초보 치즈 제조사를위한 탁월한 도움은 코티지 치즈와 우유로 만든 홈 메이드 치즈 조리법입니다.
커티지 치즈와 우유로 만든 수제 하드 치즈
수제 하드 치즈를위한이 전통적인 제법은 많은 주부들에게 엄청나게 인기가 있습니다. 그 이유는 레시피 자체의 단순함 일뿐만 아니라 조리 시간을 변경하여 완제품의 경도를 다양화할 수 있기 때문입니다.
성분 :
- 코티지 치즈 - 680 g;
- 우유 - 940 ml;
- 소다 - 5 g;
- 염 - 10g;
- 버터 - 35 g;
- 달걀 - 2 개.
준비
코티지 치즈와 우유로 만든 브루 그 치즈는 훨씬 더 쉽게 녹일 수있는 부드러운 홈 커드를 사용하면 훨씬 쉽습니다. 두부에 우유를 채우고 중간 정도의 열로 혼합물과 함께 접시를 넣고 여분의 유장이 없어 질 때까지 끓여 둡니다. 동시에, 코티지 치즈는 녹기 시작하여 큰 덩어리에 모이게됩니다. 이런 일이 발생하자마자 코티지 치즈를 버리고 치즈를 요리하기위한 요리를 준비하십시오. 그런 접시는 붙지 않아야하며 두꺼운 바닥과 벽을 가져야합니다.
준비한 팬에서 버터를 던지고 커티지 치즈와 다른 모든 재료를 목록에 넣습니다. 모두 함께 섞으면, 플라스틱 질량이 균일해질 때까지 중간 열에 끓여 라. 조각과 우유로 완성 된 치즈. 적절한 형태로 넣어두고 얼게 두십시오.
우유와 코티지 치즈로 만든 수제 치즈의 조리법
사워 크림과 같은 추가 유제품을 추가하면 완성 된 치즈의 지방 함량이 증가하고 맛과 일관성에 유리하게 영향을줍니다.
이 치즈는 이전의 치즈보다 훨씬 부드럽고 Adyghe와 비슷합니다.
성분 :
- 우유 - 1,1 리터;
- 코티지 치즈 - 430 g;
- 사워 크림 - 210g;
- 소수의 녹색 양파;
- 계란 2 개 세트
- 간장 - 25 ml;
- 땅 커민의 핀치.
준비
커티지 치즈와 우유로 치즈를 만들기 전에 우유를 데우지 만 끓여 내지 마십시오. 달걀과 간장으로 사워 크림을 치고 나서 코티지 치즈와 함께 뜨거운 우유에 부드럽게 첨가하십시오. 사워 크림 덩어리가 즉시 축소되고 약 4-5 분을 감지해야합니다. 잠시 후 질량을 버리고 초과 된 모든 유체가 완전히 배수 될 때까지 둡니다.
멀티 바에서 우유 및 코티지 치즈 치즈
저온 모드를 사용하면 멀티 박스를 통해 많은 수의 유제품을 준비 할 수 있습니다. 이것의 예 - 훌륭한 집에서 만든 치즈, 나중에 논의 될 것입니다.
성분 :
- 우유 - 310 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 65 g;
- 코티지 치즈 - 280 g;
- 소다의 핀치.
준비
우유를 "카샤"모드로 예열하십시오. 커티지 치즈를 넣고 "난방"을 설정하고 15 분 동안 모든 것을 끓여 둔다. 결과물은 거즈에 남겨져 과잉 유청에서 배수가 가능합니다. 치밀한 우유 응고, 다 변수 그릇으로 돌아가서 탄산 음료와 버터로 채워진 달걀을 넣고 10 분 동안 "Multigovar"모드 (온도 80도)를 설정하십시오. 따라서 지속적으로 무게
우유와 코티지 치즈로 만든 홈 메이드 크림 치즈
성분 :
- 코티지 치즈 - 380 g;
- 우유 - 65 ml;
- 계란 2 개 세트
- 버터 - 110 g;
- 소다 - 5 g.
준비
믹서기로 모든 재료를 채 웁니다. 생성 된 덩어리를 비 접착식 조리기구로 옮기고 약 15 분 동안 완전히 녹을 때까지 일정하게 저어 주면서 중간 열을 남겨 둡니다.