Cheremsha (또는 곰 양파, 야생 마늘)는 매우 유용한 식용 허브가있는 식물로 유라시아의 여러 나라에서 자라고있는 특정 냄새와 맛이 있습니다. 야생 마늘 잎은 다른 많은 식용 식물보다 봄에 나타납니다. 잎에 신선한 비타민과 다른 영양소가 많이 함유되어 있기 때문에 계절에 따라 잎이 새집 나기 때문에 치아 질병을 예방할 수 있습니다. 현재, 야생 마늘은 적극적으로 재배되고 있습니다.
야생 마늘의 잎은 유독 식물 (백합, 닭 및 일부 다른 식물)의 잎과 모양이 비슷하기 때문에 야생 야생 마늘을 선택할 때주의와 정확성이 필요합니다.
야생 마늘 잎은 신선한 형태의 음식으로 겨울철에 수확 (소금, 양념)하여 뜨거운 요리와 봄용 파이에 사용됩니다.
기적적으로 식탁을 다양 화하고 몸에 비타민을 공급하는 야생 마늘로 요리를 요리하는 요리법이 있습니다.
카라멜과 샐러드의 요리법
성분 :
- 야생 마늘 - 1 무리의 잎;
- 치킨 달걀 - 1-2 개;
- 감자 - 2-3 개;
- 해바라기 기름.
준비
감자는 "제복을 입고" 끓여서 깨끗하고 작은 조각으로 자른다. 계란은 단단하게 삶고 잘게 썬다. 야생 마늘의 잎은 철저히 씻어서 낭비하고 나이프로 자른다. 우리는 샐러드 그릇에 넣고 해바라기 기름을 사용하여 혼합합니다. 샐러드는 셀러리 루트, 녹색 통조림 완두뿐만 아니라 버섯 (양념과 함께 절인, 소금에 절인 것, 삶은 것 또는 양파와 함께 튀긴 것)을 추가 할 수 있습니다. 두꺼운 천연 사우어 크림 또는 마요네즈 1-2 큰 스푼을 추가하는 것은 불필요합니다. 이것은 요리의 에너지 가치를 증가 시키며, 어떤면에서는 맛을 부드럽게합니다 (바로 먹을 수 있습니다). 고기와 생선 요리, 빛에 절인 생선 또는 절인 생선에 아주 부드러운 샐러드. 보드카, 물기, starka, 베리 팅크와 함께 호밀 빵으로 더 잘 제공하십시오.
고기, 감자 및 캐러멜 로스트 로스트
준비
로스트 준비. 요리 될 때까지 양파와 감자로 고기를 버리십시오. 마른 향신료를 조금 첨가하십시오. 부분적으로 퍼지기 직전에 잘게 썬 마늘을 많이 뿌린다.
마찬가지로, 당신은 어떤 수프에 다진 야생 마늘을 추가 할 수 있습니다. 또한이 식물의 잎을 파이, 팬케이크 및 프릿 타에 첨가하는 것이 좋습니다.
야생 마늘의 놀라운 영양 및 의약 특성 덕분에 사람들은 장래에 사용할 수 있도록 준비했습니다.
가장 간단하고 효과적인 방법은 강력한 현대 냉장고 (또는 냉동실)의 냉동실에있는 비닐 봉투 또는 용기에 야생 마늘 (비 젖음)의 잎을 냉동하는 것입니다. 이 방법으로, 비타민은 거의 모두에 남아있을 것입니다.
소금에 절인 야생 마늘
준비
젊은 잎과 야생 마늘을 번들로 묶고 와사비, 검은 색 건포도, 체리와 오크 잎을 추가하여 통 (용기, 에나멜 팬)에 담는다. 또한 향신료를 추가하십시오 : 후추 - 완두콩, 정향, 베이 잎, 고수풀 씨앗. 모든 차가운 식염수 용액 (물 1 리터당 약 1.5 큰 술)을 붓습니다. 위에서부터 깨끗한 판자 (또는 더 작은 에나멜을 넣은 그릇의 덮개)를 넣고 멍에를 1 개월 동안 두십시오. 그런 다음 소형 유리 용기에 작업 물을 포장하고 염수를 붓고 플라스틱 덮개를 덮을 수 있습니다. 지하실이나 저온이지만 양의 온도가있는 방에 보관합니다. 우리는 샐러드, 스튜, 수프, 다진 고기의 성분으로 사용합니다.
마늘 절임
준비
쓴 맛을 제거하기 위해 야생 마늘의 잎과 새싹을 찬물에 2 시간 동안 담가 두었습니다. 물에 소금을 뿌리고, 작은 유리 병에 야생 마늘을 뿌리고 매리 네이드로 채 웁니다. 향신료를 추가 할 수 있습니다 (위의 이전 제조법 참조).
마리 네이드. 끓는 물에 설탕과 소금을 넣으십시오 (물 1 리터 - 설탕 1.5 스푼, 설탕 1-2 스푼). 매리 네이드를 약 70 도로 식혀 부추를 채우자. 항아리에 플라스틱 뚜껑을 넣어 서늘한 곳에 보관하십시오. 5-7 일 안에 램슨이 준비 될 것입니다.