매운 고추로 만든 클래식 소스는 칠리 파우더와 마늘과 허브의 순수한 혼합물로 준비되어 있기 때문에 점포의 선반에있는 것보다 10 배 더 심각합니다.
칠리 고추로 만든 Adjika는 스튜, 수프 또는 다른 소스에 넣을 수있는 좋아하는 고기 요리 또는 매운 양념에 이상적입니다.
칠리 고추에서 예리한 Adjika
진짜 코카서스 인 adzhika 는 뜨거운 고추들로 만들어집니다. 고추의 종류에 따라 매운 맛이 다릅니다. 또한 최종 선명도는 포드에서 씨앗을 제거하여 약간 부드럽게 할 수 있습니다.
성분 :
- 고추 - 560 g;
- 마늘 - 2 머리;
- 염 - 65 g;
- 홉스 - 태양 - 1 큰술. 숟가락;
- 실 란 트로의 무리.
준비
마늘과 고추의 날카로움은 항균성을 지닌 물질에 의해 제공되므로 준비된 아지 카는 깨끗한 캔에 안전하게 놓일 수 있고 살균없이 닫힐 수 있습니다.
씻은 고추는 작은 꽃자루에서 분리되고 껍질을 벗긴 마늘 이빨과 함께 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 결과물 인 소스는 소금, 잘게 썬 실란트로 및 홉스 - 선 리와 결합됩니다. Adjika는 깨끗한 항아리에 넣고 추위에 보관합니다.
요리없이 칠리와 마늘에서 나오는 아지 카
소스의 밀도와 크림처럼, 호두 커널은 고추의 혼합물에 배치됩니다. 이것은 진정한 조리법이 아니지만, 클래식하고 뜨개질 한 예리한 adjika를 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.
성분 :
- 고추 - 480 g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 녹색 바질과 고수풀의 소수에;
- 호두 - 60 g;
- 소금 - 15g.
준비
심한 날카 로움을 중화하려면 고추를 조리하기 전에 언론에 3 시간 동안 담가 두어야합니다. 다음으로, 포드는 모르타르로 옮겨져 채소와 껍질을 벗긴 마늘이있는 페이스트로 갈아줍니다. 또 다른 방법은 구성 요소를 스크롤하거나 믹서기로 채찍질하는 것입니다.
Ready Adzhika는 단순히 깨끗한 항아리에 넣고 감기에 보낼 수 있습니다. 너트가 붙이는 점도 때문에,이 adzhika는 다른 소스와 그레이비에 밀도를 부여하는 데 사용할 수 있습니다.
칠리 고추에서 Adjika를위한 조리법
향기로운 녹색 adzhika - 녹색의 풍요로 움을 사용하여 준비된 고전적인 빨간 소스에 좋은 대안.
성분 :
- 고추 - 470 g;
- 소수의 신선한 박하;
- 고 수, 바 질의 무리에;
- 염 - 10g;
- 식물성 기름 - 20 ml.
준비
칠리 페퍼의 adjika를 만들기 전에, 포드는 씨앗을 청소하실 수 있습니다. 과일 벽이 긁히고 목록에서 모든 채소와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 생성 된 혼합물에 소금을 보충하고 깨끗한 용기에 넣고 식물성 기름을 부어서 보관 기간을 연장시킵니다.
칠리 고추와 토마토가있는 아지 카
뚜렷한 소스의 예리함에 익숙하지 않은 모든 사람들을 위해 칠리와 토마토 깍지를 섞어서 고기 요리와 함께 제공하는 것이 이상적입니다. 원하는 심각도에 따라 고추와 토마토의 비율을 변경할 수 있습니다. 아래의 요리법에서는 평등하게 유지했습니다.
성분 :
- 매운 칠리 고추 - 230 g;
- 토마토 - 230 g;
- 마늘 머리;
- 식초 - 15 ml;
- 파프리카, 땅 고수풀 - 1 티스푼;
- 소수의 바질 채소;
- 식물성 기름 - 45 ml.
준비
이 버전의 소스는 너무 예리한 선명도가 아니기 때문에 깡통을 멸균 할 수 있습니다. 페퍼 포드는 토마토와 마늘과 함께 스크롤해야하며 식초, 향신료 및 허브를 추가해야합니다. 완성 된 혼합물을 삶아서 끓인 다음 멸균 된 병에 붓고 식물성 기름을 붓습니다.