마요네즈 기준의 소스는 항상 탁월한 인기를 얻었으며 물론 이것과 관련하여 새 조리법과 맛의 증가를 위해 마요네즈에 첨가 된 다양한 재료와 조리법이 늘어났습니다. 아래에 설명 된 세 가지 소스는이 인기있는 제품을 기반으로 준비되었지만 모두 완전히 다릅니다.
사워 크림 마요네즈 소스 만드는 법 - 조리법
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 사워 크림 - 350 g;
- 식물성 기름 - 250 ml;
- 레몬 주스 - 15 g;
- 겨자 준비 - 5 g;
- 지상 후추;
- 딜;
- 설탕;
- 소금.
준비
좋은 소스를 위해서는 마요네즈를 직접 만드는 것이 낫습니다. 따라서 요리는 두 단계로 구성됩니다.
보통 반 리터짜리 항아리에 계란을 부어 겨자, 소금과 설탕을 넣으십시오. 당신이 항아리에 국자를 담그고 모든 것을 저속으로 섞은 다음, 얇은 물기둥을 버터와 채찍에 최대 속도로 부어 넣습니다. 블렌더는 항아리의 바닥까지 내려야하며 가능한 한 천천히 올려야합니다. 이미 준비된 마요네즈를 거의 채찍질 한 상태에서 레몬 주스를 부어서 다시 한 번 블렌더의 최대 속도로 섞으십시오.
홈 메이드 마요네즈 준비의 성공 열쇠 중 하나는 재료의 온도이며, 계란과 오일은 실온이어야합니다.
그런 다음 마요네즈를 만든 후 사워 크림과 함께 보통 포크로 섞은 다음 필요에 따라 소금과 후추를 부어 잘게 잘게 자른 것을 붓고 믹서 나 화관의 도움을 받아 다시 믹스하여 소스를 더욱 풍성하게 만듭니다.
마요네즈와 마늘 소스
성분 :
- 마요네즈 홈 - 100 g;
- 레몬 주스 - 5 g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 지상 후추;
- 파슬리 - 빔의 1/4;
- 소금.
준비
조심스럽게 제거 된 필름이있는 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 통과시키고, 소금을 몇 붓고 잘 섞은 후 마요네즈와 합치십시오. 결과물에 다진 파슬리와 고추를 부어 주스를 부은 다음 다시 잘 섞는다. 소스에 화려하고 크림 같은 맛을주기 위해서는 사워 크림 1 스푼 이상을 넣고 털로 끓일 수 있습니다.
겨자 소스와 마요네즈 소스
성분 :
준비
설탕을 물과 섞어서 열을 가한 후 끓으면 70 ~ 90 초 동안 계속 젓는다. 다음 다른 사발로 따르고 완전히 냉각하는 것을 기다리고, 그 후에 겨자를 시럽에 붙이고 조심스럽게 그것을 털어서 섞는다. 균질 한 덩어리를 얻은 후에 마요네즈를 넣고 털로 작업을 반복하십시오.