드레싱의 기본 구성은 마요네즈의 요리법과 유사하지만 후자는 멸치, 마늘, 파르 메산 치즈가 특징입니다. 시저 샐러드를위한 가장 맛있는 드레싱과이 재료에 대해 설명 할 수정 사항.
시저 샐러드를위한 고전적인 드레싱 - 요리법
고전적인 조리법의 틀에서 제작자 자신 인 Caesar Cardini는 소스가 준비된 요리를 문지르는 마늘 정향을 사용했습니다. 이 간단한 트릭을 통해 남은 재료를 방해하지 않고 소스의 마늘 맛을 쉽게 얻을 수있었습니다.
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 우스터 셔 소스 - 5 ml;
- 올리브 오일 55 ml;
- 겨자 dijon - ¼ tsp 숟가락;
- 레몬 주스 - 5 ml;
- 멸치 - 3 개;
- 마늘 정향.
준비
시저 샐러드 드레싱을 준비하기 전에, 통조림으로 만든 생선을 박격포에서 연삭하거나 블렌더로 휘저어 멸 치에서 파스타를 만드십시오.
채찍질 용기구 벽에는 마늘이 잘리는 윤활제를 뿌려야합니다. "카이사르"를 채우는 계획은 마요네즈 준비와 흡사합니다. 계란은 디종 겨자와 감귤 주스로 맞 춥니 다. 모든 재료를 혼합 한 후에 올리브 오일을 붓기 시작할 수 있습니다. 유분이 떨어지지 않도록 휘핑을 멈추지 않고 오일을 작은 부분에 부어 넣습니다. 멸치 붙여 넣기를 준비하고 우스터 셔 소스에 부어 소금을 넣으십시오.
간단한 시저 샐러드 드레싱
성분 :
- 달걀 노른자 - 2 개;
- 멸치 - 6 개;
- 레몬 주스 - 25 ml;
- 디종 겨자 - ¾ tsp;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 파르 메산 강판 - 15 g;
- 식물성 오일 - 115 ml;
- 마늘 정향.
준비
마늘을 소금으로 자른다. 마늘 붙여 넣기 멸 치와 혼합 하 고 그들을 잘게 잘라. 향이 나는 페이스트를 채찍질 그릇에 넣고, 노른자, 겨자, 감귤 주스를 넣습니다. 성분을 함께 치고 나서, 먼저 올리브 오일을 따르고, 채찍질을 멈추지 않고 작은 부분에 식물성 기름을 첨가하기 시작하십시오. 성분의 혼합물이 매끄러운 유화제로 바뀔 때, 비벼 진 된 파르 메산을 부어 라.
겨자와 함께 시저 샐러드 드레싱이 준비되었습니다. 준비 직후에 사용하는 것이 좋습니다.
치킨 시저 샐러드 드레싱
카이사르 자신이 원래의 샐러드 조리법에서 닭고기를 사용하지 않았다는 사실을 고려해 보더라도, 전 세계에서 가장 인기있는 간식 버전이었습니다.
성분 :
- 난황 - 1 개;
- 말린 마늘 - ½ tsp.
- 겨자 - 1 티스푼;
- 사과 사이다 식초 - 45 ml;
- 멸치 필레 - 4 개;
- 올리브 오일 - 55 ml.
준비
어떤 편리한 방법으로 소스에 대한 멸치를 들어 올리십시오. 노른자, 식초 및 겨자로 생선 퓌레를 털고 말린 마늘을 첨가하십시오. 채찍질을 계속하면서, 부분적으로 올리브 오일을 부어주세요.
새우와 시저 샐러드 드레싱
샐러드 드레싱의 준비를 눈에 띄게 단순화하려면 기성품 마요네즈의 사용에 도움이됩니다. 새우는 섬세한 맛을 지닌 제품이므로 소스의 변형으로 마늘을 사용하지 않으며 성분의 양을 최소한으로 줄입니다.
성분 :
- 마요네즈 - 75 g;
- 석회 주스 - 25 ml;
- 강판 파마산 - 10g;
- 멸치 필레 - 4 개.
준비
멸치 필렛을 붙여 넣기로 잘게 부순 다음 목록의 나머지 재료와 혼합하십시오. 연료를 보급 할 준비가되었거나 즉시 사용하거나 사전 냉각하십시오. 완성 된 마요네즈의 기초 때문에이 소스는 냉장고에 장시간 보관할 수 있습니다.