동쪽에서, 이것은 주요 뜨거운 액체 접시입니다. Shurpa는 너무 오래된 접시인데, 우크라이나 borsch 처럼 명확하고 정확한 요리법이 없지만, 물론 돼지 고기로 만든 것이 아닙니다. 이 돼지 고기 수프의 준비는 조리법을 유럽인의 소비자로 변형시키는 것입니다.
가마솥에서 불에 돼지 고기로 슈파를 요리하는 법 - 조리법
성분 :
- 돼지 갈비 - 1 kg;
- 물 (끓는 물) - 2.5 리터;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 식물성 오일 -100g;
- 토마토 - 3 개;
- 채소 혼합 - 1 묶음;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 양파 레드 (샐러드) - 1 조각;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 감자 3 개 세트
- 커 민 (zira);
- 바질;
- 고추;
- 고수풀;
- 소금.
준비
모든 고기가이 요리에서 가장 중요한 역할을 한 후에는 철저히 씻어서 하나의 조각으로 나눠주기 때문에 갈비뼈는 고기가 충분하고 지방이 너무 적습니다. 예열 된 가마솥에서 기름을 부어서 갈비뼈를 배열하기 위해 잠깐 기다리십시오 - 단지 국물에 특별한 맛을 내기 위해 기름에 튀겨야하며, 준비 상태로 가져 가지 마십시오. 양파를 넣은 후 양파 링과 큰 빨대 당근을 깔아 뭉갠다.
이 모든 것이 10 분 동안 튀겨지는 동안, 끓는 물로 토마토를 부어서 피부를 제거하고 작은 입방체로 잘라내어 카잔 카 (Kazanka)의 채소에 붙일 시간을 갖습니다. 좀더 포화 된 토마토 맛을 원한다면 매쉬에서 강판으로 토마토를 갈아서이 방법은 슈 퍼파의 토마토 맛을 향상시킵니다. 신선한 토마토가 없으면 자신의 주스에서 통조림을 가져갈 수 있으며, 일반적으로 토마토 페이스트 또는 퓌레는 최악의 경우에만 섭취 할 수 있습니다.
고춧가루는 반지의 4 분의 1로 잘라내어 가마솥에 보낸 후 자연적으로 막과 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 마늘은 나이프로 부순 다음 잘게 자르고 채소에 넣으십시오. 오랫동안 요리를 계속할 것이므로 맛에 큰 영향을주지는 않지만 그늘을 줄 것입니다.
그러나 이제는 끓는 물을 채우고 소금을 버리고 열을 줄이기 위해 끓는 것을 기다려야합니다. 왜냐하면 이제는 모든 것이 끓어서는 안되며 매우 천천히 시들어 야합니다. 나타나는 거품은 조심스럽게 제거하고, 향신료의 1/3을 더합니다.
그러한 수프를 시들게하는 데는 2 시간 이상이 걸리지 않아야하며, 갈비뼈의 고기는 실제로 뒤쳐져야하며, 국물은 매우 풍부해야합니다. 자, 큰 큐브로 감자를 자르지 않고 국물에 넣지 마십시오. 슈르파에있는 감자는 포만을위한 것일뿐입니다. 감자가 준비되기 전에 1/4 시간 동안 남아있는 향신료와 반쪽 고리로 자른 샐러드 양파를 넣고 감자가 준비되면 간단히 석탄에서 카자 노크를 꺼내 적어도 30 분 동안 두십시오.
다종 다양한 가정에서 돼지 고기로 슈파를 만들기위한 조리법
성분 :
- 뼈에 돼지 고기 - 0.8 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 채소 혼합 - 1 묶음;
- 감자 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 고수풀 ;
- zira;
- 후추 - 5 완두콩;
- 후추 향기 - 3 완두콩;
- 소금.
준비
고기를 잘 씻어 멀티 바루에 넣고 완두콩에 고추를 넣고 차가운 물로 채 웁니다. 당신이 그것을 4 등분으로 자르고 싶은 것처럼 십자가와 같은 양파를 자르십시오, 그러나 끝에 그것을 자르지 말라, 전구는 녹아 없어야합니다.
"수프"모드를 켜고 거품이 나타날 때 미래의 슈르 빠를 주기적으로 살펴보면 거품과 함께 상단에 떠있는 완두콩 후추를 떨어 뜨리지 않고 신중하게 수집해야합니다. 그리고 지금
감자를 가늘게 자르지 말고, 당근도 큽니다. 그러나 달콤한 고추는 단지 빨 대요. 그리고 한 시간 후에는이 야채를 국물과 함께 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 나머지 모든 향신료를 넣고 1 시간 동안 "수프"모드를 다시 설정하십시오.
결국, 고기를 꺼내서 숟가락에 넣을 수있는 조각으로 잘라 낸 다음 멀티 바크로 돌려 놓습니다. 그린에 기름을 바르고 오히려 테이블에 음식을 제공 할 때 각 접시에 손을 찢습니다.