당신이 선호하는 버섯의 종류를 고려하지 말아야합니다 : 향기로운 산림 흰색 또는 슈퍼마켓의 일반 샴 피뇽은 최소한 12 가지 요리를 요리 할 수 있습니다. 다양성에 시간을 할애 할 여지는 없지만 아래에서 버섯 요리의 가장 성공적인 요리법 중 일부를 설명하려고합니다.
버섯과 버섯 수프
무엇을 버섯으로 만들지 모른다면 고전적인 부드러운 수프로 시작하는 것이 좋습니다. 그들의 준비를 위해 매우 밝은 맛과 아로마가 아닌 버섯을베이스로 삼아 소량의 산림 버섯과 풍부한 허브를 보충하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 말린 흰 버섯 - 35g;
- 로즈마리의 가지 - 2 개;
- 양파 - 135 g;
- 마늘 이빨 - 5 개;
- 샴 피뇽 - 820g;
- 닭고기 국물 - 2,8 l;
- 크림 - 115 ml;
- 버터 - 35 g.
준비
스프베이스를 프라이팬하기 전에 30 분 동안 흰 버섯을 담글 필요가 있습니다. 잠시 후, 담근 버섯을 갈아서 액체를 저장합니다.
예열 된 기름에는 향이 나올 때까지 로즈마리 한 방울을 넣고 볶습니다. 그런 다음 나뭇 가지를 제거하고 로즈마리 오일에 양파를 저장하십시오. 양파 조각에 다진 마늘을 넣고 흰 버섯과 샴 피뇽을 넣습니다. 모든 수분이 증발 할 때까지 프라이팬의 내용물을 불에 맡긴 다음 수프베이스에 버섯 물과 닭고기 국물을 부어 넣습니다. 30 분 동안 최소한의 열을 가하면 모든 것을 방치 한 다음 크림을 부어 수프와 블렌더를 섞으십시오.
버섯으로 만든 캐비어의 조리법
버섯 캐비아는 전통적인 러시아 간식으로 간주되지만 지중해 요리를위한 전통적인 재료로 준비 및 제공 될 수 있습니다. 그것은 심지어 더 맛있어, 당신은 다음 조리법에 캐비아를 만들어서 이것을 확인할 수 있습니다.
성분 :
- 샴 피뇽 - 370g;
- 양파 - 115g;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 디종 겨자 - 15 g;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 와인 식초 - 15 ml;
- 백리향의 sprigs - 3 개.
준비
버섯과 양파를 임의의 크기로 나누어 베이킹 시트에 뿌리고 기름을 뿌리고 계절을 정하십시오. 약간의 와인 식초를 부어 마늘과 백리향을 넣어 맛을 낸다. 버섯과 양파를 넣은 팬을 예열 된 오븐에 200 분 동안 넣으십시오. 구운 재료는 블렌더의 그릇으로 옮겨 잘게 썰어 겨자를 더합니다. 토스트 또는 팬케이크를 제공하십시오.
버섯 소스
차가운 간식에 소금물에 절인 버섯을 넣을 수 있습니다. 우리의 버전은 마요네즈와 겨자가 혼합 된 고전적 기준으로 준비되어 있지만, 요구르트를 사용하여 저칼로리 드레싱을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 절인 버섯 - 95 g;
- 마요네즈 - 145 ml;
- 감미로운 겨자 - 15 g;
- 절인 오이 - 45 g;
- 양파 - 30g;
- 꿀 - 1/2 tsp;
- 딜의 채소 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 정향 - 1 PC.
준비
바다 소금의 작은 핀치로 마늘 정향을 들어 올리십시오. 양파를 오이와 버섯으로 극대화하십시오. 이상적으로 믹서기를 사용하십시오. 잘게 잘린 채소와 버섯을 마요네즈, 마늘, 꿀과 잘 섞으십시오. 피날레에는 달콤한 겨자와 약간의 채소를 색칠하십시오. 린스하고 즉시 제공하십시오.
버섯 소스
성분 :
- 샴 피뇽 - 480g;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 크림 - 230 ml;
- 닭고기 국물 - 510 ml;
- 버터 - 35 g;
- 밀가루 - 25 g;
- 양파 - 145 g;
- 말린 타임, 파슬리 - 1/2 tsp.
준비
벌브를 반 고리로 나누고 조각의 투명도에 저장하십시오. 다진 마늘과 버섯 접시를 추가합니다. 버섯 수분이 완전히 증발하여 조각이 갈색으로 변할 때까지 기다리십시오. 채소를 첨가하고 모든 밀가루를 뿌리고, 30 분 후에 국물에 크림을 부어 라. 두꺼운 때까지 중간 열에 소스를 둡니다.