대부분의 독창적 인 요리법이 단순히 생겨났다는 것은 비밀이 아닙니다. 일부 재료는 없지만 다른 것들은 준비되어 있습니다. 당신이 다른 소스를 좋아하고 필연적으로 adzhika를 굴리고, 토마토가 조금 태어난다면 그것은 중요하지 않습니다. 훌륭한 옵션 - 매실 adzhika,이 소스의 제조법은 간단하지만 결과는 당신을 기쁘게합니다 : 우리는 달콤한 과일 노트와 가벼운 신맛과 함께 특별한 날카로운 맛으로 adzhika을 얻을 것이다.
간단하고 빠른
다양한 종류의 자두에서 Adzhika를 요리 할 수 있습니다. 어떤 종류의 과일을 선택 하느냐에 따라 더 달콤하거나 더 신맛이 나거나 물기가 있거나 두꺼운 자두를 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 자두 익은, 충분히 부드러운 - 4kg;
- 마늘 - 4-8 소엽;
- 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 국내 생산 설탕 흰색 [2 잔]
- 날카로운 고추 또는 "Ogonek"후추 - 3-4 개.
준비
매화는 분류하고, 헹구고, 물이 배수 할 때, 조각으로 자르고, 뼈를 제거하십시오. 완벽한 제품을 얻고 싶다면 매실 조각을 큰 그릇에 넣고 물을 조금 더 넣고 약한 열을 가하여 약 10 분 동안 요리 한 다음 자두를 채취하고 분무기로 체에 짠다. 유래 된 으깬 감자에서 설탕을 넣고 씨앗에서 껍질을 벗기고 매운 후춧가루를 뿌려 마늘로 갈아서 마늘로 소금을합니다. 좀 더 고밀도의 제품을 원한다면 30 분 이상 저열로 끓으십시오. 또는 고기 분쇄기에 매실을 물고 눌러 마늘, 잘게 잘린 고추, 소금 및 설탕을 넣고 저어 소스가 두껍게 나올 때까지 저어줍니다. 보시다시피, 매화를 준비하는 것은 간단하고 너무 오래 걸리지 않습니다.
더 익숙한 맛
다른 백인 소스를 요리하면 전통적인 adzhika와 tkemali 소스 사이에 뭔가가 나타납니다. 토마토와 함께 매실 아지 카 는 매우 맛있고 유용합니다.
성분 :
- 잘 익은 크고 푸른 자두 - 2 kg;
- 채소 (딜, 고수풀, 바질, 파슬리) - 1 개의 큰 무리 또는 각 종의 1 개의 중간 덩어리;
- 셀러리 - 5-6 잎자루;
- 첨가제없는 소금 산 - 2 tbsp. 숟가락;
- 국내산 흰 설탕 2 컵]
- 토마토는 물방울이 아니며 붉은 색, 가을 - 2 kg;
- 양파 흰 샐러드 또는 노란 양파 - 4 개;
- 마늘 - 1 중간 크기의 머리;
- 날카로운 고추 "Ogonyok"또는 고추 - 3 조각;
- 가루로 빻은 파프리카 - 2 tsp.
준비
씻어서 마른 토마토는 껍질을 벗긴 양파, 나뭇 가지가없는 약초, 셀러리 및 자두와 함께 고기 분쇄기를 통과하여 뼈가 제거됩니다. 끓을 때까지 저열로 요리 한 다음 30 분 정도 더 끓으십시오. 다진 마늘과 매운 고추 (우리는 그것에서 씨앗을 제거), 소금과 설탕, 파프리카를 추가합니다. 우리는 그것을 혼합하여 한 시간 반 정도 남겨 둡니다.
이 원리에 따르면, Adzhika 매화는 겨울 동안 준비됩니다 - 당신은 조리법에 식초를 추가 할 수 있습니다. 과정이 끝나면 우리는 식초 한 잔을 6 %로 채우고 adzhika를 항아리에 뿌리고 그것을 말아 올립니다. 비타민 C, 산화 방지제, 마그네슘, 철분이 들어있는 유용한 제제가 나온다.
겨울에는 토마토와 함께 매실 아지 카가 식초없이 저장되며, 200g의 토마토 페이스트를 중간에 첨가하면됩니다. 글쎄요, 매우 드문 소스를 가진 손님들을 놀라게하려면 강냉된 호두를 추가하십시오 - Adzhika 1kg 당 몇 개의 견과류. 견과류가 든 매실주는 완벽하게 고기 요리, 파스타 및 매운 스프에 모두 적합합니다. 그리고 보통 샌드위치에 작은 소스를 추가하거나 tartlet이 훌륭하게 될 것입니다. 시원한 곳에 1 년 이상 집안에 매실주 나무를 저장합니다.