주말이나 휴가철에 삶은 돼지 고기를 요리하는 것이 좋습니다. 즉, 고기, 구운 전체 조각입니다. 이 요리는 갈라 디너, 저녁 식사 및 아침 식사에 적합합니다.
러시아 요리의 경우, 삶은 돼지 고기는 전통적인 요리이며, 일반적으로 곰과 양고기에서 요리되었지만 대부분 돼지 고기로 만들어졌습니다. 가열 된 러시아 오븐에서 구운 고기. 당연히, 지금까지 삶은 돼지 고기를 요리하는 몇 가지 기술과 접근 방식이 약간 변경되었습니다.
어쨌든, 호일은 셀로판 슬리브와 달리 베이킹 및 안전에 매우 편리합니다. 셀로판 슬리브는 가열되면 소량이긴하지만 불쾌한 물질을 방출합니다.
돼지 고기를 호일로 굽는 법을 알려줍니다.
고기를 선택할 때, 우리는 목이 오븐에서 포크로 베이킹하는데 가장 적합하다는 것을 고려합니다. 당신은 또한 마른 안심을 사용할 수 있습니다, 그리고 조각은 지방의 작은 조각으로 벼락치기해야합니다.
호일에 든 돼지 고기는 육즙이 많았지 만 당연히 신선하지 않은 고기를 선택하는 것이 낫지 만 동결 상태는 아닙니다. 고기가 아직 아이스크림이라면 냉장고 선반에서 하루 동안 녹여야합니다. 따라서 가장 좋은 방법으로 고기의 원래 구조가 유지됩니다.
육즙 돼지 고기 포크 - 제조법
이 조리법은 냉동되지 않은 신선한 고기에 더 적합합니다.
성분 :
- 돼지 고기 전체 조각 - 1-2 kg;
- 돼지 지방 - 100 g (필요한 경우);
- 녹은 버터 - 2 큰술. 숟가락
- 마늘;
- 향료는 커다 랗게 갈 렸고 (후추, 정향, 고수풀 등);
- 소금;
- 녹색 .
준비
얇은 팁으로 날카로운 칼을 사용하여 얇게 썬 마늘 조각으로 고기 전체를 회전시킵니다. 살코기가있는 경우 (안심) 마늘과 교대로 지방질의 조각.
우리는 오븐을 데우기 시작합니다. 고기는 약 200 도의 온도에서 즉시 구워 져야합니다.
소금과 향신료를 섞어서 조각을 골고루 뿌려 크림이 녹은 버터 (붓)로 닦습니다. 이것은 고기를 더 맛있게 만들기 위해 이루어지며 호일은 고기에서 쉽게 분리됩니다.
적절한 크기의 호일 시트에 우리는 푸른 나뭇 가지를 배치하고, 고기 조각을 윗쪽에 감아 포장합니다. 신뢰성을 위해 두 번 반복하십시오.
돼지 고기를 얼마나 오래 포크로 구워야합니까?
최소한 2 시간 동안 고기를 굽습니다. 그리고 아마 3 ~ 3.5 조각 (조각의 크기에 따라 다릅니다).
호일을 펼치기 전에 육류를 10-20 분 동안 약간 식힌 다음 끓인 돼지 고기를 자르고 테이블에 제공하십시오. 차가운 삶은 돼지 고기는 차갑지 않은 맛이 있습니다. 몇 가지 소스를 제공하는 것이 좋습니다.
호일로 삶은 돼지 고기 - 조리법
이 조리법은 냉동 고기에 적합합니다.
성분 :
- 고기 전체 - 1-1.5 kg;
- 지방 한 조각;
- 마늘;
- 소금;
- 향료 (정향, 후추, 검은 완두콩, 베이 잎);
- 마데 또는 코냑 (과일 브랜디) - 100-200 ml;
- 크림 버터.
준비
고기는 약 24 시간 동안 냉장고에서 해동됩니다. 우리는 매리 네이드를 요리합니다 : 끓는 물의 반 또는 2 리터에 5 분 동안 향신료를 놓고 요리하십시오. 소금과 마데이라를 넣는다. 진정해. 우리는이 마리 네이드에 4시에 한 조각의 고기를 넣었습니다. 우리는 마늘과 라드로 깨끗한 냅킨을 뿌린 채로 고기를 녹인 버터로 퍼트합니다. 거친 입자의 향신료를 뿌려 호일로 감싼다. 크기에 따라 2-3 시간 동안 고기를 구우십시오.
돼지 고기로 만든 삶은 돼지 고기 (첫 번째 또는 두 번째 조리법에 따라 중요하지 않음)에 어떤 경우에도 레드 와인을 제공해서는 안됩니다.