동양 요리는 전통 향신료를 풍부하게 제공하는 취향의 보석과 정확한 조합을 기반으로합니다. 플 로브 (Plov)는 경험 많은 요리 전문가의 조합으로 기술을 연마 할 수있는 요리의 수에 기인합니다. 초보자는 요리의 기초를 배웁니다. 집에서 우즈벡 필라프를 올바르게 요리하는 방법에 대해서는 아래의 조리법으로 설명하겠습니다.
우즈벡 필라프를 어떻게 요리 할 수 있습니까?
우리가 정말 정통 요리법에 대해 이야기하고 있다면, 그것은 분명 어린 양을 가진 조리법입니다. 고기 양고기가 완전히 마른 상태이거나 과도한 지방을 포함해서는 안되며, 조각이 중간 지방이어야하며 고기의 향기를 보존하기에 충분해야합니다.
성분 :
- 쌀 (긴 곡물) - 4 품목;
- 당근 - 320g;
- 양파 - 320g;
- 어린 양 - 1,2 kg;
- 식물성 기름 - 65 ml;
- 지상 고수풀 , 커민 - 3 tbsp. 숟가락;
- 사프란의 꼬집음;
- 말린 매자 나무 - 세인트의 1/4;
- 마늘 머리.
준비
우즈벡 필라프를 요리하기 전에 두꺼운 벽 가마솥을 불에 태우고 기름을 부어 넣으십시오. 양고기 지방이 있다면 그 같은 양을 가져다가 식기에 넣으십시오. 지방이 워밍업되면 양고기 조각을 갈색으로하기 위해 사용하십시오. 고기의 황금 조각을 별도의 접시에 옮기고 대신에 양파와 당근 조각을 가마솥에 던지십시오. 일단 야채가 가벼운 황금빛 색조로 탈취되면 고기를 용기에 가져다가 향료를 첨가하십시오. 사용할 수있는 사프란이 없다면 제조법에서 제외하거나 파프리카와 심황의 혼합물로 대체 할 수 있습니다. 1 리터의 물을 부어 고기를 약 1 시간 동안 중간 열에서 시들게하십시오. 잠시 후 밥을 부어 물 1 리터를 더합니다. 감동하지 말고 필라프의 중심에 마늘 머리를 놓고 아래에서 잘라냅니다. 접시에 소금을 뿌리고 수분이 완전히 흡수되어 곡물이 준비 될 때까지 (15-20 분) 둡니다. 잠시 후, 접시를 15 분 동안 더 방치 한 다음 저어 준다.
멀티 박스에서 우즈벡 필라프의 조리법을 반복하고, "Bake"모드로 튀기고, 쌀과 액체를 넣은 후 한 시간 동안 "Quenching"으로 전환 할 수 있습니다. 완성 된 필라프는 "따뜻한"상태로 40 분 더 가야합니다.
카잔에서 우즈벡 필라 우를 요리하는 방법?
당신이 좋은 품질의 카잔을 가지고 있다면, 그 요리의 성공은 거의 보장됩니다. 요리 요리는 난로 위나 불에 둘 다있을 수 있습니다. 후자의 경우 필라프는 더욱 향기롭게 나옵니다.
성분 :
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 양파 210 g;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 쇠고기 - 1.4 kg;
- 커민의 씨앗 - 1 큰술. 숟가락;
- 매자 나무 - 1 / 4 세기;
- 당근 - 310 g;
- 쌀 - 515 g;
- 채소 및 석류 - 제출 용.
준비
가마솥에 우즈베크 필라프를 준비하는 것은 화로의 비슷한 과정과 다르지 않으므로 먼저 기름을 데우고 양파와 당근의 큰 조각에 기름을 제거 할 때까지 저장하십시오. 야채 바닥에 큰 쇠고기 큐브를 넣고 황금 빵 껍질을 얻을 때까지 기다리십시오. 거칠게 구운 마늘 이빨에서 매자 나무와 커민뿐만 아니라 붙여 넣기를 추가하십시오. 액체 2 컵을 부어 고기 스튜를 약 40 분 동안 그대로 두십시오. 잠시 후, 씻은 밥알을 부어서 물로 붓고 그 액체가 2 센티미터 동안 밥을 덮도록합니다. 더 발음 된 마늘 맛을 위해, 당신은 plov의 중앙에 마늘 머리를 놓을 수 있습니다. 수분이 표면에서 완전히 흡수 될 때까지 필라프를두고 쌀 표면에 약 10 개의 구멍을 만들고 접시가 최대한 남아 있도록하여 남아있는 액체를 흡수합니다. 준비 필라프는 서빙하기 전에 적어도 30 분이되어야합니다. 그 후에 석류 씨를 뿌려서 뿌려줍니다.