많은 사람들을위한 돼지 다리 다리의 젤리는 새해 크리스마스 테이블의 필수품입니다. 그러나, 당신이 좋아하는 맛을 즐기기 위해, 반드시 정기 휴일을 기다리지 말고, 당신은 아무 이유없이, 그 것처럼 음식을 요리 할 수 있습니다.
돼지 다리에서 젤리를 요리하는 방법?
돼지 고기로부터 의 투명한 냉기 를 요리하는 방법을 아직 모르는 사람들은 처음에는 수많은 조리법에 따라 몇 가지 기본적인 사항을 배우게됩니다.
- 육류 제품은 브러시로 철저히 씻어 내고 관절을 잘라 잠시 담가 두었다가 깨끗한 물을 붓고 또 다른 7-10cm를 붓는다.
- 끓는 과정에서 거품이 제거됩니다.
- 폭력적인 종기를 허용하지 말고 즉시 용기에서 액체가 거의 눈에 띄지 않게 움직 이도록 유지하고 열을 줄입니다.
- 더 나아가, 돼지 고기로 얼마나 젤리를 요리 할 것인가. 이상적인 결과를 얻으려면 양조주가 뚜껑 아래에서 적어도 6 시간 동안 시들지 않아야합니다. 동시에 물을 부을 수 없습니다.
- 주기의 중간에 소금이 내용물에 첨가되고 전체 전구, 뿌리, 향신료가 추가되며 그 중에 월계수 잎과 후추가 전통적으로 존재해야합니다.
- 냉각 후, 필렛은 뼈로부터 분리되고, 플레이트 또는 트레이 상에 레이아웃되고, 여과 된 육즙이 부어지고, 동결된다.
돼지 다리에서 젤리 - 제조법
추위에서 팬케이크 장식, 그것은 종종 꼬집음, 덜 자주 귀, 머리와 살의 부분으로 추가됩니다. 전형적으로, 표면에서 요리 할 때, 많은 용융 지방이 방출되며, 이는 바람직하게는 분리 된 사발에서 수집되고 다른 접시를 요리하는데 사용된다. 식사를 만드는 과정은 빠르지 않으며 몸을 가라 앉히고 굳힐 시간을 고려하면 하루 정도 걸립니다.
성분 :
- 돼지 다리 - 3 개;
- 돼지 고기 - 1 kg;
- 당근, 전구 - 1 개;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 조미료.
준비
- 준비된 음식은 부드러워 질 때까지 물에 압착됩니다.
- 향신료, 뿌리를 던져 더 많은 시간을 요리하십시오.
- 육체와 뼈를 분리하고 판으로 펴십시오.
- 여과 된 국물, 잘게 잘린 마늘로 맛을 낸, 얇게 썰어 진 얇게 썬 것 위에 부어.
- 냉장고의 선반에서 완전히 냉각 및 냉동 한 후에 돼지 다리에서 감기를 시도 할 수 있습니다.
닭고기와 돼지 고기 냉기
매우 인기가있는 것은 돼지 고기 와 닭고기 의 생크에서 나오는 감기입니다.이 맛은 간식을 놀라운 맛으로 채우고 그 특성을보다 잘 변모시킵니다. 이상적으로 젊은 원기를 만들기에 적합하지만, 어린 수탉이 부족하여 공장 육계 사체를 취할 수 있습니다. 어쨌든, 새는 반드시 화재시에 삼투되어야하며 철저하게 씻어야합니다. 하루에 8 부분이 준비됩니다.
성분 :
- 돼지 다리와 생크 - 1 개;
- 수탉 - 1 조각;
- 당근, 양파 - 1 개;
- 향신료.
준비
- 해파리는 돼지 다리에서 반쯤 요리 될 때까지 허용됩니다.
- 그들은 새를 낳고, 종기를주고, 같은 시간을 맛보고, 코스를 따라 뿌리를 내리고, 국물을 맛을 내기 위해 맛을 낸다.
- 준비가되면, 필렛은 뼈로부터 분리되어 적당한 용기로 분배됩니다.
- 긴장된 액체베이스로 채우고 얼어서 방치하십시오.
쇠고기 돼지 다리에서 감기 조리법
다음 권장 사항은 돼지 다리와 쇠고기의 감기 예방에 대한 이해를 돕습니다. 이 공연에서이 요리는 놀라 울 정도로 풍부하고 향긋합니다. Piquancy는 다른 제품과 함께 추가 된 파슬리의 뿌리를 추가 할 것입니다. 뼈에 쇠고기 고기를 사용하는 것이 바람직합니다. 양지머리는 완벽합니다. 하루 동안 8 명을위한 간식을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 다리와 정강이 - 2 개 및 1 개 PC;
- 쇠고기 -1.5 kg;
- 당근, 양파, 파슬리 뿌리 - 1 개;
- 조미료.
준비
- 사용 된 재료는 반 준비가 될 때까지 준비되고 조리됩니다.
- 향신료, 야채를 던지면 계속해서 시들해진다.
- 얇게 썰어 진 필렛을 접시에 놓고 팽팽한 액체 기반으로 채우고 돼지 다리에서 맛있는 추위를 식혀서 식힌다.
칠면조와 돼지 다리의 냉기
칠면조 와 돼지 고기 다리 에서 감기에 대한 조리법 은식이 접시의 지지자를 기쁘게합니다. 돼지 고기는식이 영양에 사용되는 제품에 속하지 않지만 칠면조 펄프를 추가로 사용하기 때문에 음식이 더 쉽고 건강에 좋습니다. 원하는 결과를 얻으려면 조리가 끝나면 모든 지방이 표면에서 수집됩니다. 8 인분 24 시간 내에 준비됩니다.
성분 :
- 돼지 다리 - 3 개;
- 칠면조 - 1,5 kg;
- 당근, 전구 - 1 개;
- 향신료.
준비
- 다리를 준비하고 180 분 동안 조리합니다.
- 그들은 새를 낳고 사이클의 중간에 야채 성분과 향신료를 첨가하여 같은 수의 무게를 재십시오.
- 얇게 썬 필레를 그릇에 넣고 국물을 부어 라.
- 돼지 다리에서 젤리를 떼어 내고 추위에 얼어 붙습니다.
오리와 돼지 다리 젤리
다음으로, 오리와 함께 돼지 다리에서 추위를 준비하는 법을 배웁니다. 가금류를 먹으면이 양조주의 영양 학적 변화가 더욱 맛있을 것입니다. 그것은 osmolit해야 철저히 씻어 큰 부분으로 잘라. 꼬리와 거위에 피지선을 자르면 국물에 바람직하지 않은 맛을 줄 수 있습니다. 8 부분을 발행하려면 하루 동안 가능할 것입니다.
성분 :
- 돼지 다리 - 2-3 개;
- 오리 - 1 조각;
- 뿌리.
준비
- 준비된 육류 성분은 7 시간 동안 허용됩니다.
- 이 과정에서 양조주는 향신료, 채소로 조리됩니다.
- 펄프와 뼈를 분리하고, 용기에 놓고, 팽팽한 국물으로 덮고, 얼게합니다.
돼지 고기 다리 젤리 - 젤라틴 - 제조법
국물이 동결되어 올바른 조밀 한 구조를 얻는 것을 원하지 않는 경우가 발생합니다. 이것은 고기 부분이 많은 양의 액체 또는 시간이 충분하지 않은 상태에서 조리 된 경우에 발생합니다. 실패의 위험을 최소한으로 줄이려면 돼지 찹을 젤라틴과 함께 섞거나 희석 된 상태로 젤라틴을 냉동되지 않은 접시에 넣을 수 있습니다. 8 인분은 16 시간 내에 준비됩니다.
성분 :
- 돼지 다리 - 2-3 개;
- 고기 펄프 - 1 kg;
- 젤라틴 - 20 g
- 뿌리, 마늘, 조미료.
준비
- 젤리는 돼지 다리와 허리에서 만들어지며 당근, 양파 머리와 향신료가 첨가됩니다.
- 접시에 고기를 놓으십시오.
- 희석 된 젤라틴, 마늘을 액체베이스에 붓고 위에서 쏟아 붓습니다.
- 스낵 동결 상태를 유지하십시오.
Multivark의 돼지 고기 다리에서 식힌 고기
차가운 돼지 고기 너클을 멀티 박스에서 준비하는 것은 쉽고 간단합니다 . 이 장치는 원하는 온도 체제와 적절한 프렛 팅을 유지하므로 불필요한 드릴링을 방지하고 결과적으로 투명하고 가벼운 육즙을 제공합니다. 또한 모든 종류의 육류 또는 가금류를 사용할 수 있습니다. 하루 동안 지정된 양에서 8 부분을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 다리 - 2-3 개;
- 고기 - 1 kg;
- 양파와 당근 - 각 150g
- 마늘, 향신료.
준비
- 모든 제품은 준비가되어 있고, 물이있는 멀티 장치에 담겨 있습니다.
- 6 시간 동안 "퀸칭"음식을 준비하십시오.
- 추위를 동결 상태로두고 혈관을 통해 필레를 분배하십시오.