많은 초보자와 숙련 된 요리사가 핑크 연어를 맛있게 조리하는 방법을 알고 싶어하며 요리가 완벽 할 것이라고 확신하지 못합니다. 고밀도이지만 건조한 고기를 가진 생선은 처음부터 어떤 요리사에게도 요리 할 수 없지만 이해할 수있는 요리법으로 무장하면 훌륭한 치료법이 크게 단순화됩니다.
핑크 연어를 자르는 방법?
생선 요리의 맛은 선택한 도가니의 신선도에 따라 다릅니다. 구입 한 제품의 품질을 확신하고 요리를 시작하기 전에 필렛에 핑크 연어를 자르는 방법을 알아야합니다.
- 복부와 비늘의 색깔에주의하십시오. 배는 노란 반점없이 가볍고 비늘이 있어야합니다.
- 꼬리에서 머리까지 근근이 살아가는 움직임으로 물고기를 청소하십시오. 위를 슬리 팅하면 내부가 제거됩니다.
- 커팅 보드에 물고기를 옮기면 머리가 잘립니다.
- 지느러미를 자르고 꼬리를 자르십시오. 복부에서 지느러미를 제거, 꼬리까지 물고기의 바닥을 따라 상처를 확인하십시오.
- 여러 개의 늑골 사이에 칼을 넣고 척추 바닥에있는 고기 층을 삽입하십시오. 나이프를 복부 가장자리로 옮겨 갈비뼈를 풀어줍니다. 점은 늑 골쪽으로 향하게되어 늑 골을 손상시키지 않습니다.
- 뼈에서 핑크 연어 꼬리를 풀어주기.
- 척추에서 필렛을 분리하고 시체를 엽니 다.
- 조각의 넓은면에서 껍질을 제거하려면 피부를 집어 꼬리 방향으로 부드럽게 제거하십시오.
- 필렛 부분 절단.
분홍색 연어를 육즙이 많고 부드럽게 만드는 방법?
분홍색 연어 고기가 마른 것이기 때문에 육즙을 준비하는 것은 초보자들에게는 문제가 될 것입니다. 숙련 된 요리사는 육류 섬유를 부드럽게하고 아로마로 영양을주는 올리브 오일을 기본으로하는 연어 용 특별 피클을 준비 할 것을 권고합니다. 이 조리법은 1kg의 필렛을 위해 설계되었으며 튀김, 숯과 오븐에서의 베이킹에 적합합니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 소금, 후추;
- 말린 로즈마리, 백리향;
- 마늘 (선택) - 치아 1 개.
준비
- 소금을 넣은 박격포 마늘에 마른 허브와 후추를 넣습니다.
- 레몬 주스와 버터를 넣고 잘 섞는다.
- 버려진 생선은 매운 혼합물로 문지르고 덮고 냉장고에서 몇 시간 동안 청소합니다.
Gorbusha - 조리법 요리
흥미로운 추천으로 조리 된 분홍색 연어 요리는 맛있게 맛있습니다.
- 전체 시체를 구입 머리와 꼬리를 밖으로 던져 서두르지 말고, 그들로부터 우수한 풍부한 스프가 나온다. 국물에 핑크 연어를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며, 한 시간 후에 수프를 조리 할 수 있습니다.
- 튀긴 핑크 연어는 간단히 요리되며, 스테이크 또는 필레는 접시에 사용됩니다. 크림이나 치즈 소스, 채소로 보충하십시오. 조리 시간은 20 분으로 제한됩니다.
- 어떤 형태로든 구운 연어는 거의 걸작품입니다. 요리에는 채소가 보충되고, 치즈 "모자"는 보편적 인 기름에서 더 복잡한 크림 또는 감귤류에 이르기까지 모든 종류의 마리 네이드를 사용합니다.
오븐에서 연어를 요리하는 법?
오븐에 구운 핑크 연어는 지혜가 없이는 완전히 간단하게 조리됩니다. 비늘과 내장에서 긁어 낸 시체는 마리 네이드로 문지르며 매운 허브, 야채 또는 시리얼 고명만으로 구성된 채우는 혼합물로 채워집니다. 이 요리는 차가운 형태로도 매우 맛있었습니다.
성분 :
- 전체 분홍색 연어 - 1 개;
- 절인 된 양파 - 1 개;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 레몬 조각 - 4 조각;
- 감귤 주스 (레몬, 오렌지 또는 자몽) - 100 ml;
- 마늘 - 2 조각;
- 소금과 후추;
- 로즈마리 및 백리향 - 1 tsp;
- 파 슬 리와 딜 채소 - 1 작은 무리.
준비
- 물고기를 씻고, 표면을 자르고, 소금과 후추로 문지릅니다.
- 건조한 로즈마리 및 백리향과 함께 버터, 감귤류 주스를 섞고 다진 마늘을 첨가하십시오.
- 매리 네이드로 도살 한 마리는 1 시간 동안 출발하십시오.
- 채소를 한 묶음으로 합쳐 복부에 넣고 레몬 2-3 찻잔을 넣고 베이킹 시트에 올려 놓고 호일로 덮는다.
- 20 분 동안 구우고, 포일을 제거하고, 10 분간 더 갈색으로 만드십시오.
오븐에 야채와 함께 핑크 연어
큰 회사를위한 비교할 수없는 요리는 오븐에 감자와 함께 구운 핑크 연어입니다. 풍부한 다재다능한 장식물과 함께 미리 절인 해산되고 조리 된 물고기. 향신료는 직관적으로 선택되지만 백리향과 오레가노는이 요리에 이상적입니다. 감자는 말린 파프리카와 함께 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 분홍색 연어 - 2-2.5 kg;
- 레몬 - ½ 개;
- 감자 - 1 kg;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 소금, 후추, 백리향, 오레가노, 파프리카;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 마늘 - 치아 2 개.
준비
- 물고기가 내뿜고, 씻고, 말랐다.
- 파프리카를 제외하고 버터, 레몬 주스, 마른 향신료를 섞는다.
- 마리 네이드에 다진 마늘을 넣습니다.
- 물고기의 경우, 2/3 마리 네이드를 사용하고, 외부와 내부에 화격자를 태우고 1 시간 동안 출발하십시오.
- 감자, 양파 및 당근을 자르십시오. 남은 마리 네이드와 섞어 파프리카를 더한다.
- 베이킹 시트에 생선, 절인 야채를 배치합니다.
- 레몬 머그컵, 3 개를 자르십시오. 복부에 넣어, 나머지는 표면에 배포 할 수 있습니다.
- 호일 아래에서 25 분 동안 구워서 열고 10 ~ 15 분간 더 갈색으로 만듭니다.
그릴에 핑크 연어
숯불 그릴에 쇠고기 연어 는 지루한 shish 케밥에 대한 훌륭한 대체품입니다. 안개의 향기를 지닌 생선은 미친 듯이 맛있게 나오고 매우 빨리 요리합니다. 기름 마늘 매리 네이드는 치료가 비정상적으로 향기롭고 식욕을 돋 우게합니다. 신선하거나 구운 야채 회사에서 치료를하십시오.
성분 :
- 핑크 연어 -1,1,5 kg;
- 말린 허브 - 2 tsp;
- 마늘 2 개;
- 오일 - 100 ml;
- 레몬 주스 - 20 ml;
- 디종 겨자 - 30 g;
- 간장 - 30 ml;
- 벌꿀 - 20 g.
준비
- 꿀, 레몬 주스, 겨자, 기름 및 허브를 결합하고 다진 마늘을 첨가하십시오.
- 물고기를 씻어 내고, 말리고, 약간 자르십시오.
- 매리 네이드로 시체를 부추 기고, 2 시간 동안 출발하십시오.
- 화격자에 물고기를 올려 놓고, 요리 될 때까지 석탄 위에 구워서 5 분마다 돌린다.
핑크 연어 파이
분홍색 연어 로 간단하고 빠른 파이를 굽는 것은 얼어 붙은 구매 반죽을, 이상적으로는 퍼프 효모를 사용하는 데 도움이됩니다. 채워 넣는 것은 최소한이고 물고기, 향신료 및 신선한 허브로 구성 될 수 있지만 목록을 조금 확장하고 치즈와 채소 채우기에 추가하는 것이 좋습니다 : 절인 된 양파, 토마토 및 삶은 달걀.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 700 g;
- 핑크 연어 필레 300g;
- 딜과 파슬리의 그린 - 20g;
- 계란 2 개 세트
- 절인 양파 - 1/2 개;
- 치즈 - 200g;
- 토마토 - 1 개;
- 노른자 - 1 개;
- 참깨;
- 소금, 후추, 백리향;
- 사워 크림 - 30 g
준비
- 물고기는 크게 자르지 않고, 사워 크림, 소금, 후추 및 향신료에 담가냅니다.
- 해동 된 반죽을 범퍼로 몰드에 분배하십시오.
- 절인 된 양파의 반원 위에 다진 달걀 층을 놓습니다.
- 물고기를 배치하고 녹색으로 깔끔하게 정리하고 토마토 찻잔과 강판 치즈를 놓습니다.
- 포크로 찌르다, 노른자로 기름칠을하고, 참깨를 뿌린다.
- 190에서 35-40 분 동안 구우십시오.
핑크 연어 - 요리법에서 나온 육즙 커틀릿
커틀릿을 준비하기 전에 분홍색 샐러드를 필레로 자른 다음 다진 고기로 익힌다. 그러나 잘게 잘린 제품은 더 맛있고 맛있습니다. 생선은 작은 입방체로 잘라내어 야채 페이스트와 혼합하고 밀가루와 빵 부스러기로 빵을 만듭니다. 이 간단한 요리를 보완하는 이상적인 반찬은 쌀쌀한 야채 샐러드 또는 삶은 쌀쌀한 것입니다.
성분 :
- 핑크 연어 필렛 - 1 kg;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - ½ 개.;
- 계란 - 1 조각;
- 다진 녹색 - 30 g;
- 사워 크림 - 2 큰술. l.;
- 로즈마리, 오레가노 - 1 tsp;
- 밀가루 - 2 큰술. l.;
- 소금;
- 빵 부스러기를위한 빵 부스러기.
준비
- 작은 입방체로 필렛을 자르고, 계란, 사워 크림, 향료 및 소금과 섞는다.
- 양파는 잘게 자르고, 투명감을 구조하고, 비벼 진 당근을 소개합니다.
- 통밀을 식히고 물고기에 부어 넣으십시오.
- 밀가루를 넣고 저어주세요.
- 공, zapanirovat을 빵 부스러기로 만들고, 핑크 연어에서 황금빛으로 자른 양념을 치십시오.
배터에있는 연어 핑크색
신선하고 맛있는 육즙 핑크 연어를 싱싱한 배터에서 프라이팬에 구워 먹는 것은 물고기를 좋아하는 모든 애호가가 즐길 수 있습니다. 약간의 상상력을 보여주고 기본 조리법을 간소화하면 훌륭한 스낵을 만들 수 있습니다. 스낵 메뉴를 통해 친숙한 거품과 함께 스낵 메뉴를 성공적으로 보완 할 수 있습니다.
성분 :
- 핑크 연어 필렛 - 1 kg;
- 소금, 후추, 백리향;
- 밀가루 - 2 큰술. l.;
- 마요네즈 - 2 큰술. l.;
- 전분 - 1 tsp;
- 계란 2 개 세트
- 튀김 용 기름;
- 참깨 - 1 큰술. l.
준비
- 얇은 띠로 필레를 잘라 소금을 넣고 향신료로 맛을 낸다.
- 마요네즈와 함께 알을 섞고, 밀가루, 전분, 소금을 넣고 팬케이크로 반죽을 반죽하십시오.
- 생선을 반죽에 넣고 저어주세요.
- 기름에 튀김을 넣고 참깨를 넣으십시오.
- 5 ~ 6 개의 생선 스트립에 기름을 묻혀 황금빛 갈색까지 볶습니다.
연어를 고르는 방법?
가정에서 소금에 절인 연어 는 구입 한 반제품보다 맛있습니다. 매운 조각에서 맛있는 요리를 준비하고, 샌드위치를 채우고, 물고기가 매우 빨리 요리 할 것입니다. 단지 약간의 짠 간식이 시음 할 준비가됩니다. 재료 목록에 허브와 향신료를 보충 할 수 있습니다.
성분 :
- 핑크 연어 필렛 - 1 kg;
- 소금 - 2 큰술. l.;
- 설탕 - 2 tsp;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. l.
준비
- 생선을 얇게 썬 다음 1-1.5cm 두께로 썬다.
- 소금과 설탕을 섞어서 1 작은 술. 혼합물을 용기의 바닥에 붓는다.
- 물고기 층을 쌓고, 혼합물을 뿌린다. 소금과 설탕으로 생선을 샌드위치를 계속합니다.
- 식물성 기름을 부어서 10 시간 동안 덮고 냉장고에 넣으십시오.
핑크 연어에서 나온 귀
스프에 핑크 연어 를 요리 하기 전에 아가미와 눈이 머리에서 제거 되어 요리에 불필요한 괴로움을줍니다. 국물의 특별한 맛은 뿌리를 추가 할 것이다 : 당근, 셀러리 및 양파. 긴 요리 (20-30 분) 후 국물을 걸러 내고 맛있는 투명 수프를 준비하기 시작합니다.
성분 :
- 머리, 꼬리 및 생선 필레;
- 감자 - 5 개;
- 양파, 당근 - 1 개;
- 셀러리 - ½ 뿌리;
- 파슬리 - ½ 광선;
- 소금, 후추, 그리고 laurushka.
준비
- 30 분 동안 생선 국물을 삶아. 긴장 시켜서 불에 가져 가라.
- 감자, 당근, 셀러리, 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.
- 필렛 조각을 달여서 채소에 넣고 월계관을 던지십시오. 끄세요.
- 10 분 후에 분홍색 연어 수프를 제공하십시오.