Pike perch in batter - 맛있고 건강한 요리로 쌀이나 삶은 감자 나 야채를 삶기에 적합합니다. 또한 그것은 모든 매운 소스를 제공 할 수 있습니다 : 마늘이나 사워와 사워 크림. 이제는 배터에서 잰더를 요리하는 방법을 알려주고 독창적이고 왕성한 요리로 손님을 놀라게 할 것입니다.
배터에있는 파이크 퍼치의 등심 용 레시피
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 1 kg;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 향신료.
타자 :
- 물 끓인 - 0.5 st;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 향신료.
준비
우리는 물고기를 깨끗하게하고, 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라내고, 복부를 조심스럽게 자르고 허리를 잘라냅니다. 향신료는 박격포에서 조심스럽게 분쇄되고 우리 파이크 퍼치의 향기로운 혼합물로 문지릅니다. 이제 10-15 분 동안 그대로두고 서있다. 그리고이 시간까지, 그릇에서 우리는 계란을 깨고 작은 향신료를 던지고 유니폼까지 털다. 그런 다음 약간의 끓인 물을 부어 밀가루에 부어 넣고 매끄러운 때까지 다시 털어냅니다. 다음으로, 디저트에 생선 조각을 담그고 즉시 뜨거운 프라이팬에 올려 놓으십시오. 한쪽에서부터 지각 형성에 이르기까지 먼저 따뜻하게 든 기름을 튀기고 다른 것으로 뒤집습니다. 당신의 취향에 반찬과 함께 간식으로 배터에 튀긴 파이크 - 퍼 치를 제공합니다.
치즈 배터에있는 파이크 퍼치
성분 :
- 파이크 퍼치 필레 - 500g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
타자 :
- 단단한 치즈 - 150 g;
- 계란 2 개 세트
- 향신료.
준비
생선 필레는 약 6 센티미터 정도의 작은 조각으로 자른다. 단단한 치즈는 커다란 강판 위에서 갈아서 닭고기 달걀과 약간의 포자살을 털어 낸다. 그런 다음 우리는 치즈 만두에 파이크 - 퍼 치를 뿌려 즉시 식물성 기름으로 잘 저은 프라이팬으로 옮깁니다. 모든면에서 파삭 파삭 할 때까지 고열을 볶습니다.
맥주 배터에있는 파이크 퍼치
성분 :
- 꼬챙이의 필레 - 600 g;
- 물고기 향신료;
- 레몬 [0,5 개]
- 식물성 기름.
타자 :
- 라이트 맥주 - 200 ml;
- 우유 - 200 ml;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 5 큰술. 숟가락;
- 향신료.
준비
신선한 레몬에서 주스 한 그릇에 압착. 파이크 퍼 치를 작은 조각으로 자르고 작은 소금과 후추로 문질러서 감귤 주스를 부어 라. 마리 네이드에 담기 위해 물고기를 10 분 동안 두십시오. 이번에는 디저트를 요리합니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 가져 와서 단백질에서 노른자를 조심스럽게 분리하십시오. 그런 다음 작은 소금과 향신료가 든 믹서로 노른자위를 때려 천천히 우유와 라이트 맥주를 부어주세요. 다시 가볍게 두드려 밀가루를 혼합물에 부어 덩어리가 생기지 않도록 철저히 저어 준다. 단백질은 거품까지 따로 따로 털고, 조심스럽게 배터에 넣고 잘 섞는다. 프라이팬에 야채 정제 된 기름을 붓고 데우고 난로 위에 올려 놓으십시오. 그 후에, 반죽에 필렛의 조각을 담그고 황금 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 튀겨 라. 우리는 종이 타월에 완성 된 조각을 넣어 여분의 기름을 제거하고 신선한 딜과 토마토의 가지와 함께 파이크 퍼치의 등심을 제공합니다.
Pike perch 사워 크림 타자
성분 :
- 파이크 퍼치 필레 - 500g;
- 식물성 기름;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락.
타자 :
- 밀가루 - 5 큰술. 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 사우어 크림 - 100g;
- 향신료.
준비
필레를 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 레몬 주스를 뿌리고 약 20 분 동안 놓아 둔다. 당분간 소스를 준비한다 : 우리는 밀가루를 감싸고 달걀을 깨뜨리고 사워 크림과 향신료를 넣는다. 매스는 철저하게 섞인 생선 조각을 담고 뜨거운 기름으로 튀김을합니다.