가 10 초 동안 반죽하여 반납한다.
빵을 굽기위한 양식은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다, 우리는 그것에 반죽을 뿌리고, 그것을 덮고 그것을 4 분의 1 가량 남겨 둡니다. 나머지 씨앗과 함께 덩어리의 맨 위에 뿌리고 빵을 예열 된 오븐에 넣고 45 분간 200 분간 담가 두십시오. 조리 된 빵은 깨지기 쉽기 때문에 낮에는 조금이라도 정착해야합니다.
그건 그렇고, 밀 - 호밀 빵도 다변량으로 준비 할 수 있습니다. 1 시간 10 분 동안 베이킹 모드를 설정하고 한쪽면에 튀겨 진 빵을 돌려 20 ~ 25 분 더 요리하십시오.