평평한 케이크와 같은 둥근 모양의 배터에서 지긋 지긋한 굽고 튀긴 요리 제품. 팬케이크를 준비하는 전통은 오랫동안 많은 사람들에게 존재 해왔다. 이교도 팬케이크 - 태양을 상징하는 음식 의식, 그들의 준비는 순환적인 달력 신화와 관련이 있기 때문에. 러시아와 대부분의 소비에트 이후 공간에서 팬케이크는 일반적으로 Shrovetide 주간에 구워지고 다양한 간식과 함께 제공되거나 얇은 팬케이크로 포장됩니다.
팬케이크에 대한 많은 조리법이 있으며 많은 경우 계란이 팬케이크 테스트에 포함됩니다. 그러나, 계란은 의료 또는 윤리적 고려 사항 (금식 및 채식주의 자)에 근거하여 모든 사람이 먹지 않습니다.
계란이없는 채식 팬케이크를 만드는 방법을 알려주십시오.
달걀이없는 팬케이크 반죽은 다양한 액체 제품 (발효유 제품을 기본으로 한 물, 크 바스 또는 맥주)을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 국내 전통에 따르면, 효모는 보통 팬케이크 반죽에 첨가되며, 스폰지 방법 (효모가 베이킹 소다로 대체되는 팬케이크의 조리법은 다른 나라의 요리 문화에서 러시아로왔다)에 의해 준비됩니다.
계란이없는 얇은 팬케이크 - 엄격한 채식 요리법
튀김보다 팬케이크를 굽는 것이 더 낫다는 것을 이해해야합니다. 요리의 첫 번째 방법은식이 요법 측면에서 더 건강합니다. 계란없이 팬케익을 굽는 방법?
독창적 인 것은 간단합니다 : 팬케이크를 굽고 프라이팬에 붙이지 마십시오. 버터 대신 동물성 지방 (즉, 돼지 지방 또는 다른 동물)을 사용합니다.
성분 :
- 물 (탄산 음료 또는 크 바스, 방부제가없는 맥주) - 유리 1 개;
- 밀가루 팬케이크 (다른 곡물, 메밀 및 / 또는 귀리 가루와 섞일 수 있음) - 유리 1 개;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 일반 소금 - 1 핀치;
- 칼의 끝 부분에 식초 또는 레몬 주스로 소화 된 소다.
- 라드의 작은 조각.
준비
설탕, 소다 및 소금을 첨가하여 체질 된 밀가루 반죽과 약간의 따뜻한 물을 섞는다. 점차적으로 식물성 기름을 첨가하고 잘 치십시오. 반죽이 20 분 동안 서있게하십시오 프라이팬을 가열하고 베이컨으로 기름칠하십시오 (이 목적을 위해 포크에 뚱뚱한 조각을 뿌리는 것이 편리합니다).
반죽을 프라이팬에 부어서 전체 표면에 골고루 바릅니다. 팬케이크를 던지면서 팬케익을 돌리는 법을 모르는 경우 양쪽에 붉고 금색의 색조가있는 팬케이크를 굽습니다 (쿠데타 포함).
누룩이있는 변이체에서 우리는 같은 비율 (밀가루 한 잔당 물 1 잔)을 사용하며, 소다는 배제됩니다. 먼저 우리는 침을 준비합니다. 설탕을 가진 밀가루 2 개 큰 스푼을 섞고, 온난 한 waterses를 가진 분리되는 사발에서 따르고 건조한 효모 - 1 개의 sachet를 첨가하십시오. 잘게 섞은 다음 약 20 분 정도 따뜻한 곳에 넣고 오빠가 나왔을 때 반죽을 반죽하여 팬케이크를 굽습니다.
채식에 대한 견해와 채식에 대한 다른 견해가 있습니다. 이러한 사례 중 일부에서는
대략 동일한 조리법 (위 참조)을 따르면, 우유 유청에 계란이없는 팬케익을 준비 할 수 있습니다. 같은 비율을 지키면 탄산 음료는 소멸 될 수 없습니다. 혈청의 팬케익은 약간의 영양을 띄며 특유의 밝고 쾌적하며 약간 신맛이납니다.
계란이없는 더 진한 팬케이크는 요구르트 또는 무가당 요구르트를 기준으로 준비 할 수 있습니다. 이 경우 팬케이크는 약간 두껍게 나타납니다 (요구르트 또는 케 피어의 밀도와 흐름에 따라 다름). 너가 더 얇은 팬케이크를 원하는 경우에, 1 : 1 또는 1 : 2의 비율에 물을 가진 kefir 또는 요구르트를 희석하십시오.
가장 만족스러운 옵션은 사워 크림에 달걀이없는 팬케이크입니다. 사우어 크림은 상대적으로 액체로 사용하는 것이 가장 좋지만, 이것은 맛의 문제입니다. 사워 크림이 너무 두꺼운 경우 물, 우유, 케 피어 또는 요구르트 (또한 크 바스 또는 맥주)로 희석됩니다.