채식주의 버전 - 야채와 버섯의 캐비아 - 누구든지 기쁘게합니다. 그것은 엄청난 부유 한 맛을 가지고 있으며 때때로 맛이 변하는 수많은 변형들로 준비 될 수 있습니다. 아래에서는 겨울 동안 버섯 알을 요리하기위한 조리법에 대해 이야기하겠습니다.
마늘과 겨울을위한 버섯 알
버섯 알에 가장 많이 접근 할 수있는 곳은 유비쿼터스 버섯이지만 산림 버섯이있는 곳에서는 간식을 준비하거나 원하는대로 샴 피뇽과 혼합 할 수 있습니다.
성분 :
- 버터 - 45 g;
- 샴 피뇽 - 290g;
- 샬롯 양파 - 75 g;
- 마른 화이트 와인 - 25 ml;
- 마늘 2 개;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 카이엔 고추의 핀치;
- 레몬 주스 - 맛.
준비
따뜻하게 버터를 사용하여 Spasseruyte 가늘게 잘게 썬 shallots. 조각이 색이 바뀌면 버섯을 넣고 모든 것을 먹고 과도한 수분이 증발 할 때까지 기다리십시오. 프라이팬의 내용물을 마늘로 채우고 후추, 와인, 레몬 쥬스로 달아주세요. 잔여 액체가 증발 할 때, 버섯 계란을 혼합기 사발로 옮기고 터십시오. 원한다면 잘게 다진 파슬리 몇 개를 캐비아에 보충하십시오. 캐비어를 깨끗한 항아리에 분배하고 살균에 보내십시오. 시간은 선택한 용기의 크기에 따라 결정됩니다.
겨울을위한 맛있는 버섯 산란을위한 조리법
성분 :
- 샴 피뇽 - 320g;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 양파 - 115g;
- 마늘 3 개;
- 디종 겨자 - 1 티스푼;
- 와인 식초 - 15 ml;
- 백리향 - 3 나뭇 가지.
준비
껍질에 직접 양파와 마늘 정향의 큰 조각과 함께 베이킹 시트에 껍질을 벗 겨 카모마일 버섯. 20 분 동안 200도에서 모든 것을 굽습니다. 베이킹 시간이 끝난 후, 구운 재료를 믹서기로 옮기고 껍질에서 마늘을 쥐어 짜십시오. Dijon 겨자와 식초, 소금을 넣고 백리향을 넣으십시오. 재료를 원하는 일관성으로 털어냅니다. 캐비어를 깨끗한 항아리로 옮기고 표면에 기름을 채우고 덮고 멸균 한 다음 항아리를 감습니다.
겨울을위한 식초와 당근을 곁들인 버섯 캐 비어
성분 :
- 샴 피뇽 - 430 g;
- 부추 (흰 부분) - 115 g;
- 마늘 2 개;
- 달콤한 후추 - 140 g;
- 당근 - 170 g;
- 식초 - 25 ml.
준비
양파, 당근, 후추를 가늘게 잘게 자르십시오. 채소 볶음밥과 버섯을 섞어서 과잉 액체가 나오도록하십시오. 식초를 부어 마늘을 넣으십시오. 버섯이 변색 될 때까지 요리를 계속하고, 채찍질하고, 깨끗한 항아리에 뿌리고, 구르기 전에 살균하십시오.
겨울을위한 버섯 알 간단한 레시피
이 조리법에서 하얀 버섯은 샴 피뇽의 기초를 다양하게 할 수 있습니다. 신선한 백색 버섯을 찾을 가능성이 없다면, 건조 된 제품을 사용하십시오.
성분 :
- 버터 - 55 g;
- 양파 - 170g;
- 샴 피뇽 - 210g;
- 흰 버섯 - 80g;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 육두구의 핀치.
준비
브러시 또는 젖은 헝겊으로 외부 오염으로부터 신선한 버섯을 깨끗이합니다. 버섯을 중간 두께의 조각으로 자르고 버섯이 나올 때까지 다진 양파와 함께 넣습니다. 그럼 소금 버섯 기지, 육 두 구 및 마늘의 핀치를 추가합니다. 버섯이 갈색으로 될 때까지 기다린 다음 프라이팬에서 블렌더로 혼합물을 옮기고 퓌레 점성이 될 때까지 털어냅니다. 깨끗한 캔에 버섯 알을 퍼 뜨리고 살균 한 다음 위로 굴립니다.