열린 불로 요리하면 미숙 한 요리사에게 많은 불편을 초래할 수 있습니다. 석탄에서 나오는 열은 정확하게 요리하기가 어렵습니다. 정확히 요리 시간을 결정하는 방법입니다. 우리는이 재료로부터 얻은 조언에 따라 그릴에 뜨거운 고기에 문제가 생기면 더 이상 발생하지 않기를 바랍니다.
화로에 shish 케밥을 정확히 튀기려면 어떻게해야합니까?
너의 shish 케밥의 기초로 너가 선택한 고기의 조각에도 불구하고, 그것의 juiciness 및 맛은 유사한 요인의 그룹에 의해 결정된다.
뚱뚱한 층과 최소한의 정맥이있는 도끼의 정확한 절단에서 고기 조각을 선택했는지 확인하십시오. 선택한 조각을 약 5cm 크기의 입방체로 자르고 유리 용기에 넣거나 에나멜로 덮어서 요리가 마리 네이드 성분과 화학적으로 반응하지 않도록합니다. 우리가 나중에 자세히 이야기 할 작곡에 관한 마리 네드 조각은 미래 shish 케밥을 언론에, 이상적으로는 6-8 시간 동안 넣습니다. 섬유질을 따라 기름칠 꼬치에 차게 한 고기를 자르고 중요한 순간에 진행하십시오 - 굽기. 점화 된 석탄 위에 놓기 전에, 조각은 동일한 바베큐와 같은 버터 또는 소스의 여분의 부분으로 기름칠 수 있습니다. 그래서 고기는 빨리 껍질로 덮여 주스가 빠져 나갈 수 없습니다.
석쇠에 shish 케밥을 프라이팬하기 전에, 포도 나무 또는 과일 나무의 나무에서 장작을 점화하고 완전하게 점화하게하십시오. 석탄이 너무 열심히 태우지 않도록 조심하십시오. 화재가 사라진 후 3 ~ 4 분 더 불에 태우고 꼬챙이가 뜨거워 질 때 고기가 바깥으로 불타 지 않고 축축한 내부에 남아있게하십시오. 꼬챙이를두기에 이상적인 높이는 종이 조각으로 결정됩니다. 석탄 위에 놓인 시트가 타지 않고 연기가 나는 경우 필요한 점을 발견했습니다. 조리 과정과 요리 시간은 조리 된 고기의 종류, 껍질을 벗기고 숯을 얼마나 많이 볶은 지, 요리 시간은 보통 15 분에서 30 분까지 다릅니다.
그릴에 쇠고기에서 shish 케밥을 튀기는 방법?
쇠고기는 고기로 요리하기가 가장 쉽지 않으므로 선택이 이미 이루어 졌다면 더 많은 지방이있는 뒷발에서 물건을 구입하십시오. 고기를 더 오래 담그면 섬유질이 부드럽게됩니다. 매리 네이드의 기초로서, 다음과 같은 조리법을 사용할 수 있습니다. 결과물은 고기 500g을 담그는 데 충분한 혼합물이됩니다.
성분 :
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 쇠고기 - 500 gr;
- 적포도주 식초 - 15 ml;
- 레몬 껍질 1 개;
- 지상 커민 - 1/2 tsp;
- 올리브 오일 - 60 ml.
준비
모든 재료를 모아서 쇠고기 조각을 부어 넣으십시오. 최소한 6 시간 동안 냉장고의 shish 케밥을 프레스 아래에 두십시오.
같은 조리법에 대한 마리 네이드는 그릴에 치킨 필렛 에서 shish 케밥 을 준비하는 데 적합합니다.
그릴에 돼지 고기로 shish 케밥을 요리하는 방법?
돼지 고기는 육즙을 제공하는 지방간 층이 풍부하기 때문에 shish 케밥에 가장 적합한 육류로 간주됩니다. 이상적인 부분은 최소한의 움직임과 관련이있는 돼지 목으로, 따라서 마리 네이드 체류 기간에 상관없이 부드럽습니다.
성분 :
- 요구르트 - 60 ml;
- 돼지 고기 - 500 gr;
- 지상 커민, 후추 - 각각 1 작은 술;
- 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 양파 - 70g;
- 파슬리 채소 - 1 큰술.
준비
관대 한 소금구이를 가진 stupa에서, 마늘 붙여 넣기를 붙여 넣습니다. 마늘을 향신료와 요구르트와 함께 넣고 돼지 고기를 붓습니다. 다음으로, 파슬리와 큰 양파 링을 보내고 철저하게 섞어서 고기를 으깨고 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
그릴에 돼지 고기로 튀김 shish 케밥의 몇 조각의 두께에 따라 달라집니다. 고기를 자르고 준비 상태를 확인하십시오 : 그 주스가 투명하면 돼지 고기가 준비됩니다.