이제 요리의 움직임과 창조성은 인기있는 라틴 아메리카 요리, 더 정확하게는 안데스 산맥의 높은 요리를 얻고 있습니다. 이것은 물론 소스 없이는 상상할 수없는 것입니다.
원래 멕시코 출신의 보편적 인 야채 소스 인 살사는 이제 전 세계적으로 인기가 있습니다.
살사 요리법에는 여러 가지 변형이 있습니다. 그것은 야채, 과일, 필연적으로 뜨거운 칠리와 마늘을 포함 할 수 있습니다.
다음은 러시아 상점과 소비에트 시장에서 볼 수있는 제품에 적용되는 간단한 살사 요리법입니다.
토마토 멕시코 살사 - 요리를위한 고전적인 조리법
성분 :
- 토마토 는 펄프로 통조림 으로 만들었습니다. 1 캔 정도는 약 200ml입니다.
- 달콤한 붉은 고추 - 1 PC;
- 칠리 신선한 빨간 - 1 PC. (당신은 창턱에 남비에서 성장하는 작은 고추가있을 수있다);
- 흰 양파 - 0.5 개;
- 그린 (파슬리와 고수);
- 마늘 - 정향 4 개;
- 석회 - 1 PC. (또는 레몬);
- 소금.
준비
고추를 함께 자르고, 씨를 제거하십시오. 우리는 마늘과 양파를 닦고 믹서기에 넣습니다. 채소, 고추 및 토마토가 있습니다. 우리는 야채 퓌레의 상태로 가져옵니다. 우리는 토마토 펄프, 라임 쥬스 및 / 또는 레몬 쥬스를 붓는다. 소금 - 맛. 이러한 살사는 돼지 고기 또는 쇠고기와 잘 어울립니다. 감자 , 옥수수 또는 폴렌타, 콩, 쌀, 데킬라가 들어간 샐러드도 제공하십시오.
살사 베르데 - 조리법 (녹색 소스)
성분 :
- 과일 아보카도 - 1-2 개.;
- 회향 과일 - 1 개;
- 칠리 신선한 녹색 - 1 PC;
- 양파 화이트 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 그린 (파슬리, 고수풀);
- 석회 또는 레몬;
- 소금.
준비
아보카도 과일, 회향 과일, 초록색 불타는 고추 (종자가없는 것), 껍질을 벗긴 양파, 마늘 및 채소의 살은 부드러워 질 때까지 블렌더에 천공됩니다. 녹색 살사의 구성에는 오이, 케이 퍼, 어린 올리브도 포함될 수 있습니다.
우리는 감귤류 과일 주스를 부어 넣는다. 원하는 경우 부드럽게하기 위해 약간의 물이나 화이트 와인을 첨가 할 수 있습니다. 이 소스는 돼지 고기, 닭고기, 흰살 생선 및 다른 해산물과 잘 작동합니다.
옐로우 살사 - 조리법
성분 :
- 바나나 - 1 pc. 작은;
- 파인애플 펄프 펄프 100g;
- 망고 - 1 개;
- 신선한 칠리 후추 - 1 개;
- 호박 muscatine - 100 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 채소 (고수풀, 파슬리);
- 레몬 또는 라임;
- 소금.
준비
매끄러운 때까지 껍질을 벗긴 바나나, 망고, 파인애플, 호박 살, 칠리 페퍼, 채소 및 마늘을 블렌더에 담습니다. 감귤 주스와 소금을 넣으십시오.
이러한 살사는 칠면조 고기, 오리 고기, 양고기 및 생선에 좋습니다.