전통적인 동부 디저트는 수세기에 걸쳐 전 세계에 퍼졌으며 다른 문화의 영향을 받아 변형되었습니다. 이러한 변화 중 일부는 전 세계적으로 뿌리를 내리고 있으며 앞으로 논의 될 것입니다.
바클 라바 터키 요리법
성분 :
바클 라바 :
- 피스타치오 (껍질을 벗기다) - 2 개;
- 과립 설탕 - 35g;
- 지상 카 다몬, 계피, 육두구 - 각 1/2 찻 숱가락;
- 버터 - 240g;
- 반죽 filo - 500 g;
- 오렌지의 에센셜 오일.
시럽의 경우 :
- 과립 설탕 - 65g;
- 계피 스틱;
- 오렌지와 레몬 껍질 - 각각 2 개의 스트립;
- 물 - 185 ml;
- 여보 - 185 ml.
준비
믹서 그릇에 견과류와 설탕을 넣고 부스러기가 생길 때까지 함께 털어냅니다. 너트 빵 부스러기를 계피, 육두구, 카 다몬, 오렌지의 에센셜 오일과 섞은 다음 믹서기를 다시 한번 완전히 치십시오. 반죽 filo의 장을 롤백하고 젖은 수건으로 덮으십시오. 반죽의 얇은 시트를 하나씩 모으고, 기름으로 윤활제를 바른 다음 서로 겹쳐서 반으로 접어서 4 층의 반죽을 만듭니다. 잔여 기름을 퍼지고 반죽에서 직사각형의 밑바닥 가장자리를 따라 잘게 잘린 견과를 두십시오. 반죽을 롤에 접어서 길이가 5cm가 넘는 조각으로 자르십시오. 롤을 베이킹 시트에 뿌리고 180도에서 30 분 동안 구우십시오.
오븐에있는 라바가있는 동안, 간단한 설탕을 요리하고, 스튜 냄비에있는 설탕, 감귤류 풍미, 계피 및 물을 섞으십시오. 설탕이 녹고 시럽이 끓으면 15 분 동안 재료를 익히십시오. 꿀을 넣고 몇 분 더 끓여서 열을 제거하십시오. 계피와 감각을 제거하고, 바클 라바 시럽을 부어서 맛을보기 전에 30 분 정도 더 두십시오.
호두와 아르메니아 바클 라바에 대한 조리법
성분 :
바클 라바 :
- 반죽 시트 filo;
- 버터 -1 1/2 품목;
- 호두 - 480g;
- 계피 - 1 티스푼.
시럽의 경우 :
- 과립 화 설탕 -120 g;
- 꿀 - 120 ml;
- 레몬 주스 - 35 ml;
- 물 - 185 ml.
준비
집에서 바클 라바를 요리하기 전에 시럽을 요리해야합니다.이 시럽은 요리 후에 부어서 사용하기 전에 식혀 야합니다. 스튜 냄비로 요리 할 때는 모든 재료를 섞어서 끓여야합니다. 설탕이 녹을 때, 열을 줄이고 3 분 동안 요리하십시오.
호두는 중간 크기의 빵 부스러기를 만들기 위해 계피로 믹서기를 털다. 반죽의 첫 번째 레이어를 밖으로 롤, 버터로 기름칠, 너트 충전의 반을 뿌리고 반죽 레이어를 다시 누워. 기름의 또 다른 층, 다시 견과류와 나머지 반죽. 크로 셰 뜨개질의 진미는 녹은 버터에 남아 있습니다. 모든 층의 모양이 바클 라바 빵을 180도 45 분에 넣고 미리 잘라서 다이아몬드 모양의 조각으로 만듭니다. 디저트를 시럽으로 저어 30 분 정도 더 놓아 둡니다.
크림 바클 라바 - 제조법
크림 바크 라바의 제조법은 흑해 연안에서 쉬었던 모든 이들에게 익숙합니다. 붉게 보이는 크림 바크 라바는 단순한 조리법에 따라 준비된 친척처럼 보이지 않습니다.
성분 :
바클 라바 :
- 밀가루 - 390g;
- 제빵 용 파우더 - 1 티스푼;
- 사워 크림 - 45 ml;
- 우유 - 240 ml;
- 버터 - 65 g.
시럽의 경우 :
- 과립 화 설탕 - 140g;
- 꿀 - 25 ml;
- 물 175 ml;
- 뿌리기위한 견과류.
준비
녹인 버터를 우유와 사워 크림과 함께 넣고 건조한 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 얇은 층으로 반죽을 굴려서 롤에 넣으십시오. 롤을 비스듬히 자르고, 갈색으로 갈 때까지 튀김을 튀긴다. 주어진 성분에서 간단한 시럽을 요리하십시오. 뜨거운 바클 라바를 시럽에 담그고 견과류를 뿌린다.