진짜 바베큐 애호가는 출구에서 적절하게 조리 된 돼지 갈비 가 보통 shish 케밥보다 훨씬 맛있다는 것을 알고 있습니다. 그릴에 맛좋은 돼지 갈비를 어떻게 요리 할 수 있는지에 대한 모든 미묘함이이 자료에서 열립니다.
돼지 고기 갈비 - 그릴에 조리법
성분 :
- 지팡이 설탕 - 45g;
- 파프리카 지상 - 5 g;
- 말린 고추, 바다 소금 - 취향에;
- 말린 양파와 마늘 -1 1/2 tsp.
- 겨자 가루 - 1/2 tsp;
- 케첩 - 240 ml;
- 돼지 갈비 - 3 kg.
준비
지팡이 설탕, 파프리카, 말린 고추, 양파, 마늘, 겨자 및 소금의 갈비를 문지르는 마른 혼합물을 준비하십시오. 여분의 필름과 기름에서 갈비뼈의 열을 청소 한 후에 마른 냅킨으로 두드리고 향기로운 혼합물을 발라줍니다. 이 순간부터 갈비는 즉시 가열 그릴에 올려 놓을 수 있으며, 하루 종일 marinaded를 떠날 수 있고 바람직 할 수 있습니다. 잠시 후 석탄에 갈비를 놓고 석탄의 열에 따라 4-6 분 동안 튀김을하고 케첩으로 주기적으로 윤활을하여 표면에 반짝이는 반짝이는 껍질을 만듭니다.
그릴에 돼지 갈비 바베큐
기성품 인 바베큐 소스에는 처음에는 문자 "E"가 붙은 것이 확실하지만 자작농은 가게와 100 % 유사하지는 않지만 분명히 위장 건강을 유지하는 데 도움이됩니다.
성분 :
마리 네드 :
- 돼지 갈비 - 2.5 kg;
- 식물성 기름 - 70 ml;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 마늘 이빨 - 5-6 개;
- 우스터 셔 소스 - 15 ml;
- 간장 - 45 ml;
- 칠리 고추 - 1 개의 찻 숱가락에서 파스타;
- 바다 소금 - 맛.
바베큐 소스의 경우 :
- 케첩 - 240 ml;
- 오렌지 주스 - 45 ml;
- 설탕 - 25g;
- 훈제 파프리카 - 1 큰술. 숟가락.
준비
늑골을 절편으로 나누어 필름과 그리스의 잔해에서 제거하십시오. 플라스틱 용기 또는 깊은 에나멜 그릇에 갈비뼈를 자르십시오. 그릴에 돼지 고기 갈비를 담는 매리 네이드는 레몬과 함께 마른 식물성 기름을 기본으로 준비되며, 칠리와 마늘을 소금과 페이스트로 갈아서 보충합니다. 만약 산란과 관련된 것이라면, 규칙은 "더 많을수록 더 좋다"는 것이 가능하다면, 고기를 24 시간 동안 그대로 두십시오, 그렇지 않으면 한 쌍의 시간으로 충분할 것입니다.
기성품의 바비큐 소스를 사 먹을 수 있으며 조리 시간을 대폭 단축 할 수 있습니다. 또는 오렌지 주스, 설탕, 훈제 파프리카를 소스 팬에 10 분 동안 끓여서 가정용 아날로그를 만들 수 있습니다.
화격자 위에 갈비뼈를 놓고 불에 살짝 대고 양면에 3-4 분 동안 요리하여 소스를 풍부하게 윤활하십시오.
꿀 소스에 그릴에 돼지 갈비
물론 오븐을 사용하여 돼지 갈비를 호일로 요리 할 수는 있지만 바베큐에서는 강한 열이 멋진 광택 표면뿐만 아니라 같은 빵 껍질 때문에 누출되지 않는 주스도 풍부하게 제공합니다.
성분 :
마리 네드 :
- 돼지 고기 - 2.5 kg;
- 뜨거운 고추 - 취향에;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 녹색 양파 - 5 깃털;
- 석회 주스 - 25 ml;
- 양파 - 40 g;
- 육두구와 백리향 잎 꼬 집.
소스 들어 :
- 케첩 - 80 ml;
- 꿀 - 120 ml.
준비
블렌더로 돼지 갈비를 준비한 후 칠리, 두 종류의 양파, 라임 주스, 육두구와 백리향으로 마늘 향신료에서 마리 네이드를 준비하십시오. 결과로 생긴 페이스트를 15 스푼 씩 넣고 옆으로 치워두고 나머지는 고기를 갈아서 몇 시간 이상 놓아 둔다.
남은 매리 네이드는 따듯한 소스에 따뜻한 꿀과 케첩이 섞여 있습니다. 각면에서 7-9 분 동안 그릴에 돼지 갈비를 요리하고 정기적으로 꿀 소스를 윤활하십시오.