여름 추억을 되살리는 가장 쉬운 방법 중 하나는 야채, 과일, 장과를 나중에 사용하기 위해 수확하는 것입니다. 추운 계절에 푸른 수확과 함께 피클과 잼이 풍부한 것에 대한 충분한 질문이 없으면 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 이 자료에서 우리는 바질과 관련된 모든 것에 대해 이야기 할 것입니다. 겨울철에 페스토 소스를 준비하고 저장하고 사용하기 쉽고 편리합니다.
고전적인 페스토 소스 - 겨울 조리법
성분 :
- 마늘 - ½ 치아;
- 녹색 바질의 큰 무리;
- 소수의 소나무 견과류 ;
- 올리브 오일 215 ml;
- 레몬 주스 - 10 ml.
준비
pesto를 준비하려면 유 봉이나 날카로운 칼을 사용하여 강력한 믹서기로 자신을 무장하거나 오래된 방식으로 행동 할 수 있습니다. 씻은 바질 잔가지는 말라서 줄기를 남기고 소스를 더욱 향기롭게합니다. 믹서기의 사발에서 채소를 너트와 마늘과 함께 놓습니다. 모두 함께 털고, 버터와 레몬 주스의 반을 부어, 소금과 후추의 좋은 핀치를 추가하십시오. 필요한 경우 소스를 원하는 농도로 가져올 때까지 털어 내기를 반복하고 필요한 경우 올리브 오일을 붓습니다. 소스가 망가지지 않는다면 고전 레시피의 핵심 성분 중 하나 인 파르 메산을 추가하지 않아도됩니다.
소스를 위해 용기를 씻고, 끓고, 종이 타월로 말린 다음 페스토를 채 웁니다. 소스의 표면을 부드럽게하고 위에서 올리브 오일을 조금 씩 섞습니다. 확장 된 뚜껑으로 깡통을 조이고 냉장고에 겨울 동안 페스토 소스를 놓아 둡니다.
겨울을위한 바질과 민트를 가진 페스토 소스를위한 조리법
고전적인 페스토와 함께 민트와 바질로 된 소스 한병을 준비하십시오. 이러한 재미있는 페스토 변형은 야채와 파스타의 요리를 완벽하게 보완 할 것이며, 고기와 생선 요리를위한 맛있는 소스가 될 것입니다.
성분 :
- 바질 잎 - 175 g;
- 박하 잎 - 65 g;
- 마늘 2 개;
- 소수의 견과류;
- 올리브 오일 - 115 ml.
준비
겨울 동안 페스토 소스를 준비하는 것은 원하는 일관성이 달성 될 때까지 패들 그릇에있는 모든 성분을 함께 목록에 채 웁니다. 믹서기가없는 경우, 소스의 성분을 박격포의 반죽이 섞인 상태로 갈아서 오일로 희석하여 원하는 점조도로 만듭니다. 완성 된 소스는 즉시 멸균 항아리에 퍼지고 냄새도없이 올리브 오일이나 해바라기 오일을 조금 겹쳐 쌓습니다.