매실에서 잼은 살구 또는 사과 에서 잼 보다는보다 적게 대중적이다. 매실 잼은 덜 달콤하고 디저트 장식에 적합합니다. 또한 매실 잼은 종종 과자 용으로 사용됩니다. 매실에서 여러 가지 방법으로 잼을 만들 수 있으며,이 조리법을 읽은 후에 마침내 자두를 만드는 법을 배웁니다.
매실에서 잼의 전통적인 조리법
잼은 황색과 흰색 매실뿐만 아니라 일반에서 조리 할 수 있습니다. 잼을 준비하려면 익은 또는 약간 설 익은 매실 1kg, 설탕 1.5 컵, 삶은 물 2.5 컵이 필요합니다.
자두는 씻어야하고, 뼈를 떼어 내고 반으로 나눌 필요가 있습니다. 자두가 익은 경우 또는 뼈가 분리되지 않으면 과일을 5 분 동안 뜨거운 물에 희석해야합니다.
또한 매실 잼은 다음 세 가지 방법 중 하나로 조리 할 수 있습니다.
- 자두를 찬물에 부어 12 시간 방치하십시오. 그 사이에, 설탕과 물에서, 시럽을 비등하고, 자두를 따르고 그들을 느린 불에 두십시오. 거품이 눈에 띄지 않을 때까지 시럽에있는 자두는 준비 될 때까지 익혀야합니다. 매실에서 뜨거운 잼은 요리 한 건조한 단지 및 구르는 것을 따른다.
- 준비한 뜨거운 시럽은 매실을 부어 8 시간 동안 주입합니다. 그 후에 매실과 시럽이 든 냄비를 불에 올려 놓고 5 ~ 10 분 동안 익히십시오. 이 경우 배수구가 피부에 균열을 일으키지 않도록해야합니다. 그런 다음 열에서 잼을 제거하고 8 시간 더 냉각시킵니다. 가열 및 냉각 절차는 최소 3 회 반복해야합니다. 싱크대에서 잼이 마지막으로 끓으면 겨울 동안 굴릴 수 있습니다.
- 10 분 동안 뜨거운 물에 담그고 껍질을 벗긴 매실은 물과 설탕에서 끓인 시럽을 시원하게 부어 넣습니다. 자두는 하루 동안 시럽에 주입되도록 남겨 둡니다. 그 후에 매실을 불에 태우고 끓여서 12 시간 동안 식히십시오. 12 시간 후 시럽을 물기를 제거하고 삶아 야합니다. 그 후, 자두로 채우고, 끓여서 가져 와서 석양을 위해 깡통을 부어 라.
뼈가있는 매실 잼의 조리법
자두를 돌로 잼하면 과자를 채우거나 장식하는 데 적합하지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 그러한 잼은 덜 맛이 없습니다. 잼 준비를 위해서는 싱크 1 킬로그램, 설탕 6 컵, 물 4 컵이 필요합니다.
매실 잼을 요리하기 전에 각 과일을 뚫어야합니다. 그 후, 뜨거운 물이나 끓지 않는 물로 5 분간 팬에 자두를 넣으십시오. 매실이 차가울 때, 물과 설탕에서 준비된 뜨거운 시럽으로 부어 야합니다. 잼을 끓으면 열에서 꺼내 10 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 다시 끓여서 다시 식힌다. 절차는 세 번 수행됩니다 항아리에 잼을 부어 다음 회전.
매실에서 잼 만드는 비밀 :
- 매실은 많은 과일과 완벽하게 결합되어 있으므로 다른 용지 걸림이 발생합니다. 가장 인기있는 것은 사과와 자두의 잼입니다. 이 과일들은 요리하고 준비하기 위해 거의 같은 시간을 필요로합니다. 애플 매실 잼은 단맛, 향긋하고 맛이 매우 뛰어납니다.
- 매실에서 잼은 견과로 요리 될 수있다. 그것의 준비를 위해, 자두는주의 깊게 잘리고, 돌을 제거하고 그것에서 벗겨진 호두 또는 알몬드를 두어야한다. 다음으로, 일반적인 방법으로 잼을 요리하십시오. 견과를 가진 자두 잼은 더 조밀 하 진짜 진미이라고 여겨진다;
- 매실에서 잼 "Pyatiminutka"를위한 조리법이 있습니다. 이 요리법은 상대적인 요리 속도로 특징 지워집니다. 자두는 작은 조각으로 자르고 설탕으로 덮어 6 시간 동안 방치해야합니다. 매화가 주스를 떠난 후에, 불을 붙이고 끓게 가져 오십시오. 뜨거운 잼은 깡통과 두루마리로 따르고;
- 매실 잼은 코코아로 요리 할 수 있습니다.이 요리법은 "매실 초콜렛"이라고합니다. 이렇게하려면 코코아 10 스푼 (설탕 1kg 기준)을 시럽에 넣고이 초콜릿 시럽에 매실을 만드십시오.