오렌지 소스로 조리 한 생선은 단순히 오븐에서 구운 것보다 훨씬 더 맛있고 독창적 인 것으로 밝혀졌습니다. 과일 매리 네이드 덕분에 상큼하고 신맛이 났으며 맛있는 육즙이 남아 있습니다. 이 멋지고 특이한 요리를 준비하는 몇 가지 조리법을 찾아 보겠습니다. 반찬으로 감자와 야채 퓌레 , 메밀, 쌀 또는 완두콩이 완벽합니다.
오렌지 소스의 생선
성분 :
- 해수어 필레 - 600 g.
소스 들어 :
- 오렌지 2 개 세트
- 레몬 [0,5 개]
- 옥수수 녹말 - 1 티스푼;
- 사프란 - 꼬집음;
- 물 50 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 올리브 오일 - 튀김 용;
- 오렌지 껍질;
- 소금 - 핀치;
- 파슬리.
준비
우리는 오렌지 소스로 생선을 요리하는 방법을 한 가지 더 제공합니다. 옥수수 녹말을 가져다가 사프란과 함께 찬물에 버리면 덩어리가 생기지 않습니다. 오렌지와 레몬 짜기 주스에서.
물고기 podsalivaem는 올리브 기름에 끝내고, 격판 덮개에 옮길 때까지 튀긴다. 똑같은 프라이팬에 잘게 자른 마늘과 파슬리를 넣고 주스를 부어주세요. 액체를 가볍게 증발시키고, 사프란으로 물에 희석 된 전분을 부어서 균일 한 소스가 얻어 질 때까지 계속 저어 끓인다. 그런 다음 오렌지 껍질을 약간 첨가하고 섞습니다. 우리는 준비된 소스로 물고기에게 물을 식탁에 제공합니다.
오렌지 소스에 폴락을 요리하는 요리법
성분 :
- 폴락 - 500 g;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 감자 전분 - 3 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 참기름.
소스 들어 :
- 오렌지 - 1 조각;
- 레몬 [0,5 개]
- 설탕 - 1 티스푼;
- 전분 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 100 ml.
준비
우리는 신선한 생선을 취하고 비늘에서 정화하고 내장을 완전히 헹구고 약 2cm 정도의 작은 조각으로 자르고 잘게 털고 소금과 후추를 첨가합니다. 그 다음 폴락은 계란 덩어리에 놓여지고 5 분 동안 방치됩니다. 그 후, 각 조각을 전분과 섞인 밀가루에 담근 다음 프라이팬에 심하게 가열 된 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색까지 모든면에서 물고기를 튀기십시오.
다음으로 우리는 소스를 준비합니다 : 오렌지와 레몬에서 주스를 짜내고 소스 팬에 부어 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 그런 다음 희석 된 녹말로 물을 조심스럽게 따르고 혼합물이 두껍게 될 때까지 저어줍니다. 우리는 완성 된 폴락 조각을 접시에 담고 소스를 부어서 테이블에 제공합니다.
붉은 생선 오렌지 소스
성분 :
- 연어 스테이크 2 개;
- 레몬 - 1 개;
- 오렌지 2 개 세트
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금과 후추.
준비
연어 스테이크 를 오렌지 소스로 만들려면,
이번에는 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름으로 윤활하십시오. 나머지 오렌지는 얇은 조각으로 자르고 베이킹 시트를 씁니다. 물고기가 절인 될 때, 부드럽게 감귤 조각에 옮겨 놓고, 충분한 양의 마리 네이드로 윗부분을 털어냅니다.
미리 오븐을 180도 예열하십시오. 완전히 준비 될 때까지 15-20 분 동안 접시를 구우십시오. 기성품 인 달콤하고 신맛이 나는 연어가 좋아하는 야채와 함께 제공됩니다.