모든 바다 물고기 중에서 대구가 유명합니다. 이 물고기의 고기는 매우 영양가 있고 맛있으며 유용하고 합리적인 가격입니다. 대구의 유일한 단점은 건어물이므로 소스 나 마리 네이드로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 마리 네드 아래의 대구 에서 요리를 만들기위한 요리법을 알아 봅시다.
다변량의 마리 네드에서 대구
성분 :
- 대구 (필레) - 1 kg;
- 당근 - 5 개;
- 전구 - 4 개;
- 밀가루 - 0,5 품목;
- 물 - 1 품목;
- 토마토 페이스트 - 0.5 l;
- 달콤한 고추, 소금 - 취향에;
- 정향 나무 - 4 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 신선한 채소 - 원하는 경우.
준비
마리 네드에서 대구를 요리 하는 간단한 방법을 생각해보십시오. 그래서 생선 필레는 미리 해동되어 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 그런 다음 "Baking"모드로 설정하여 멀티 박스에서 식물성 기름의 양쪽에서 생선을 프라이로합니다. 완성 된 필렛을 조심스럽게 접시에 놓고 다 변수 사발에서 우리는 벗겨지고 잘게 자른 하프 - 링을 넣습니다. 절반 정도 준비가 될 때까지 똑같은 정권에 가볍게 튀겨서 접시에 올려 놓으십시오.
당근은 빨대에서 청소되고, 잘게 잘 렸으며 반 조리 될 때까지 기다리고 양파를 넣고 토마토 페이스트와 식초를 제외한 모든 향신료를 넣습니다. 이제 물로 채우고 뚜껑을 닫은 다음 끓여서 퀸칭 모드로 옮깁니다. 10 분 동안 요리 한 다음 식초, 생선, 신선한 허브를 넣고 약 1 시간 동안 저어줍니다.
마리 네드에서 대구
성분 :
- 대구 - 600 g;
- 소금, 후추.
마리 네드 :
- 삶은 물 - 250 ml;
- 식초 - 200 ml;
- 파슬리와 샐러리의 뿌리 - 맛볼 수 있습니다.
준비
요리를 준비하기 위해 우리는 대구를 먹고 일부분을 잘라서 마리 네이드에 넣어 물고기가 5 시간 동안 담가집니다. 이 매리 네이드는 아주 간단하고 빠르게 이루어집니다. 이렇게하려면 물과 식초의 스튜 냄비에 삶아서 잘게 잘린 셀러리 뿌리와 파슬리를 넣으십시오. 다음 준비되어있는 마리 네드는 식고 우리는 그것으로 물고기를 낮춘다. 그 후에, 가볍게 각면에서 높은 열에 등심을 튀기십시오. 매리 네이드 (Marinade) 밑의 요리 된 대구는 기성품 인 생선 소스를 사용하여 테이블 위에 올려 놓았습니다.이 소스는 상점에서 구입하거나 집에서 직접 요리 할 수 있습니다.
오븐에서 매리 네이드 아래 대구
성분 :
- 대구 필레 - 1kg;
- 전구 - 1 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 토마토 페이스트 또는 통조림 토마토 - 맛볼 수 있습니다.
준비
그래서 매리 네이드 아래에서 대구를 준비하려면 먼저 물고기를위한 마리 네이드를 준비합시다. 이렇게하기 위해 우리는 채소를 가져다 씻고 닦습니다. Luchok과 당근은 얇은 스트립으로 자르거나 커다란 강판으로 문지른다. 불가 리아 어 고추는 핵심에서 씨를 가공하고 잘게 잘 렸습니다. 통조림 토마토를 사용하면 토마토 껍질을 벗기고 포크로 부순다. 토마토 페이스트가 있으면 약 1 큰 술이 필요합니다.
야채 기름에 양파와 당근을 넣고 고추를 넣고 토마토 페이스트를 넣습니다. 알맞은 포드 살 베리, 구운 후추 그리고 약 10 분 동안 평균 불에 닫힌 뚜껑으로 스튜. 그런 다음 베이킹 접시를 가져다가 바닥에 야채 마리 네이드를 넣고 모든 것을 생선 필레로 덮고 소금을 뿌려 오븐에 보냅니다. 우리는 약 20 분 동안 대구를 요리합니다. 준비된 생선은 칼이나 나무로 된 주걱으로 깨져 접시가 매리 네이드의 모든 향을 흡수합니다. 나머지 매리 네이드는 물고기 위에 올려 놓고 대구가 약간 주입되도록 15 분 동안 따로 보관합니다. 우리는 신선한 허브로 장식하고 테이블 위에 접시를 제공합니다.