많은 나라에서 borshch는 가장 좋아하는 전통 요리 중 하나입니다. 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 모든 여주인은 자신의 비밀을 가지고 있다는 사실은 말할 것도없고, 맛있는 쇠고기를 요리하는 방법도 있습니다. 우리 중 많은 사람들은 육수에 요리 될 때 보르시 치가 더 맛있다는 것을 알고 있습니다. 요리는 풍부하고 만족 스럽습니다. 그러나 모든 사람들이 고기로 조리 된 국물을 좋아하지는 않습니다. 전통적인 조리법의 가벼운 버전 인 린 보르시 (lean borsch)를 요리 할 수 있습니다. 그것은 또한 쇠고기 또는 닭고기와 함께 borsch로 준비되지만 고기를 추가하지 않고.
양배추와 밤색으로 쇠고기를 준비하십시오. 사실, 밤색과 함께 borsch에 대한 제조법 자체 특성을 가지고 있으며, 전통적인 borshch 요리는 고려되지 않습니다, 그러나, 그 맛을 아무것도 양보하지 않습니다.
콩과 함께 보르 시체를 요리하는 방법?
우크라이나에서는 콩을 사용한 보르 쉬 레시피가 가장 인기가 있습니다. 그건 그렇고, 밤에 차가운 물에 콩을 담그면 훨씬 빨리 익을 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 뼈 - 100 g;
- 감자 - 200g;
- 콩 - 100 g;
- 사탕무 - 200-300 g;
- 신선한 양배추 - 300-400 g;
- 지방염 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 50 g;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 토마토 페이스트 - 50-100 g;
- 녹색 - 취향에;
- 마늘, 소금 - 맛을;
- 사워 크림 - 맛.
준비
쇠고기를 스튜 냄비에 넣고 찬물을 부으십시오. 끓는 물을 가져 와서 거품을 제거한 다음 고기가 준비 될 때까지 국물을 요리하십시오. 국물을 맑게하려면 저온에서 요리하십시오. 약 1 시간 후, 소금 맛을하고 준비를 위해 고기를 확인하십시오. 돌과 쉽게 분리되면 준비가 완료됩니다. 다음으로 고기를 꺼내고 국물을 뽑아 낸 다음 냄비에 불을 넣고 끓여야합니다. 쇠고기와 닭고기 모두 보르시 치를 요리 할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 국물 요리 시간이 줄어 듭니다.
국물을 요리하는 동안 냉수에 미리 담근 콩을 따로 준비하십시오. 찬물에 콩을 붓고 뚜껑 아래에 중간 불을 넣습니다. 약 1 시간에서 1.5 시간 정도 양조됩니다. 물을 요리하는 과정에서 불충분 한 경우, 당신은 끓는 물만 위로 올릴 수 있습니다.
짚으로 감자를 자르십시오. 끓는 팽팽한 국물에 감자와 고기를 던지며, 이미 부분적으로 슬라이스. 소금에 절인 베이컨을 작은 조각으로 자르고, 옅은 갈색으로 강하게 가열 한 팬에서 튀기고 잘게 잘린 양파를 넣고 황금색이 될 때까지지나갑니다. 양파에 강판이나 얇게 썬 당근을 넣고 당근이 밝은 주황색이 될 때까지 계속 진행하십시오. 모든 야채는 요리 borsch와 냄비에 누워있다. 양조 한 콩을 동시에 보르 슈 (Borscht)에 넣으면 콩이 양조 된 국물도 추가 할 수 있습니다. 그것은 단지 보르 시체의 맛을 향상시킬 것입니다.
양배추는 잘게 자르고, 작은 입방체 또는 빨대로 자른 후 감자가 준비되기 약 15 분 전에 보사에 넣습니다. 큰 강판에 사탕무를 뿌리거나 스트립으로 자른다.