물고기 꼬챙이는 유 별나게 맛있는 유용한 음식으로 봄철 열의 출현으로 인기가 있습니다. 섬세하고 육즙이 풍부하고 영양가있는 요리는 빠르고 간편하게 준비하고 장시간 마리 네팅이 필요 없으며 안개의 향기가 스며 들며 어떤 대형 장식품과도 잘 어울립니다. 이는 대기업에서 편리합니다.
그릴에 생선을 요리하는 법?
물고기에서 shish 케밥의 준비는 여러 단계를 포함 : 다양한 선택, 절단, marinating 및 로스팅. 양질의 요리는 적절하게 선택된 시체의 경우에만 얻어 질 것입니다. 그것은 하나의 꼬챙이에 하나의 다양한 물고기 어소트먼트가 될 수 있습니다. 선택은 개인적인 취향에 따라 다르지만 그릴에서 요리하는 것이 더 나은 생선의 종류에 대한 구체적인 원칙은 다음과 같습니다.
- 적합한 요리를 위해, 강과 바다 물고기 모두. 가급적 - 뚱뚱하고 육즙이 많은 시체. 연어, 메기, 철갑 상어, 퍼치, 송어, 고등어는 가장 인기있는 물고기 종류이며, 뼈가 거의없고 같은 조각으로 쉽게자를 수 있습니다.
- 물고기를 선택할 때 먼저 신선한 것을 선호하고, 물고기가 없다면 얼어 붙습니다. 해동은 + 5도 이하의 온도에서 냉장고에 있어야합니다.
- 신선한 생선에는 밝은 빨간색 아가미와 부드러운 비늘이 있습니다.
- 건조한 여러 종류의 생선을 채소와 번갈아 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 생선이 말라서 사라지지 않을 것이고, 채소는 즐거운 생선 향기로 포화되어 훌륭한 반찬으로 제공 될 것입니다.
shish 케밥에 생선을 어떻게 마리 네이드로 담아 두는가?
생선의 shish 케밥에 대한 마리 네이드 요리는 요리의 중요한 단계입니다. 제대로 절인 될 때, 물고기는 그것의 구조를 유지하고, 그것의 모양을 유지하고 그것의 독특한 맛을 잃기없이 맛을 낸다. 보편적 인 마리 네이드는 레몬 주스, 기름 및 소금의 혼합물입니다.이 혼합물은 염수와 같이 건조를 방지하고 보존합니다.
성분 :
- 송어 필레 - 900 g
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 레몬 주스 - 70 ml;
- 간장 - 60 ml;
- 로즈마리는 꼬집음이다;
- 백색 지상 후추 - 꼬집음;
- 레몬 조각 - 10 개.
준비
- 레몬 주스, 소스, 버터 및 향료를 섞으십시오.
- 물고기를 얇게 썰어 마리 네이드에 담습니다. 2 시간 동안 방치하십시오.
- 레몬 조각으로 번갈아 가며 꼬챙이에 끈을 묶고 10 분 동안 물고기 꼬챙이를 볶습니다.
그릴에 생선 꼬치
그릴에 생선은 건강하고 가장 영양가있는 요리 중 하나입니다. 이 가공 방법 덕분에 제품은 식욕을 돋 우는 외양을 얻고 최대한의 맛과 향을 유지합니다. 값 비싼 품종에 돈을 쓰지 마라. 화약은 중성의 맛을 지닌 저렴한 민물 고기 나 바다 고기에 딱 맞는다. 다른 맛에서는 그다지 좋지 않을 수도있다.
성분 :
- 퍼치 (filch) - 800g;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 체리 토마토 [10 개들이]
- 붉은 양파 - 5 개;
- 신선한 회향 - 소수;
- 식물성 기름 - 60 ml;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 필렛과 고추를 조각으로 자른다.
- 양파 찹 반지.
- 꼬치에 생선, 토마토, 양파와 후추, 기름, 계절.
- 10 분 동안 맛있는 생선 케밥을 구워보세요.
- 봉사 할 때 녹색으로 장식하십시오.
바베큐 그릴에 생선
석쇠에 물고기의 꼬챙이는 요리에서 아주 편리하다. 이 방법은 꼬챙이에 균형을 유지하기 어려운 전체 도체 또는 큰 조각에 적합합니다. 화격자 위의 생선은 고르게 구워 져서 불타는 철분에서 남은 특유의 로스트 패턴을 얻습니다. 요리가 죽으로 변하는 것을 막으려면 두꺼운 고기가 들어간 기름진 생선을 사용하십시오.
성분 :
- 넙치 필렛 - 700 g;
- 디종 겨자 - 40 g;
- 간장 - 40 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 벌꿀 - 30g;
- 식물성 기름 - 80 ml;
- 마늘 정향 2 개.
준비
- 큰 덩어리로 물고기를 자르십시오.
- 매리 네이드를위한 모든 재료를 결합하십시오.
- 물고기를 15 분 동안 담그십시오.
- 화격자에 기름을 바르고 생선 조각을 배치하십시오.
- 절인 생선 의 shish 케밥을 각면에서 5 분 동안 요리하십시오.
그릴에 호일에 물고기
한 신입생은 물고기를 화로에서 호일로 요리 할 수 있습니다. 버터와 향신료는 깨끗한 시체, 감귤 슬라이스로 감싼 코르크로 버터를 바르고 포일에 싸야합니다. 이것은 물고기가 마르지 않도록하는 가장 쉬운 방법입니다. 구운 빵 껍질을 얻으려면 호일에서 준비된 생선을 비우고 석탄 위에서 2 분 동안 열어야합니다.
성분 :
- 물고기 황새 - 400 g;
- 오렌지 - 1 조각;
- 백리향 가지 - 4 개;
- 식물성 기름 - 40 ml.
준비
- 깨끗한 생선은 피부를 자릅니다.
- 버터를 뿌리고, 백리향을 안에 넣으십시오.
- 오렌지 조각을 꺼내주세요. 파트는 노치에, 다른 파트는 호일에 배치됩니다.
- 물고기는 30 분 동안 감싸고 굽는다.
붉은 생선 꼬치
석쇠에 빨간 물고기 는 특별한 접근을 요구하는 접시이다. 스테이크 또는 갈비뼈 조각으로 전체 시체를 구울 수 있습니다. 중요한 것은 물고기가 자연의 향기를 보존 할 수 있도록 마리 네이드 (marinade)입니다. 풍부한 양의 향신료와 향료 첨가제가 요리를 망칠 것이며, 따라서 레몬과 사과 주스를 충분히 섭취 해 물고기의 맛을 미묘하게 강조합니다.
성분 :
- 핑크 연어 필렛 - 1 kg;
- 사과 주스 - 100 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 간장 - 40 ml;
- 사워 크림 - 80g.
준비
- 필레를 부분적으로 자르십시오.
- 사과와 레몬 주스와 간장을 섞으십시오.
- 생선을 30 분 동안 담그십시오.
- 싸워 크림을 넣고 싱싱한 케밥을 붉은 물고기에서 8 분 동안 볶습니다.
백인 방식으로 물고기 꼬챙이
그릴에서 가장 맛있는 생선이 막 잡혔습니다. 백인 저수지의 인기있는 물고기는 철갑 상어이며, 그것에서 shish 케밥은 친절한 토지의 특별한 요리입니다. 매리 네이드에서의 준비 특이성 : 레몬 주스는 고기를 더 부드럽게 만들고 맛있는 산도를 제공하며 마른 와인은 부케를 전달합니다. 이 바베큐는 과일 석탄에 튀겨져 있습니다.
성분 :
- 철갑 상어 필레 1.3 킬로그램;
- 백색 드라이 와인 - 150 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 검은 땅 후추 - 꼬집어.
준비
- 철갑 상어를 잘라.
- 와인, 주스, 버터 및 후추를 털어 내십시오.
- 물고기를 2 시간 동안 담그십시오.
- 10 분 동안 긴장과 프라이.
그릴에 생선 스테이크
그릴에 생선을 준비 하는 과정은 맛있고 유용한 제품을 준비하고 신속하게 준비해야하며 번거롭지 않은 과정입니다. 이 경우 생선 스테이크는 다른 것보다 더 많이 요구됩니다. 그들은 꼬챙이가 아닌 그릴 위에서 훈제를하는데, 이는 조리를 단순화합니다. 튀김 도중 스테이크는 한 번만 뒤집니다.
성분 :
- 연어 - 2, 5kg의 시체;
- 레몬 [3 개 세트]
- 육두구 - 1/2 tsp.
- 물 - 300 ml;
- 신선한 파 슬 리 - 소수입니다.
준비
- 연어는 2.5cm 두께로 자른다.
- 눌러 주스, 물과 향신료를 추가합니다.
- 물고기를 담그다.
- 양쪽에 8 분 동안 튀김.
강 물고기 꼬치
그릴에 잡은 강 물고기 - 항상 고급스럽고 신선한 요리로 특별한 맛과 향을 특징으로합니다. 일반적으로 작고 신선하게 생선을 잡아 먹은 후 유제품을 첨가하여 신 소스에 담근다. 후자는 진흙 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다. 화격자 위에서 그러한 물고기를 전적으로 준비하십시오.
성분 :
- 잉어 - 1 개;
- 크림 -100 ml;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 까만 후추 - 꼬집음;
- 신선한 회 향 - 소수입니다.
준비
- 잉어를 깨끗하게하고, 아가미를 제거하고 피부를 자릅니다.
- 채소, 고추, 크림, 주스 및 버터를 섞으십시오.
- 생선을 30 분 동안 담그십시오.
- 창살에 올리고 25 분 동안 요리하십시오.
꼬치 구이 오븐에서 생선 꼬치
악천후 - 향기로운 요리를 포기할 이유가 없습니다. 왜냐하면 오븐에있는 생선 케밥이 전통적인 옵션을 대신 할 것이기 때문입니다. 적어도 품질에 반영되지는 않습니다. 석류 주스로 만든 원래 마리 네이드는 신속하게 고기를 함침 시키며 나무 꼬챙이는 꼬치에 굴복하지 않으며 기능성 오븐으로 약 15 분 동안 아름답고 맛있는 식사를 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필레 - 1.2 kg;
- 석류 주스 - 250 ml;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 고수풀 - 핀치.
준비
- 생선을 얇게 자르십시오.
- 주스와 기름에 1 시간 동안 담그십시오.
- 계절, 꼬치에 스레드, 그리고 화격자에 누워.
- 200도에 15 분 동안 구우십시오.