이 전통 러시아 요리가 없으면 많은 사람들이 축제 테이블을 대표하지 않습니다. 좋아하는 향신료를 추가하면 다양한 종류의 고기에서 조리 할 수 있습니다. 차가운 돼지 고기 정강이 를 요리하는 방법 또는 정강이라고도 불리는 방법은 아래를 참조하십시오.
차가운 돼지 고기 생크를 요리하는 방법?
많은 사람들이 다른 재료를 첨가하여 차가운 돼지 고기 너클을 제대로 요리하는 법을 알지 못하므로 국물이 깨끗 해지고 요리는 맛있고 아름답게 보입니다. 아래는 주요 규칙이며, 그 다음에 음식이 우수로 판명 될 것입니다.
- 육류 제품을 요리 할 때 격렬하게 끓일 수 없습니다. 이것은 과정을 가속화하지 않으며 국물은 버릇 없게 될 것이고, 그것은 진흙 투성이가 될 것이고, 준비된 접시는보기 흉하게 보일 것이다.
- 요리하기 전에 모든 고기를 물에 2 시간 정도 담가 두어야합니다. 덕분에 피의 잔재물은 사라지고 국물은 더 가볍습니다.
- "추위"를위한 최고의 향신료는 검은 색, 달콤한 후추와 베이 잎입니다. 다른 것들은 금지되어 있지 않지만 이것은 단지 맛의 문제 일뿐입니다.
냉장 닭고기 및 돼지 고기 들어온다
"추운"요리는 여러 종류의 고기를 안전하게 결합 할 수 있습니다. 닭을 추가 할 때, 그것은 특히 섬세하고 동시에 매우 만족 스러울 것입니다. 정강이와 치킨에서 식히기 - 맛있고 간단합니다.
성분 :
- 경골 부분 - 3 kg;
- 닭고기 - 1 kg;
- 양파 - 순무 - 2 개;
- 당근 - 2 개.
준비
- 돼지 고기는 완전히 씻어서 4 조각으로 나눕니다.
- 피부는 칼로 닦고 다시 씻고 용기에 담습니다.
- 씻은 닭고기를 조각으로 자르고 팬에 보내고 물 4 리터를 더합니다.
- 종기가 생기면 배수하고 성분은 씻어 낸다. 다시 접시에 담고 물을 넣으십시오. 강하게 가열 한 후 끓여서 끓을 때까지 반죽하여 반죽합니다.
- 야채는 깨끗이 씻고 냄비에 넣습니다. 거기 그들은 향료를 던져.
- 모두 함께 조금 열을 가지고 30 분 정도 더 준비하고 나서 꺼야합니다.
- 육체는 뼈와 분리되어 있습니다.
- 마늘 분말을 따뜻한 국물에 넣고 저어 준다.
- 그런 다음 필터링됩니다.
- 살을 쟁반에 놓고, 삶은 당근 큐브를 넣고, 액체를 따르고 추위에 얼어서 얼게하십시오.
팬케이크와 쇠고기 너클
돼지 고기 생크에 쇠고기를 넣을 수도 있습니다. 그럼 그 접시 잘. 돼지 생크와 쇠고기 생크의 젤리는 풍성하고 맛있으며 만족 스러울 것입니다. 축제 테이블의 진정한 장식으로 제공 될 것입니다.
성분 :
- 새끼 돼지의 정강이 - 1 kg;
- 쇠고기 정강이 - 1 kg;
- 검은 색과 향기로운 고추;
- 전구 - 1 pc.
준비
- 정강이는 반으로 나누어 져 있고, 몇 시간 동안 씻고 물을 적시 게됩니다.
- 잘 청소하고 스튜 냄비에 넣으십시오. 끓여서 거품을 제거하고 열을 줄이십시오.
- 끓기 전에 재료를 준비한 다음 광선, 월계수 잎, 소금을 넣으십시오.
- 완성 된 고기는 뼈에서 떼어 내고, 짓 눌린 후, 용기에 놓고, 차갑게 보내진 긴장된 국물을 부은다.
정강이와 돼지 다리의 젤리
"감기"의 경우, 장기간 조리하는 동안베이스를 구성하는 육 제품이 다량의 젤리 물질을 할당하는 것이 중요합니다. 돼지 고기와 다리의 칼에서 나온 칼을위한 조리법이 당신을 아래에서 기다리고 있습니다. 이러한 제품을 사용하면 항상 "차가운"딱딱함으로 문제의 결과에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
성분 :
- 다리 - 1 kg;
- 생크 - 1 kg;
- 양파 - 순무 - 2 개;
- 향신료.
준비
- 다리에서 발톱을 제거하고 함께 자르십시오. 2 ~ 3 시간 정도 담가 두십시오.
- 발 부분을 씻어서 조각으로 나눕니다.
- 접시에 고기 반죽을 놓고, 물을 부어서 불에 보내십시오. 최대 열에서 종기를주고 양파 - 순무, 조미료를 넣고 거품, 소금을 뺀다.
- 화재가 줄어들어 부드러움을 유지합니다.
- 펄프를 뼈에서 분리하고, 쟁반에 분배하고, 국물을 첨가하고, 얼기를 청소하십시오.
멀티 바크에서 돼지 고기 정강이에서 감기다.
Multivarka는 감기 요리에있어 최고의 도우미입니다. 그것 때문에 요리의 과정을 끊임없이 따르지 않는 것이 가능하므로 오랫동안 주방에서 분리 할 수 없습니다. 다중 음장에서 소화가 제대로 이루어집니다. 제품은 천천히 쇠약 해져 물에 필요한 물질을 공급하여 생크에서 젤리를 이상적으로 만듭니다.
성분 :
- 신 - 1 개;
- 전구 - 1 조각;
- 칠면조 다리, 목 - 1 kg;
- 당근 - 1 조각;
- 조미료.
준비
- 사발 안에 다리 부분, 칠면조 고기, 껍질을 벗긴 야채, 조미료를 넣고 물을 부으십시오.
- "Quenching"모드에서 6 시간 동안 요리하십시오.
- 육체가 뼈에서 분리되고, 잘게 잘리고, 삶은 당근이있는 곰팡이에 깔려서 액체를 쏟아 붓습니다.
- 추위에있는 돼지 고기와 칠면조 생크의 차가움은 빨리 굳어 질 것입니다.
젤라틴으로 감기는 돼지 목
이 조리법은 항상 경험하는 주부들과 요리가 고형화 될 것인지 여부입니다. 젤라틴은 젤라틴을 넣은 생크의 맛있는 젤리가 정확히 고형화되도록합니다.
성분 :
- 생크 (shank) - 3 kg;
- 전구 - 1 조각;
- 쇠고기 - 1 kg;
- 당근 - 200g;
- 젤라틴 - 15 g;
- 마늘 - 50 g.
준비
- 다리의 일부를 조각으로 자르고, 쇠고기를 조각으로 자르고, 용기에 담아 물 (5 리터)에 부어 접시에 담는다.
- 끓는 후에 야채, 마늘, 원하는 향신료를 버리십시오.
- 모든 고기 성분이 잘 익을 때까지 끓여서 소금을 넣으십시오. 루치오는 쫓겨 났고 당근은 갈가리났습니다.
- 돼지 고기, 쇠고기 갈기.
- 젤라틴을 물에 희석하여 플레이트 위에 놓고 가열하여 용해시키고 여과 한 다음 국물에 주입합니다.
- 돼지 고기와 당근을 넣은 쇠고기는 형태로 나누어지고 육수를 부어 넣는다. 양식은 두껍게하기 위해 감기에 보내집니다.