집에있는 코티지 치즈는 맛있고 맛있는 새우 우유 제품을 좋아할 것입니다. 신선하게 준비된 신선한 치즈 자체는 해로운 방부제를 함유하고 있지 않으며 매장의 "동료"를 능가하는 것보다 열처리를 거치지 않고 고급 우유 또는 케 피어에서 숙성시켜 준비합니다.
집에서 코티지 치즈를 만드는 방법?
자가 제 코티지 치즈는 발효유 박테리아가 발효 된 우유에서 얻은 발효유 제품으로 유청의 일부가 제거됩니다. 발효를위한 우유는 따뜻한 장소에 놓습니다. 생성 된 응고 물은 가열 또는 디캔팅에 의해 혈청으로부터 분리되고 여분의 유체를 제거하기 위해 거즈에 현탁된다. 집에서 두부는 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 각각은 비밀이있다.
- 열처리없이 코티지 치즈를 요리 할 수 있습니다. 발효 된 덩어리는 거즈 또는 원뿔 모양의 주머니를 통해 쏟아져 분리됩니다. 이 방법을 사용하면 코티지 치즈가 부드럽고 맛있게 만들어지며 원시 형태로 섭취하기에 적합합니다.
- 난방으로 뭉치를 분리하는 방법은 코티지 치즈를 더 빨리 요리 할 수있게 해줍니다. 중요한 것은 제품에 과다 노출을시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 매우 신맛이 나며 부드러움을 잃을 것입니다. 이 제품은 베이킹에 이상적입니다.
- 코티지 치즈의 열량은 우유의 지방 함량과 올바르게 표현 된 혈청의 산도에 따라 직접적으로 달라집니다.
집에서 kefir에서 두부
kefir에서 두부 간단한 요리입니다. 고품질 제품을 얻으려면 kefir을 구입하고 올바르게 처리해야합니다. 이 원리는 케 피어가 성층화 전에 수조에서 가열된다는 사실에 근거합니다. 생성 된 덩어리를 스크린에 놓고 거즈로 덮고 3 시간 동안 배수시킨다.
성분 :
- kefir - 800 ml.
준비
- 두 개의 팬을 가져 가라. 더 작은 콘테이너에서 kefir를 따르십시오. 큰 - 물을 부어.
- 큰 냄비에 kefir와 접시를 놓고 천천히 가열합니다.
- 15 분 후, 혈청이 벌크로부터 분리됩니다.
- 거즈로 덮인 두꺼운 덩어리를 체에 넣는다.
- 체를 깊은 접시에 넣고 코티지 치즈를 넣으십시오.
- 가정에서 응애는 3 시간 안에 준비됩니다.
우유로 코티지 치즈를 만드는 방법?
우유의 코티지 치즈는 인기있는 방법 중 하나입니다. 익지 않는 우유는 따뜻한 곳에서 하루 동안 따로 보관됩니다. 따뜻한 곳에서는 젖산균 때문에 시큼합니다. 그런 다음 매스를 60도까지 가열하고 냉각시킨 후 거즈로 혈청과 분리합니다. 집에서 만드는 우유가 요리에 관련되어 있다면, 당신은 그 품질을 확신해야합니다.
성분 :
- 전체 우유 - 3 리터.
준비
- 냄비에 우유를 붓고 따뜻한 장소에서 하루 동안 따로 보관하십시오.
- 신맛이 나는 우유는 점차 60도까지 가열됩니다.
- 유장이 유장에서 분리 될 때까지 기다리십시오. 진정해.
- 코티지 치즈를 치즈 밧줄로 옮기고 액체가 빠지게하십시오.
- 경사를 가속화하기 위해 거즈 백을 걸어 놓습니다.
- 집에서 Curd classic은 3 시간 안에 준비됩니다.
사워 우유에서 코티지 치즈를 만드는 방법?
사워 우유로 집에서 두부는 버릇없는 제품을 재활용하는 훌륭한 방법입니다. 수시로, 신 우유는 굽기에서 이용된다, 그러나 제일 것은 코티지 치즈를 만드는 것이다. 그것은 상점보다 맛있고 유용하고 더 좋을뿐만 아니라 가격면에서도 유리합니다. 조리법은 이전 방식과는 극도로 소박하고 똑같습니다.
성분 :
- 신맛 나는 우유는 2 리터입니다.
준비
- 우유를 물에 담그십시오.
- 15 분 동안 예열하십시오.
- 일단 우유가 질량과 혈청으로 나누어지면 더위에서 제거하십시오.
- 매스를 거즈에 넣고 2 시간, 5 시간 동안 변형시킨다.
염소 우유로 만든 두부
염소 두부 는 우유에서 코티지 치즈를 능가하는 매우 유용한 제품입니다. 높은 칼로리 함량에도 불구하고, 쉽게 소화되고 세균 학적으로 가치가 있으며 알레르기를 일으키지 않습니다. 그것의 준비를위한 많은 조리법이있다, 이것은 본격이고 특별한주의를받을 가치가있다.
성분 :
- 염소 우유 - 2 리터.
준비
- 요구르트를 얻기 위해 하루의 열량으로 우유의 리터.
- 남은 리터를 기다려.
- 거품이 생기면 응고 된 우유를 부어 섞는다.
- 불에서 끓는 혼합물을 제거하고, 혈청과 혈전을 분리하십시오.
- 집에서 두부 염소를 만들어 균질 한 일관성을 유지하십시오.
뒤에서 두부
집에서 만든 커티지 치즈는 조리법의 다양성이 다르므로 제품의식이 요법 버전을 만드는 데 도움이됩니다. 저지방 유제품은 반대로 준비됩니다. 후자는 분리하여 우유에서 크림을 분리 한 결과 얻어진다. 그것은 0.5 % 인 지방의 양을 제외하고 전체 우유에 모두 비슷합니다.
성분 :
- 리버스 (탈지유) - 5 리터;
- 물 250 ml;
- 시트르산 -10 g.
준비
- 구연산을 물에 용해시킨다.
- 다시 끓여서 용액을 부어 넣으십시오.
- 거품을 제거하십시오.
- 3 분 후 혈전을 제거하십시오.
- 체로 옮기십시오.
- 집에서의 커드는 12 시간 안에 준비 될 것입니다.
요구르트에서 코티지 치즈를 만드는 법?
커티지 치즈 커드 는 가정 에서 뜨거운 물로 준비됩니다. 모종은 액체에서 두 번 가열되어 점차적으로 온도가 올라가고 매스에서 유장 분리를 기다립니다. 준비된 코티지 치즈가 6 시간 동안 거즈에 던졌습니다. 코티지 치즈의 맛은 응고 된 우유에 달려 있기 때문에 직접 만든 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 우유 - 4 리터.
준비
- 우유를 시어지기 위해 남겨 둡니다.
- 유화 된 우유를 따뜻한 물에 넣으십시오.
- 40도까지 가열하고 떠난다.
- 응고 된 우유를 새로운 용기로 바꾸고 유청이 두부 덩어리에서 분리 될 때까지 따뜻하게하십시오.
- 6 시간 동안 치즈 틈에 부드러운 두부 마무리.
전자 렌지의 응애
가정에서 코티지 치즈를 준비하면 전자 레인지를 사용하면 쉽고 즐거운 과정이됩니다. 자신에게 적합한 코티지 치즈는 요구르트 또는 지방 요구르트를 만들었습니다. 당신이 필요로하는 것은 전자 레인지에 사워 우유를 놓고 10 분 동안 400W의 낮은 전력을 설정하여 코티지 치즈를 과도하게 사용하지 않기 위해서입니다.
성분 :
- 지방 함유량이 3,2 % ~ 800ml 인 케 피어.
준비
- 요구르트를 용기에 넣고 10 분 동안 400W의 출력으로 전자 레인지에 넣습니다.
- 올바른 결과는 분명 유장과 두꺼운 코티지 치즈가 될 것입니다.
- 냉각 된 두부를 체에 2 시간 동안 진정시킵니다.
yogurtnitsa의 커티지 치즈
어린이 코티지 치즈는 아이들을 배급하는 데있어 중요한 요소이며 품질이 요구됩니다. Yogurtnitsa는 의심 할 여지가없는 품질의 치즈를 쉽고 쉽게 만들 수 있습니다. 수술의 원리는 간단합니다. 누룩이 들어있는 우유는 숙성하기 6 시간 전에 따뜻해집니다. 발효 물은 수조에서 가열되고, 냉각 후, 여과된다.
성분 :
- 저온 살균 우유 - 1 l;
- 사워 도우.
준비
- 저온 살균 된 저온 살균 우유.
- 효모를 넣고 항아리 위에 부어 라.
- 5 시간 동안 요구르트에 넣으십시오.
- 연결을 끊고 3 시간 더 기다려주십시오.
- 항아리를 수조에 놓고 60도까지 따뜻하게하고 40 분 동안 식힌다.
- 내용물을 거즈에 넣고 걸어주세요.
- 어린이 를 위한 코티지 치즈 는 2.5 시간 안에 준비됩니다.
다 변수의 두부
우유 A의 멀티 박스에있는 코티지 치즈 에는 섬세한 일관성이 있습니다. 코티지 치즈의 이러한 성질은 70 도의 온도에서 균일 한 연소로 인해 얻어진다. "Heated"기능은 응유가 끓고 소화되는 것을 허용하지 않습니다. 멀티 박스는 발효 과정에서 최종 결과까지의 과정이 하나의 그릇에서 이루어지기 때문에 매우 편리합니다.
성분 :
- 우유 - 2 리터;
- 사워 크림 - 70g.
준비
- 3 분 동안 "제빵"모드에서 우유를 가열하십시오.
- 사워 크림을 넣고 12 시간 동안 따로 보관하십시오.
- "Heating"모드를 2 시간 동안 켜십시오.
- 코티지 치즈와 유청을 분리하십시오.