차가운 삶은 돼지 고기는 널리 알려진 러시아 요리의 전통 요리 중 하나입니다. 그것의 준비를위한 조리법은 다양합니다, 당신과 그들 중 일부를 보겠습니다.
가정에서 호일로 삶은 돼지 고기 준비
성분 :
- 돼지 고기 - 1 kg;
- 말린 타임 - 1 티스푼;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 날카로운 겨자 - 2 tsp.
- 향신료.
준비
차가운 물로 씻은 고기, 종이 타월로 말린 것 또는 소쿠리에 남겨둔 것. 모든 액체가 배수되면 돼지 고기를 편리한 그릇으로 옮깁니다. 이번에는 껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 가늘고 긴 판으로 갈가리 찢습니다. 사발 안에, 향미료의 혼합물을 준비하고, 고추에 빨강을 섞고, 또한 바질을 추가 한. 마늘은 매운 혼합물과 소금 맛에 무너질. 날카로운 칼로 고기를 뚫고 마늘로 구멍을 채우십시오. 우리는 향신료의 혼합물로 그것을 닦고, 겨자로 덮고, 그릇에 넣고 냉장고에서 12 시간 동안 마리 네이드를 먹습니다. 지정된 시간이 지나면 육류를 꺼내 실온에서 약 1 시간 동안 그대로 두었다가 포일 조각으로 옮기고 포장하여 가장자리를 단단히 찢습니다. 조심스럽게 고기를 베이킹 시트에 올려 찬 오븐에 넣으십시오. 그런 다음 작은 불을 비추고 10 분 후에 화염을 높이고 캐비닛을 180 ° C로 가온합니다. 우리는 1.5 시간 동안 돼지 고기를 구운 다음 온도를 낮추고 고기를 약 20 분 동안 약하게 만듭니다. 그 후 고기를 꺼내 식히고 2 시간 후에 조심스럽게 펼쳐 접시에 옮깁니다. 격리 된 주스는 별도의 그릇에 흘려 보내고 고기는 수건으로 덮여 밤새 냉장고에서 닦습니다. 우리는 차가운 스낵으로 얇은 조각으로 잘라 만든 호일로 만든 집에서 만든 차가운 삶은 돼지 고기를 제공합니다.
수제 돼지 고기와 절인 돼지 고기
성분 :
- 돼지 고기 펄프 - 1.5 kg;
- 생강 뿌리 - 5g;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 마늘 - 2 머리;
- 향신료.
준비
마늘과 생강을 정화합니다. 철저히 씻은 돼지 고기 조각을 종이 수건에 담근 후 구멍을 뚫고 마늘을 돌립니다. 그 후에 다른 향신료의 혼합물로 문지릅니다. 나머지 마늘은 마늘을 통해 분쇄되고 겨자와 함께 강판 된 생강과 혼합됩니다. 우리는 준비된 혼합물로 돼지 고기를 펴고 그것을 용기에 넣고 밤새 냉장고에 보냅니다. 아침에 우리는 고기를 소매에 넣고 오븐에 보내고 수제 삶은 돼지 고기를 200 ° C에서 1.5 시간 구워냅니다. 다음 접시는 냉각되고, 얇은 조각으로 잘리고 감기 간식으로 작용했다.
수제 돼지 고기와 송아지 고기의 조리법
성분 :
- 송아지 젊음 - 1 kg;
- 마늘;
- 베이 리프;
- 마요네즈;
- 향신료.
준비
마늘 정향은 청소하고 반으로 자른다. 한 조각의 고기가 모든면에서 부어지고 향신료가 섞여서 뿌려집니다. 그런 다음 칼로 작은 칼을 만들고 마늘을 돌립니다. 송아지 고기에 올리브 오일을 뿌려 30 분간 담가 두십시오. 그런 다음 고기를 베이킹 접시에 넣고 잘 끓인 오븐에 보냅니다. 185 ° C에서 45 분 동안 베이킹. 수제 삶은 돼지 고기 간식을 만들기 위해 물을 요리하는 과정에서 육류와 함께 고기를 추출했습니다.
가정에서 삶은 돼지 고기 조리법
성분 :
- 뼈없는 돼지 고기 - 500 g;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 향신료.
준비
그래서 씻은 고기는 그릇에 담고 향신료를 뿌리고 베이 잎과 마늘을 깔아 뭉갠다. 그런 다음 돼지 고기를 물로 반으로 붓고 양피지로 덮으십시오. 집에서 만든 차가운 돼지 고기를 오븐에 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 2.5 시간 동안 구워냅니다. 준비된 고기는 냉각되고 얇은 조각으로 잘려져 제공됩니다.