겉으로는 특별한 조합에도 불구하고, 토마토와 조합하여 오이에서 billets는 믿어지지 않는 정도로 맛 좋고 입 냄새가 난다. 호기심을 위해서 처음에는이 생각에 회의적이었던 사람들조차도 간식의 작은 부분을 준비했습니다. 시식 후에 그들은 토마토에있는 오이의 충성스러운 팬이됩니다. 이 프리폼의 여러 변형은 레시피에서 더 낮습니다.
마늘 살균없이 토마토에 오이 샐러드
성분 :
8 리터 캔에 대한 계산 :
- 오이 - 4 kg;
- 신선한 익은 토마토 - 4 kg;
- 큰 마늘 머리 - 4 개;
- 달콤한 후추 - 1,3 kg;
- 과립 설탕 420g;
- 요오드화되지 않은 소금물 - 120 g;
- 파슬리와 딜 (나물) - 작은 조인트 뭉치 1 개;
- 정제 해바라기 기름 - 295 ml;
- 식초 (9 %) - 160 ml.
준비
그러한 빌렛을위한 신선한 토마토는 잘 익은, 포화 된 빨간색으로 선택되어야합니다. 우리는 고기를 분쇄기 또는 블렌더 탱크의 도움으로 갈아서 껍질없이 세련된 달콤한 후추와 마늘 치아와 함께 과일을 씻어 여러 부분으로 자릅니다. 우리는 냄비 나 마늘로 토마토 덩어리를 냄비 또는 넓은 분지에 쏟아 놓고 중불을 위해 스토브 위에 놓습니다. 이때 우리는 오이를 다룰 것입니다. 과일을 채취하고 원이나 반원형으로 자르고 5 밀리미터 두께로 자릅니다.
토마토 덩어리를 끓인 후 설탕과 소금을 넣고 용기에 식초와 식물성 기름을 붓고 신선한 허브를 넣고 섞어 설탕과 소금의 모든 결정체를 녹인다. 이제 얇게 썰어 놓은 오이를 놓고 다시 끓여서 5 분 동안 조리하십시오.
우리는 건조한 멸균 된 항아리 에 샐러드를 펴고 그것을 단단히 밀봉하고 서늘한 냉각 및 자체 멸균을 위해 따뜻한 담요 아래에 숨 깁니다.
토마토에있는 오이 샐러드는 파스타, 첫 번째 코스 또는 다른 요리를위한 소스에 추가하는 데 사용할 수있는 아주 맛있는 토마토 소스를 많이 사용하여 얻습니다.
마찬가지로 그루지야 인의 토마토에서 날카로운 오이를 준비 할 수 있습니다. 이 경우에만 토마토, 마늘, 후추와 함께 후추 두 개를 갈아서 그린에 작은 고수풀을 더할 필요가 있습니다.
양파와 겨울을위한 토마토 오이
성분 :
7 리터 캔에 대한 계산 :
- 오이 - 2,6 kg;
- 신선한 익은 토마토 또는 갓 짜낸 주스 - 각각 1.4 kg 또는 1 l;
- 큰 마늘 머리 - 2 개;
- 양파 - 240 g;
- 과립 화 설탕 - 140g;
- 요오드화되지 않은 소금물 - 50 g;
- 해바라기 기름 정제 - 95 ml;
- 아세트 에센스 (70 %) - 2 큰술. 숟가락.
준비
과즙기로 토마토 주스의 필요한 양을 짜내거나 여러 부분으로 자르고 냄비에 넣고 끓인 다음 스트레이너를 통해 신선한 토마토를 갈아 탄다. 결과 토마토베이스는 풍미가없는 넓은 스튜 냄비, 소금, 설탕, 식물성 기름에 부어 넣고 혼합물을 지속적으로 저으면서 끓게합니다.
토마토가 가열되는 동안, 나는 오이와 반원이나 껍질을 벗겨 낸 전구와 박편으로 마늘의 이빨을 자른다. 끓는 토마토 소스에서 우리는 오이와 양파를 낳고 다시 끓여서 5 분 동안 요리합니다. 그런 다음 식초 에센스, 마늘 조각을 준비와 함께 용기에 첨가하십시오. 우리는 질량을 1 분 동안 끓여 준 다음, 멸균되고 건조한 유리 용기에 뜨거운 간식을 붓고, 삶은 금속 뚜껑으로 밀봉 한 다음 거꾸로 된 바닥을 위로 향하게하여 서서히 식히고 따뜻한 담요 또는 코트 아래에서 자체 소독합니다.