카자흐어 beshbarmak는이 고전적인 터키 요리의 가장 흔하고 익숙한 변형입니다. 일반적으로이 조리법에 따라 조리 된 음식은 국물에 국수 가 깔려 있고 지방이 많이 묻어 있고 양고기와 양파 링으로 덮여 있습니다. 이것은 매우 고 칼로리 요리이며, 체계적으로 사용하는 것은 바람직하지 않지만, 추운 날에 가족을 키우고 싶다면 beshbarmak을 찾지 않는 것이 좋습니다.
양고기의 바쉬 바크 조리법
성분 :
국물의 경우 :
- 어린 양 - 1 kg;
- 베이 잎 - 2-3 PC.;
- 양파 - 2-3 개;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 완두콩 - 4-5 완두콩;
- 소금 - 맛.
국수의 경우 :
- 밀가루 - 500g;
- 국물 - 2/3 품목;
- 소금 - 핀치;
- 계란 - 1 PC.
준비
양고기에서 beshbarmak를 요리하기 전에 가파르고 지방이 많은 양고기 국물 인 tuzluk를 만들어야합니다. 그것의 준비를 위해, 새끼 양은 검은 후추와 월계수 잎을 가진 팬에있는 뼈에 세척된다. 고기를 3 리터의 물로 채우고 약한 불에 요리를 준비하십시오. 냄비에 3-3.5 시간 후, 당근과 양파의 형태로 국물에 대한 일반적인 세트 야채를 추가 할 수 있지만 깨끗하고 강한 고기 국물을 끓일 수 있습니다. 4 시간 후에 우리는 양고기를 가져 와서 조각으로 분해하여 육체와 뼈를 분리합니다. 국물은 파편, 후추 및 베이 잎을 제거하는 거즈의 여러 레이어를 통해 필터링합니다.
우리는 밀가루를 훑어 소금과 섞습니다. 계란과 약간의 국물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 가루의 가루가 된 표면에 반죽을 얇은 층으로 감아 서 커다란 다이아몬드 나 사각형으로 자르십시오.
스튜 냄비에서 우리는 기름을 가열하고 그것에 검은 후추로 양념을 치는 양파의 반지를 튀긴다. 양파가 황금이되면 국물 2 컵을 부어 부드러운 때까지 끓으십시오. 끓인 양파는 추출하여 접시에 옮기고 남은 국물에서는 반죽의 다이아몬드를 준비 할 때까지 조리하십시오. 우리는 준비된 반죽을 커다란 평평한 접시에 뿌려서 그것을 가장자리에 분산시킵니다. 가운데에 양고기를 얹어 양파로 덮고 즉시 국물을 붓거나 별도로 병에 담아 낸다.
카자흐의 양고기에서 beshbarmak를 멀티 박스로 요리하고 싶다면 "Varka"또는 "Soup"모드를 사용하여 4 시간 동안 고기를 끓여서 양파를 구울 때는 "Quenching"으로 전환하십시오.
키르기즈스탄의 양고기에서 beshbarmak를 요리하는 방법?
성분 :
국물의 경우 :
- 어린 양 유방 - 1.5 kg;
- 말 고기 - 300g;
- 물 - 3 리터.
기초 :
- 양파 - 2 개;
- 녹색 파슬리 - 1 묶음;
- 국수 용 반죽 (이전 제조법 참조);
- ayran - 제출.
준비
양고기를 말고기와 함께 씻은 양고기에 끓는 물을 부은 다음 뚜껑 아래에서 3 시간 동안 작은 불을 내기 위해 요리합니다. 주기적으로 뚜껑을 열고 표면의 부동 지방을 제거하십시오 - 여전히 유용 할 것입니다.
고기가 삶는 동안 기성품 인 가파른 반죽을 굴려서 큰 크기의 마름모꼴 또는 사각형으로 자릅니다. 국수에 국물을 채우십시오.
평평한 접시 위에서 우리는 삶은 국수의 판을 위에서 양파와 함께 고기 스튜 위에서 펼치고, 국물을 부어 넣는다. 우리는 양고기에서 beshbermak를 제공하고 다진 파슬리를 뿌리고 음식을 씻어내는 관례 인 ayran 한 잔을 더합니다. 식욕을 돋우십시오!