삶은 혀 자체는 진미이며, 포치니 버섯과 함께 왕 (또는 여왕)의 가치가있는 요리로 변합니다.
쇠고기 혀가 버섯으로 채워진다.
성분 :
- 언어 - 1 조각;
- 계란 - 1 조각;
- 버섯 건조 (흰색) - 100g;
- 양파 - 3 개;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 베이 잎 - 2 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 파슬리 뿌리 1 조각;
- 파슬리, 딜 - 1 묶음;
- 빵 (흰색) - 1 조각;
- 사워 크림 - 1 품목;
- 우유 - 1/3 세기;
- 후추 향기 (완두콩) - 10 개;
- 소금, 후추 가루.
준비
내 혀, 5 분간 끓여서 병합해라. 신선한 물로 채우고 끓여서 저온에서 1 시간 요리하십시오. 파슬리, 양파, 베이 리프, 피망, 소금의 뿌리를 추가하십시오. 우리는 2 시간 더 천천히 불을 계속합니다. 준비된 혀는 찬물에서 냉각되고 벗겨집니다. 우리는 그것을 조심스럽게 자르고, 벽을 손상시키지 않도록 우리는 육체를 꺼냅니다. 우리는 고기 분쇄기뿐만 아니라 이전에 우유에 담궈 놓은 전구와 빵을 통과시킵니다. 우리는 고기와 고기, 잘게 잘린 채소, 소금, 후추를 힘줄에 더합니다. 우리는이 혼합물을 혀로 채워서 끈으로 묶습니다.
소스를위한 버섯은 끓고 자른 후 밤을 담가 둔다. 부용은 여전히 유용합니다. 통행 잘게 다진 양파, 버섯을 추가합니다. 수분이 증발하면 가루를 부어 가볍게 볶습니다. 사워 크림은 버섯 국물의 유리로 희석하고 점차적으로 감동 버섯에이 혼합물을 부어. 삶아서 불에서 소스를 제거하십시오.
박제 된 혀를 거위에 넣고 버터를 넣고 오븐에서 약한 불로 30 분 동안 소스를 부어 넣습니다. 냉각시키고, 실을 제거하고 조각으로 자르자. 버섯으로 구운 혀는 준비가되어 있습니다.
사워 크림에 버섯과 돼지 고기 혀
성분 :
- 언어 - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 신선한 샴 피뇽 - 300g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 사워 크림 - 1 품목;
- 소금, 후추 갓 빻은 맛.
준비
언어는 끓여서 깨끗하고 5 ~ 7 mm 두께로 잘라냅니다. 양파는 절반 반지로 잘라 황금까지 튀기고 으깬 감자 버섯을 넣습니다. 몇 분 동안 튀으십시오. 우리는 베이킹 접시에 첫 방언을 넣고 버섯을 넣습니다. 모든 사워 크림을 채우고 호일로 덮어 180도 가열 된 오븐에서 15-20 분 동안 보냅니다. 호일을 제거하고 5 분간 더 갈색으로 만들어 봅시다.