Salmonidae 가족의 모든 물고기는 맛있고 건강하지만, 핑크 연어 같은 접근성을 자랑할만한 사람은 거의 없습니다. 이 귀중한 상업용 생선은 친척보다 훨씬 저렴하며 맛의 특성이 다른 것보다 열등하지 않습니다.
가장 자주 핑크 연어는 훈제 또는 소금에 절인 형태로 사용되는 반면, 샌드위치 , 샐러드 및 기타 차가운 간식에서와 마찬가지로 맛이 좋습니다. 우리는 마지막으로 물고기의 흡연을 구할 것입니다,하지만 지금 우리는 맛있게 짠 핑크 연어를 이해할 것입니다.
집에서 핑크 연어를 피클하는 법?
우리가 처음에 이야기하기로 결정한 요리법에는 물고기 그 자체와 간단한 식탁 용 소금 이외의 것이 필요하지 않습니다.
먼저, 뼈에서 고기를 닦아야합니다. 전체 생선 필레를 얻으려면 분홍색 연어에서 머리와 꼬리 지느러미를 자릅니다. 꼬리를 능선으로 따라 가면서 물고기의 복부 부분에서 나이프를 위로 향하게합니다. 이제 칼의 뒷면이 늑 골골을 따라 능선에서 위쪽으로 움직여서 펄프에서 그것들을 분리합니다. 그래서, 세그먼트로, 우리는 모든 물고기를 깨끗이하고 우리 손으로 산마루를 꺼냅니다. 필렛에 나머지 뼈가 있는지 확인하십시오 (핀셋이있는 경우). 이제 우리는 피부가있는 연어 필렛을 가지고 있습니다.
이제 모든 에나멜이나 유리 제품을 가져 가면 모든 물고기를 담을 수 있습니다. 이 접시의 바닥에 좋은 식탁 용 소금 한 스푼을 뿌린다. 소금이 전체 표면을 덮을 수 있도록 그녀의 핑크 연어를 그녀의 피부에 올려 놓으십시오. 정상에서 소금의 또 다른 스푼으로 등심을 뿌리십시오. 이제는 생선을 음식으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 시간이 지나면 물고기를 제거하고 소금물을 빼고 얇고 유연한 칼로 피부에서 필렛을 분리합니다.
소금물에 핑크 연어를 피클하는 법?
성분 :
- 분홍색 연어 - 3 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 소금 - 6 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 후추 완두콩 - 1 티스푼.
준비
위 조리법에서 설명한대로 생선을 청소하고 필렛으로 자릅니다. 우리는 물을 끓여 소금물, 베이 잎, 후추 콘에 소금을 넣고 중간 열에 모든 것을 7-10 분 동안 요리합니다. 향기 나는 소금물은 완전히 식혀서 여과하고 물고기 필레로 채 웁니다. 냉장고에 하루 동안 소금에 절인 생선을 그대로 두십시오.
핑크 연어 알을 피클하는 법?
우리는 에나멜 또는 유리 제품의 필름에서 캐비어를 넣습니다. 우리는 캐비아만큼 두 배의 액체를 채취해야한다는 계산에서 물을 가져옵니다. 물 한 잔에 2 티스푼의 소금과 1 티스푼의 설탕을 넣으십시오. 우리는 용액을 불에 태우고 끓여 완전히 식힌다. 우리는 차가운 소금물에 캐비아를 넣고 2 시간 동안 침을 뱉기 위해 떠납니다.
연어를 빨리 잡는 방법?
성분 :
- 분홍색 연어 - 1 kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 2 tsp.
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
물고기는 뼈와 피부를 깨끗하게하고 얇은 샌드위치로 잘라냅니다. 소금을 설탕과 섞은 다음 항아리의 바닥에 혼합물 한 잔을 부어 넣습니다. 한 층의 조각들이 서로 겹치지 않도록 차례로 물고기 층을 놓고, 각 층의 물고기는 소금과 설탕을 뿌린다. 생선을 기름 통에 넣고 8-10 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
기름에 연어를 잡는 방법?
성분 :
- 분홍색 연어 - 1 kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 120 ml;
- 고추 완두콩 - 1 티스푼;
- 베이 잎 - 1 PC.
준비
우리는 피부와 뼈에서 핑크 연어를 제거하고 즉시 조각으로 자릅니다. 소금과 설탕을 버터와 함께 섞은 후 깨진 베이 리프와 후추 완두콩을 첨가하여 맛을 낸다. 우리는 병에 담은 생선 조각을 기름으로 채 웁니다. 냉장고에서 8-10 시간 후에, 물고기는 사용할 준비가됩니다.