우리 나라의 축제 테이블의 의무 속성은 추위와 같은 요리입니다. 그것은 모든 종류의 고기로 만들어졌지만 우리는 돼지 고기 냉기를 요리하는 법을 알려 드리고자합니다. 그것은 부자가되고 매우 맛이 좋다. 변화를 위해서 돼지 고기 냉기를 준비하고 닭고기 또는 쇠고기를 추가하십시오. 공동을 준비하기 위해 돼지의 여러 부분이 사용됩니다. 해파리는 돼지의 귀와 돼지 머리에서부터 돼지 고기 생크에서 나오는 감기로 요리됩니다.
돼지 머리에서 식힌 고기
돼지 고기 냉기를 준비하는 것은 오랜 시간이 걸리고 힘든 과정이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
성분 :
- 돼지 머리 - 1 조각;
- 치킨 다리 치킨 - 2 개;
- 당근 3 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 마늘 - 3 머리;
- 소금, 후추, 베이 리프.
준비
돼지 머리에서 귀를 잘라 내고 차가운 물에 12 시간 동안 붓습니다.이 시간 동안 물을 한 번 바꿔야합니다. 그 후 머리는 잘려나 가면서 조심스럽게자를 필요가있어서 두개골은 그대로 남습니다. 머리를 다시 씻고 양동이에 넣고 깨끗한 물을 붓는다.
물이 부풀어 오를 때, 머리는 6 시간 동안 요리되어야하며 거품과 지방을 끊임없이 제거해야합니다. 그러면 젤리가 투명해질 것입니다. 필요한 경우 용기에 끓는 동안 약간의 물을 추가 할 수 있습니다. 양동이에 2 시간이 지나면 컷 양파와 소금 4 큰 스푼을 넣어야하며 요리가 끝나면 양파는 제거해야합니다.
두 시간이 지나면 닭 다리, 만발 잎과 후추를 양동이에 넣으십시오. 이 모든 것들이 준비되는 동안, 당근을 따로 요리하고 원으로 잘라내어 마늘을 짜내고 요리의 바닥에 그것을 놓고 감기에 부어 넣습니다. 고기를 요리하면 머리와 다리를 제거하고 머리의 두뇌, 피부, 뼈 및 다른 지방 부분을 제거합니다. 나머지는 모두 조각으로 자르고 당근과 마늘을 넣은 접시에 넣은 다음 물통에서 국물을 부으십시오 (미세한 체를 통과하는 것이 바람직 함). 우리는 밤새도록 냉기를 냉장고에 넣었습니다.
닭고기와 돼지 고기 고추법
클래식 젤리를 먹고 싶다면 돼지 고기와 닭고기를 차게하는 법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 돼지 다리 (발톱) - 2 개;
- 닭 허벅지 - 1 PC;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3-5 개의 치과 용 지립;
- 베이 리프, 피망, 소금;
- 파슬리, 딜.
준비
고기는 씻는 것이 좋으며, 야채는 닦으십시오. 닭 다리와 물기를 부어 4 시간 동안 요리하고 거품을 제거하십시오. 육류의 조리 시간이 만료되기 1 시간 전에 양파, 당근, 소금 및 후추를 넣으십시오. 고기를 요리 한 후에 우리는 그것을 꺼내 뼈를 깨끗이하고 조각으로 자르고 국물을 걸러냅니다. 마늘과 채소는 잘게 썬 다음 고기, 채소, 마늘을 쟁반에 놓고 국물로 채 웁니다. 우리는 냉동실에 젤리를 넣습니다. 우리는 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공합니다.
쇠고기와 돼지 고기 용 칠리
이 조리법에서는 돼지 고기, 쇠고기 및 돼지 다리로 젤리를 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
성분 :
- 돼지 다리 2 개 세트]
- 마른 돼지 고기 - 1 kg;
- 쇠고기 - 1 kg;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 베이 리프, 소금, 피망.
준비
내 고기를 냄비에 넣어 라. 고기가 15cm 위에 있도록 물로 채우고 끓여야합니다. 거품을 떼어 내고 소금, 후추, 베이 리프를 떼어 내고 전체 당근과 양파를 껍질을 벗 깁니다. 열을 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 6 시간 요리하십시오.
고기가 준비되면 우리는 그것을 국물에서 꺼내 뼈를 깨끗이하고 작은 조각으로 자른다. 우리는 준비된 접시에 고기를 넣고 사전 여과 된 국물에 부어 넣습니다. 원하는 경우 삶은 달걀이나 녹색의 고리로 꾸밀 수 있습니다. 얼어 붙이기 위해 냉장고에 넣었습니다.