어느 부엌에서나 요리에 사용되는 다양한 도구와 탁자 위에 아름다운 음식을 제공하는 도구를 찾을 수 있습니다. 물론, 나이프 - 여주인의 무기고에 없어서는 안될 부분입니다. 그리고 그들은 결코 많이 가질 수 없습니다. 또한, 각 유형의 음식에 대해 절단을 용이하게하는 특수 나이프를 사용하는 것이 좋습니다. 그래서, 예를 들어, filleted fish knife는 빠르게 물고기 필레를 자르고자를 것입니다. 그런 주방 보조인의 가치있는 표본을 선택하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다.
물고기를위한 물고기 칼의 특징
아마도 칼을 다른 사람들과 구별하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 그는 쉽게 알아볼 수 있습니다. 이 부엌 칼은 길고 얇은 날을 특징으로합니다. 그의 칼날의 길이는 15-20 센티미터 이상입니다. 일반적으로 표준 길이는 15, 19 또는 23cm이므로 칼은 유연성이 있고 약간의 두께와 부드러운 커팅 엣지가있어서 필렛을 자르거나 생선의 등뼈에서 필렛을 자르는 것이 훨씬 쉽습니다.
일반적으로 손잡이는 검지 손가락의 추력 지역을 가지므로 손을 미끄러지지 않게 보호하고 나이프 관리의 편리 성을 높입니다.
물고기 칼을 선택하는 방법?
이 주방 속성이 모든 기능을 성공적으로 수행했는지 확인하려면 천천히 선택해야하며 뉘앙스를 염두에 두어야합니다. 물고기를위한 칼을 사기 전에 길이를 결정하십시오. 예를 들어, 작은 물고기 (청어, 붕어, 대구)는 칼이 약 16cm 인 칼로 자르는 것이 더 좋으며 가족이 퍼치 나 잉어를 자주 요리하는 경우 약 19cm 길이의 나이프로 중간 크기의 물고기를 자른다 고 생각하십시오. 연어 또는 파이크 ) 적어도 23cm 길이의 제품이 필요합니다. 따라서 가족 중에 여러 종류의 생선을 선호하는 경우 허리 칼 세트 전체를 구입하는 것이 좋습니다. 부엌이 어지럽게 흩어지기를 원하지 않는 경우에는 19cm 길이의 물고기를 위해 범용 물고기 허리 칼을 사면됩니다.
금속의 품질은 물고기를 잡아 먹는 칼 선택의 가장 중요한 기준이라고 할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 고품질 또는 전설적인 다마스커스 강으로 만든 제품입니다. 물론, 그런 칼은 값이 싸지는 않지만, 오랜 시간 동안 지속될 것이며, 의도 된 목적으로 사용하는 것은 프레스 강철의 품질이 낮은 아날로그보다 훨씬 편리합니다.
우리가 칼의 손잡이에 대해 말하면 다른 버전으로 제시됩니다. 나무 손잡이가 세련된 것처럼 보이지만 편리하다고 할 수는 없습니다. 사실 젖어서 미끄러지기 때문에 물고기를 자르는 것은 매우 위험한 일이 될 수 있습니다. 또한 나무는 물고기를 포함한 냄새를 흡수합니다. 따라서 플라스틱 (폴리 프로필렌) 또는 캐스트 고무로 만든 손잡이로 생선을자를 수있는 주방 용품을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 손에 잘 유지되고, 미끄러지지 않으며, 잘 씻겨지고 냄새를 흡수하지 않습니다.
물고기 칼을 어떻게 선택할 지에 대해 말하면서, 블레이드의 충분한 유연성의 중요성을 말씀 드리고 싶습니다. 커질수록 물고기의 필렛 부분을 자르는 것이 더 쉽고 정확합니다.
물고기에 가장 적합한 필렛 나이프를 선택할 때 고려해야 할 또 다른 요소는 검지 손잡이의 아래 부분에 스텁 섹션이 있기 때문에 날카로운 물체를 제어하는 것이 훨씬 쉽습니다.
추가 장치가 있으면 칼을 보관하고 관리합니다. 선명도를 가능한 한 오랫동안 유지하려면 나이프를 특수 외장, 칼 또는 포장 마차에 보관하는 것이 좋습니다. 보충 세트의 깎는 기계는 부엌 속성을 항상 예리하게 유지합니다. 물고기를 고정시키는 특별한 포크는 청소부의 노력을 용이하게합니다.