집에서 아주 맛있는 훈제 고등어

집에서 아주 맛있는 훈제 고등어를 요리하기를 원하는 사람들을 위해, 우리는 연기가 나오는 연기가 많은 곳에서 연기 를내는 방법과 액체 연기로 에어로 그릴을하는 법을 알려줄 것입니다.

훈제 고등어 집에서 훈제 한 - 조리법

성분 :

• 신선한 고등어 - 1-1,2 kg;
• 소금, 요오드화되지 않음 - 70g;
• 지상 후추 및 물고기 - 향미료를위한 구성;
• 알 더 또는 과일 칩 -2 handfuls.

준비

어떤 흡연을하기 전에, 물고기는 적절하게 준비되고 소금을 뿌려야합니다. 이를 위해 시체는 해동되거나 시원한 장소 또는 냉장고의 하부에 몇 시간 동안 두었습니다. 그 후 우리는 배를 따라 자르고 내장을 제거합니다. 가장 중요한 것은 검은 색 필름으로 복부 내부를 완전히 청소하는 것입니다. 그렇지 않으면 물고기가 심하게 타서 질 수 있습니다. 머리, 꼬리 및 지느러미는 애완 동물이 먹거나 단순히 버려지도록 남겨 둘 수 있습니다.

이제 암염으로 그릇을 준비하고, 요오드화해서는 안되며 소금 결정에 향기로운 향신료와 향신료를 첨가하십시오. 우리는 물고기를 바깥 쪽과 안쪽에서 섞은 혼합물을 사방에서 문질러서 트레이, 용기 또는 다른 유리 또는 에나멜 처리 한 용기에 넣고 5 ~ 7 시간 동안 냉장고에서 침을 뱉어냅니다. 이제 우리는 소금과 향신료의 소금에 절인 시체 잔류 물을 씻어서 조심스럽게 냅킨으로 말린 다음 1 시간 반 동안 통풍이 잘되는 곳에서 말리기 위해 걸었습니다.

제안 된 약 15 분 전에 우리는 물에 마른 칩을 담근 후 물을 배출시키고 연기가 나는 바닥의 바닥에 원료를 놓습니다. 위에서 우리는 뚱뚱한 팔레트를 가지고 있고, 그 다음에 우리가 작은 물고기를 말라 버렸습니다. 장치를 뚜껑으로 덮고 중간 강도의 불에 올려 놓으십시오. 연기가 발생하기 시작한 후 약 10 분 후에 연기가 나고 뚜껑을 열고 연기를 내고 고등어가 조금 마를 때까지 기다리십시오. 이제 뚜껑을 닫고 시체의 크기에 따라 20 분에서 30 분 동안 물고기를 연기하십시오.

훈제 고등어를 준비하여 통풍이 잘되는 곳에서 적어도 한 시간 동안 물고기를 매달아 식혀서 건조시킵니다.

액체 연기로 에어로 그릴에서 가정에서 훈제 고등어를 만드는 방법은 무엇입니까?

성분 :

• 신선한 고등어 - 1-1,2 kg;
• 소금, 요오드화되지 않음 - 70g;
• 지상 후추 및 물고기 - 향미료를위한 구성;
• 액체 연기 - 지침에 따라 몇 방울 떨어 뜨립니다.

준비

aerogrill에서 조리하기 위해서는 생선을 이전 조리법의 권장 사항을 고려하여 준비해야합니다. 유사하게, 시체는 잘라내어 소금을 뿌리지만,이 경우 우리는 고기 표면에 액체 연기로 추가로 윤활을합니다. 소금에 절인 시체는 소금 결정에서 씻어 내고 공기 저항의 격자에 놓습니다. 우리는 30 분 동안 160 도의 온도에서 고등어를 준비합니다. 그 후 우리는 호일로 포장하여 완전하게 식혀줍니다.