쇠고기 메달리온은 조리법을 사용하여 가정에서 쉽게 요리 할 수있는 독창적이고 아름다운 프랑스 요리입니다.
쇠고기 메달리온 조리법
성분 :
- 쇠고기 안심 - 600 g;
- 베이컨 - 200g;
- 버터 - 20g;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 코냑 - 20 ml;
- 향신료.
소스 들어 :
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 마른 레드 와인 - 50 ml;
- 크림 - 30 ml.
준비
쇠고기 메달을 만드는 방법을 알아 봅시다. 육체는 와셔로 자르고, 우리는 조금씩 때리고, 각 조각은 베이컨 줄무늬로 싸여지고 실로 조심스럽게 고정됩니다. 이제 소금으로 고기를 볶아 뜨거운 프라이팬에서 약 2 분 동안 사방에 기름을 조금 넣어 튀김을합니다.
다음으로, 우리는 껍질에서 전구를 청소하고 반 고리로 잘게 잘라서 고기 밑에 넣습니다. 레이를 몇 분 동안 지나치도록 부드럽게하고 베이컨에 쇠고기의 메달리온을 코냑으로 뿌리고 발화시켜 모든 알코올이 증발 할 때까지 기다리십시오.
그 후에 조심스럽게 고기를 접시에 옮기고 실을 제거하고 소스를 준비하십시오. 반 준비된 양파에는 적색으로 건조한 와인과 소량의 두꺼운 크림을 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 혼합물을 최소한의 열로 끓여 정확히 3 분을 감지합니다. 질량이 두꺼워지기 시작하면 소스가 준비됩니다. 우리는 그들에게 고기 메달리온을 쏟아 부은 다음, 즉시 그 음식을 테이블에 제공하고, 당신의 재량에 따라 반찬이 들어간 접시를 추가합니다.
multivark에서 쇠고기 메달리온
성분 :
- 사워 크림 - 100 ml;
- 쇠고기 - 500 g;
- 마늘 - 3 정향;
- 토마토 - 4 개;
- 치즈 -150g;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 우유 - 0.5 tbsp.
준비
그래서 쇠고기에서 메달리온을 준비하기 위해 고기를 부어 향신료를 뿌린 다음 멀티 박스 그릇에 넣고 "굽기"프로그램을 내고 양면에 4 분 동안 튀겨 크림 버터를 넣습니다. 그런 다음 우리는 마늘 프레스로 짠 것과 사워 크림을 섞은 위에 고기를 묻히고 토마토를 얇게 썰어 내고 강판 치즈로 각 슬라이스를 뿌립니다. 준비가 될 때까지 60 분 동안 "베이킹"모드에서 작은 우유를 부어서 메달리온을 준비하십시오.
버섯 쇠고기 메달리온
성분 :
- 쇠고기 절단 - 1kg;
- 신선한 샴 피뇽 - 250g;
- 토마토 소스 - 0,5 테이블;
- 와인 - 50 ml;
- 닭고기 수프 - 1,5 품목;
- 향신료;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락.
준비
쇠고기에서 메달리온을 준비하는 방법을 하나 더 고려해 봅시다. 쇠고기 안심은 철저히 씻어서 닦아서 작은 메달리온으로 자른다. 다음 고기는 소금에 절이고 맛에 후춧가루를 뿌린다. 버섯은 가공되어 얇은 조각으로 조각났습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 부어 따뜻하게하고 메달리온을 배치하십시오.
양쪽에 2 분 동안 튀기십시오. 그런 다음 조심스럽게 쇠고기를 접시에 옮기고 그 사이 프라이팬에 옮깁니다.
그런 다음 약간의 토마토 소스를 넣고 2 ~ 3 분 후에 덩어리가 약간 두꺼워지면 빨갛게 건조한 와인을 프라이팬에 붓습니다. 화재가 증가하고, 끓여서 모든 알코올을 완전히 증발시킵니다.
와인이 거의 증발하면 닭고기 국물을 넣고 15 분 동안 함께 끓인 후 치킨 스프가 반 조리 된 후 튀긴 메달리온을 액체 소스로 돌려 보내고 불을 최소로 줄이고 소스에서 5 ~ 7 분 더 익힌다. 우리는 신선한 야채와 허브로 뜨거운 요리를 제공합니다.